<h3> 记忆中有很多美食，最亲切，最熟悉的还是青皮核桃。
小时候，奶奶家住在一个很小很小的村庄，那里有皎洁的月光，有浪漫的山花，还有散发着乡村味道的庄稼地。几户人家就那么零星分散着，坡上坡下，既是邻居，也是亲戚。
那时，每到暑假，我们姐弟三人都会去奶奶家住。村里到处是果树，花开时节，白色的梨花，粉色的桃花，红色的杏花，将村子装扮的格外的迷人。不过，最吸引我的还是高高大大的核桃树了，春天的时候，树上会开满许多像毛毛虫的花朵，一条一条，绿油油的垂挂在树枝上，看着特别的可爱。这时，蜜蜂也会赶来采蜜，站在核桃树下，会清晰的听见“嘤嘤嗡嗡”的声音，感觉很是热闹。等到花落了之后，核桃的叶才生长出来，用不了多久，就变成手掌那么大了，颜色也由浅绿变为深绿，直到成为墨绿。
从核桃树结上果实的那一刻起，最令我心动的便是那身穿“盔甲”的青皮核桃了。随着时日的增加，青皮核桃越来越大，一颗颗挂在树上，像绿色的灯笼煞是好看。这个时候，我总是耐不住性子，总要让奶奶先敲几颗下来去尝个鲜，可惜还不太成熟，吃在嘴里甜腻腻的，一点也不好吃，只好扳着指头继续等待了。
白露前后，是收获核桃的最佳时间，此时的核桃仁最为饱满，吃在嘴里也格外的香甜。只可惜我一直没学会“开”核桃，眼瞅着想吃的不行，却只能眼巴巴地等着大人们来帮忙，真是气死人了。也有等不及的时候，便拿了菜刀对着核桃“咔嚓”切下去，却因用力过猛，溅的满脸都是核桃汁，却还是不管不顾一门心思研究着怎么才能吃到核桃仁的问题。
记忆中还依稀记得捡核桃的情形。那时候还小，看到大人们忙着捡核桃，便也跟在后面凑热闹。只是要找到那些个青皮核桃，还真不是件容易的事情，因为核桃树大多种植在田间地头，坑坑洼洼的不大好找。用不了一会的功夫，我们这些小孩子就没有耐心了，瞎乎在草丛里放翻一通，便溜之大吉了。之后，我们会找一块空地，把装在口袋里的青皮核桃都抖落出来，这时大家伙便有的忙了。可能是在农村长大的缘故，我的那几个小伙伴都是“开”核桃的强手，看着她们娴熟的手法，我这个“门外汉”真是羡慕的不得了。想想当务之急，还是抓紧时间吃吧，这门“技术”只能留到以后再学了。
捡完核桃之后，下一步就是去核桃皮了。成熟的青皮核桃，身上的那层“盔甲”早已变得松驰，用手轻轻一捏，整个壳就脱落了，圆滚滚的核桃顷刻间就出现在了眼前。倘若青皮核桃多的话，用这种方法就不大合适了，这时只需把它们集中到一块，用一根棍子轻轻敲打，去皮的问题便很快就解决了。在去皮的过程中，也是会遇到很多麻烦的，比如核桃汁，若是染到手上，衣服上的话，没有一两个月的时间，是很难去掉的。
核桃，又称胡桃，称抗氧化之“王”。其核桃仁含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素，具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。
每年青皮核桃成熟之际，我还是会品尝一番的。轻轻剥掉最外层的皮，那白嫩嫩的核桃仁，总会让我大饱口福，可爱的青皮核桃就这样成为了我记忆中最好的朋友。 <br></h3>