胡妈菜之鸿运当头展翅飞

小董

选无小刺的鱼（偏花，海鱼等）洗净装盘。

将姜用擦板，磨成茸，直接用鱼盘接住，这样姜汁就会落在鱼上。

上面的白色物是我把葱白也磨成茸放上面了。

葱姜茸鱼上撒上盐，略腌制一下后，将葱姜茸均匀涂抹在鱼的里外面上。

水开后将鱼盘放入蒸屉，大火十分钟。

将葱，红椒，蒜切丝备用。

锅里加适量油，热后依次放入红椒丝，蒜丝，葱丝，爆炒十秒，加入适量酱油，醋，再将蒸鱼时出来的水倒入锅中，开锅关火，将汤汁浇在鱼上即可。也可省去这步直接将辣椒葱蒜丝放在鱼上，倒入点儿酱油（有豆豉放点在上面也行），然后将油滚烫时倒在上面。