故乡的月饼大又圆（原创）—“我与中秋节”征文

鹏大

　　一眨眼，又是一年的中秋节，我对家乡亲人的思念，已在母亲做的手工月饼的醇香中沉醉多年。每年中秋节，都能收到母亲亲手为我做的大月饼，还有母亲甜甜的关爱、浓浓的思念！那一刻，我觉得自己是这个世界上最幸福的人！
我的故乡民勤是个沙漠边陲小县城，这里的人们勤劳、善良、淳朴！人们在中秋节这个传统节日里，逐渐形成了做手工月饼的习俗。也许，你会说，这有什么稀奇的，做月饼的习俗哪儿没有？那我要郑重的告诉你，这儿的手工月饼肯定是你见所未见、闻所未闻的。这儿的手工月饼味道香甜可口、外形独特、色泽诱人、样式新颖，最为主要的是它个头巨大，大概比自行车轱辘还要大。说到这里，你也许明白了，大体知道我所说的这个月饼的独特性了吧？这么大、这么独特的月饼，当然也有它独特的制作过程和方法。

　　在民勤，以前把月饼叫点心，人们所说的月饼特指农家自己蒸的一种花馍馍。蒸月饼是个艺术活，母亲心灵手巧，是这方面的能手。她先用自己做的一种叫发面糟子发面，一点儿一点儿反复加面对几次，反复发面。农村成年女子都是这方面的专家，在度和量的把握上相当到位，并各自有一套娴熟的手艺和丰富的经验。

　　发面达到一定的量，就可以做月饼了。这时候，母亲把发面分成大小相同的集子（份子），再擀成薄厚均匀的面张，在面张上抹上胡麻油，再在每一层放上不同颜色的香料，诸如茴香、香豆、胡麻盐、姜黄等，将抹有不同香料的面张整齐的一层一层落好，最上面再盖一层不抹香料的面张，一般要六七层以上，这时候主体构架基本成型了。最后一道工序是把每一层的周边做成类似于花瓣的形状（像葵花花瓣），做这些“花瓣”是个技术活，大概需要半个小时；经过母亲细心的“雕琢”和耐心的制作，一个民勤月饼就像一个巨型葵花花盘一样呈现在我们面前了，让人看着就有一种享受和诱惑！

　　蒸月饼是一种煎熬。母亲把制作好的月饼小心翼翼地移到木制蒸板上，在把蒸板放进装有水的大铁锅内；加上草圈、盖好盖，并用旧衣服或破麻袋把草圈捂严实。把木柴加入土灶不停地大火烧，开锅后保持稳火。随着蒸汽香味不断飘出，我们早已垂涎欲滴，主动承担起帮母亲盯月饼出锅时间的任务，就期盼着月饼出锅的那一刻。蒸熟出锅后，母亲用特制的工具，在月饼表面点上若干各色图案：最中间是一个碗大的圆形图案，用桃红色水画成月亮型，四周整齐排列着各色的小图案。
一般情况下，民勤月饼要在中秋节当天蒸；出锅后，不是立即就吃的，要在一轮圆月横空出世时，作为供品来祭月神，意在企盼来年五谷丰登。每家每户在院子里放一个小木桌，正中央摆放月饼，西瓜从中间用小刀切成锯齿形，摆放在月饼两旁，旁边再放一些苹果、葡萄什么的，就等月亮升起。供完月神后，用刀如切瓜般把大月饼切开成一小瓣一小瓣，才可以分享。

　　民勤月饼既好看又好吃。中秋那天，民勤人家走亲访友的最好礼品便是相互赠送月饼，当然乡下亲戚给城里亲戚送月饼一般就送一个整的大月饼，其意在祝福对方生活如月饼般美满幸福！

　　年迈的母亲双手颤抖，已无法再做大月饼了，我也再吃不到母亲亲手做的大月饼了。是的，我怀念那个时刻、那个情景、那个大月饼，但我已不忍心再由母亲辛苦劳作了。到了这个年龄，该是她享受生活、享受天伦之乐的时候了。今年的中秋节，我将带上瓜果、带上思念，携妻儿一同去乡下陪母亲过个殷实的中秋节。

　　如今，家乡的中秋节是一种情节，是母亲成瘾的思念、思念的孤独、孤独成病；对于这种病，老人们说，医治的最有效方法就是经常的看望和陪伴。因此，从现在起，我将努力信守，主动把“回家看看”保持为一种常态。
斗转星移、时光变迁，已是物是人非。但在我心中，家乡的大月饼至今依然明亮如许！

后记：随着社会经济迅速发展，人们的物质生活水平得到了巨大提高，许多非物质传统文化正在逐渐消失，被人们遗忘，正逐步离我们远去！。在家乡，许多优秀的传统生产技术都被新一代的年轻人所淘汰，被新型高科技技术所替代。在人们心中，曾经令我们陶醉的传统生产技术和工艺，只能在旧照片里找到一些足迹；而我们所能做到的只有用纸笔记载，留下永恒的回忆！

注：图片来自网络