市食药监局高新区分局开展万达广场餐饮商户食品安全知识培训

王嘉玫

　　9月11日上午，食药监局高新区分局组织开展了万达餐饮商户食品安全培训讲座。餐饮科全体人员、40余家万达餐饮单位负责人及市场管理方相关负责人参与本次培训。

　　培训前首先对餐饮单位进行实地考察，针对商户的情况开始召集商户进行集中培训。本次培训主要是督促商户持证经营、指导完善设施设备、规范加工操作流程，并且在废弃油脂的处置、原料釆购、建立电子台帐、明灶亮灶工作的推进方面作了明确的要求，并向商户讲解一些食品安全事故的案例及外置方案，宣传讲解食品安全法律法规。会上还发放了《食品安全法》等要点的宣传材料50余份，现场反响良好。培训结束后与商户进行沟通互动，与商户讨论问题并解决问题，并对商户进行实地现场指导。

　　此次培训从餐饮经营的实际出发，不仅帮助他们了解最新的国家法律法规，引导员工关注食品安全，更搭建起商户与政府监管部门之间的桥梁，收获极大。