老王三省面(第二季)

寒江蓑笠翁

<h3>  老王从事教育工作近三十年了,教室到厨房,这两个似乎没有多大关联的地方,其实就是老王大半辈子厮守的沙场。因此,老王也时常调侃自己是,上得了课堂、下得了厨房。</h3><div><br></div> <h3>  下班的路上,自行车上的老王早已忘却了一切烦恼,一门心思的在盘算着怎样才能做出更加省时、省力、省钱的三省面?墨守成规意味着对胃的不负责任,改革创新才能让味蕾永远的焕发青春。</h3><div> 有时候,灵感来自某个瞬间思维的爆发。有时候灵感就藏在纷乱的记忆中。但不论是哪一种,老王仅用了5分钟的思考,全新的三省面便已经在脑海中孕育而生,剩下的,就交给时间了。</div><div><br></div> <h3>  采购好食材,回到家的老王先是瞅了一眼墙壁上挂钟,中午12点27分。煮水、洗菜、下面……,老王的从容不迫,完全依赖于他丰富的厨房经验和对各种食材的把控与熟知。挂面在开水中愉悦的翻滚,快乐的就像老王此刻的心情,哪怕只是很短暂的片刻。</h3><div><br></div> <h3>  煮面时间要拿捏准确,既不能一味地强调面条的韧性,也不可过分的追求绵软的口感。经验始终是老王最大的财富,面条在沸水中任何一丝的变化都逃不过老王的眼睛,每一次捞面,口感都恰到好处。</h3><div><br></div> <h3>  出锅前,撕些生菜入锅,片刻即捞起。生菜性情温和,不争不抢,能很好的与其他食材融会贯通,并且又不失自身清脆的口感,在黄瓜丝的辅佐下,既补充维生素,又丰富了这道面食的色彩。</h3><h3> 关键时刻自然少不了老王的神秘配方~老王秘制肉酱,再沥上酱油、醋和香油,上桌。老王抬头看了看墙上的挂钟,12点34分,这一刻,老王的得意是发自内心的,是无意言表的。当然,这种喜悦不仅仅来自于这道面食的美味,更多的来自于又省下了不少的花销。</h3><h3><br></h3> <h3>  肉酱与面条最充分的亲密接触,即是肉酱浓缩和沉淀后最激烈的释放与迸发,又是面条等待与历练后最真挚容纳。即使在没有美味珍馐和饕餮盛宴的教师节里,一样散发着别样的味道和独特的清香。</h3><h3><br></h3> <h3>  现实总是五味杂陈,我们需要做的就是不断的回味与品尝。或许,生活本身就是内心的悟道与清修,越是污浊纷乱,才愈发的平静和从容,即使没有诗和远方。</h3><h3><br></h3><h3> 寒江蓑笠翁</h3><h3> 2018.09.10</h3>