<h3>面团部分：转化糖浆90</h3><h3>枧水1克</h3><h3>玉米油或者花生油30克</h3><h3>中筋面粉120克</h3><h3>奶粉6克</h3><h3>馅料部分：花生炒熟去皮40克</h3><h3>核桃仁40克</h3><h3>杏仁40</h3><h3>南瓜仁40</h3><h3>瓜子仁40</h3><h3>黑芝麻38</h3><h3>腰果40</h3><h3>蔓越莓干38或者各种果干都可以</h3><h3>葡萄干38</h3><h3>橙皮丁20</h3><h3>细砂糖70</h3><h3>酒8</h3><h3>水70</h3><h3>糯米粉炒熟65</h3><h3>中筋面粉炒熟35</h3> <h3>糯米粉和中筋面粉小火炒熟，炒到稍变颜色即可，放凉透拌馅用</h3> <h3>所有配料炒熟备用，一定要小火炒熟不然口感会差</h3> <h3>果干可以选择自己喜欢吃的，切成小条行或者小丁</h3> <h3>配料称量好后放到保鲜袋用擀面杖压碎一下</h3> <h3>把油水和白酒称好后先拌一下配料然后静置备用，面团要提前两个小时活好，馅料可以做之前四十分钟左右调好</h3> <h3>面团部分先放液体后放面粉翻拌均匀揉成面团</h3> <h3>盖保鲜膜放置醒发两个小时</h3> <h3>面团醒好后十五克一个团成圆形</h3> <h3>馅料用力弹成团</h3> <h3>把面团部分包入馅料，团的时候用户口往上推着走</h3> <h3>成圆形放入模具</h3> <h3>依次做好，要根据自己模具来称量好面团和馅料，我得是小模具</h3> <h3>脱模的时候可以在模具上刷一下油防止粘连</h3> <h3>烤箱200度预热十分钟，放入月饼190度烤五分钟后取出刷蛋液，只刷表面</h3> <h3>然后290度烤十三到十五分钟</h3> <h3>自己做的超级好吃，等两天回油后更加口感要好</h3>