老王三省面（第二季）

寒江蓑笠翁

　　老王从事教育工作近三十年了，教室到厨房，这两个似乎没有多大关联的地方，其实就是老王大半辈子厮守的沙场。因此，老王也时常调侃自己是，上得了课堂、下得了厨房。

　　下班的路上，自行车上的老王早已忘却了一切烦恼，一门心思的在盘算着怎样才能做出更加省时、省力、省钱的三省面？墨守成规意味着对胃的不负责任，改革创新才能让味蕾永远的焕发青春。

有时候，灵感来自某个瞬间思维的爆发。有时候灵感就藏在纷乱的记忆中。但不论是哪一种，老王仅用了5分钟的思考，全新的三省面便已经在脑海中孕育而生，剩下的，就交给时间了。

　　采购好食材，回到家的老王先是瞅了一眼墙壁上挂钟，中午12点27分。煮水、洗菜、下面……，老王的从容不迫，完全依赖于他丰富的厨房经验和对各种食材的把控与熟知。挂面在开水中愉悦的翻滚，快乐的就像老王此刻的心情，哪怕只是很短暂的片刻。

　　煮面时间要拿捏准确，既不能一味地强调面条的韧性，也不可过分的追求绵软的口感。经验始终是老王最大的财富，面条在沸水中任何一丝的变化都逃不过老王的眼睛，每一次捞面，口感都恰到好处。

　　出锅前，撕些生菜入锅，片刻即捞起。生菜性情温和，不争不抢，能很好的与其他食材融会贯通，并且又不失自身清脆的口感，在黄瓜丝的辅佐下，既补充维生素，又丰富了这道面食的色彩。

关键时刻自然少不了老王的神秘配方～老王秘制肉酱，再沥上酱油、醋和香油，上桌。老王抬头看了看墙上的挂钟，12点34分，这一刻，老王的得意是发自内心的，是无意言表的。当然，这种喜悦不仅仅来自于这道面食的美味，更多的来自于又省下了不少的花销。

　　肉酱与面条最充分的亲密接触，即是肉酱浓缩和沉淀后最激烈的释放与迸发，又是面条等待与历练后最真挚容纳。即使在没有美味珍馐和饕餮盛宴的教师节里，一样散发着别样的味道和独特的清香。

　　现实总是五味杂陈，我们需要做的就是不断的回味与品尝。或许，生活本身就是内心的悟道与清修，越是污浊纷乱，才愈发的平静和从容，即使没有诗和远方。

寒江蓑笠翁

2018.09.10