<p class="ql-block">猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。含胶原蛋白，多食可除皱美容。经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，严寒干燥的冬日，人体皮肤细胞结合水的能力下降，皮肤会出现皱纹，肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。尤其对女性来说绝对是美容佳品。</p><p class="ql-block">猪皮营养如此之多，最广泛的吃法就是肉皮冻，肉皮冻熬制而成，口感老少皆宜，营养成分也更容易吸收。猪皮冻的做法看着似乎简单，但是能做出来干净无异味的需要点时间。</p> <p class="ql-block">要想吃到超级干净无异味的肉皮冻，处理肉皮是就要下一番功夫，猪皮洗净要冷水下锅烧开，然后冲冷水让肉皮变硬，这样方便处理，肉皮的两面都要用刀刮干净，内皮刮到一点油脂都没有，外皮也要反复刮去污垢，这样才会没有异味，热水清洗几遍，然后用小镊子在拔干净落下的猪毛，就可以备用了。（我这个图片请忽略检验检疫的章印）</p> <p class="ql-block">处理干净的猪皮切碎，切粒切条形状无所谓的，加入盐揉搓，热水清洗，看着干干净净不油腻就就可以蒸了。</p> <p class="ql-block">处理好的肉皮放在干净无油的不锈钢盆里面（容易导热的容器就可以的）蒸是一碗肉皮2碗水，也可以直接放入不锈钢锅中慢火熬，水就要放多一点，需要一小时，蒸出来的皮冻清澈透明，熬出来的乳白色浑厚，都不影响口感。</p> <p class="ql-block">蒸好后冷却后装入你喜欢的盒子里面冰箱冷却成型，几小时就可以吃到Q弹可口的肉皮冻了。</p> <p class="ql-block">蒸的切出来晶莹剔透，看着吹弹可破，实则韧性十足，超级诱惑。</p> <p class="ql-block">熬制的就是乳白粘稠，一样冷却装盒放冰箱冷藏几小时</p> <p class="ql-block">成品皮冻脱模后还是很结实的，想怎么切就怎么切，想怎么摆盘就怎么摆，蘸上调好的料汁，吃上一口，顺滑Q弹，入口即化，满足感油然而生啊。</p> <p class="ql-block">如果足够平凡 就把生活拍成一部电影 ，如果不够优秀 就做一个心存美好的人 ，只有心中有光 才可慢食三餐！</p>