做一枚有灵魂的中秋小饼

胡晓阳

月饼，是一定要吃的。

我嗜好甜食，碍于“养生”，只有在桂花开了的时节恣意妄为。我敬畏中国的传统文化，对于民族节日有很强的归属感、仪式感。

月饼始于唐代，兴于宋代宫廷，东坡先生有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和饴”。到了明代，中秋吃月饼在民间逐渐流行起来。月饼最初是用来祭奉月神的，后来人们把中秋赏月与品尝月饼作为家人团圆的象征。

清乾隆 天津杨柳青“齐健隆”画店 “童子庆中秋” 案几上供有兔爷、月饼、时令鲜果，童子手拿小棍在敲打石磬

晚清~民国初年 “月圆木板画”

晚清~民国 “月圆图”之“兔子捣仙草”（局部）

唐代，民间已有从事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。

最初的月饼包装不得而知。能够查阅到最早的月饼包装以及商标、广告，可以追溯到民国早期。

早年的月饼包装应该是先用黄草纸包叠成方形，顶部盖一红纸，再用麻绳做十字交叉捆扎。

我小的时候经常可以看到这种包装，柜台里的营业员手脚非常利索，包扎完成后的食品方方正正、严严实实，拎在手里根本不用担心会散开。

以后，铺在顶端的红纸便有了字，有了商号，有了商标，有了最初的广告，也可以有了其他的颜色。菱形有字有画的红盖纸大概都是这种早期包装的装饰物吧。

黄草纸与早期的月饼包装

民国 山西新绛 “和顺诚”中秋赏月 月饼商标

民国 天津老城里 锅店街胡同 高益印 “中秋既望”月饼商标

民国 “美妇儿童图”仲秋月饼商标

解放初期 山西新绛 “合记号” 中秋月饼商标

上世纪六十年代 吉林 通化供销社食品厂 中秋月饼商标

上世纪七十年代 黑龙江 地方国营海伦食品厂 仲秋月饼商标

上世纪六十~七十年代

河南 许昌市糖烟酒杂货公司 食品综合厂 仲秋月饼商标

山西 汾阳县糖业烟酒公司糕点加工厂 ‘’工农牌‘’ 糕点商标

山西 忻县糕点加工厂 中秋月饼商标

民国时期，城市与沿海地区开始兴实业、兴商贸，发展了原始的资本主义。商标以及广告，作为一种标识与宣传，向品牌过渡，成为商家推销产品的重要手段，也为我们留下了许多精彩案例。

民国 天津法租界‘’四美图‘’月饼广告

民国 袁美云为冠生园所做的月饼广告

袁美云（1917～1999） 民国时期八大女影星之一

民国 中国美术公司 手绘月饼广吿（16K）

民国 单色木板印刷 月饼商标

民国 湖北汉口振兴糖果饼干厂 月饼商标

民国 上海英太马路 画锦里口 桂林香 糖业饼干公司 马、牛、狗、虎 四种图案 月饼商标（12.6x12.6cm）

民国 黑龙江哈尔滨大罗新寰球货店 中秋月饼商标

民国 辽宁营口 天豫兴店 铺月里 “嫦娥牌”月饼商标广告

民国 开平“双全牌”月饼盒标

民国 天津 鸿记“德祥厚”中秋月饼广告

民国 山东招运 德聚源店铺 中秋月饼商标广告画

民国 山东蓬莱 协同玉店铺 暗八仙图 中秋月饼商标广告画

民国 重庆上海沙利文食品厂公司 中秋月饼 打样商标

（注：抗日战争时期，重庆做为国民政府的所在地，上海有许多工商企业内迁至此地）

民国三十五年（注：应该是公元1946年）

徽州 汪玉霞 雨记食品老号 发票（月饼）

（地址：汉口五彩正街）

民国 广州食品公司 中秋月饼价目表

民国时期就有了各种初级的促销方式，以实物为证。

左图：民国三十一年（公元1942年） 济南泰康罐头食品有限公司的“国币伍元”礼劵（抵用券）

右图：民国初年 祁县城 赵村 沙河店 二合堂 “陆角”奖券（月饼）

包装作为保护商品、吸引消费者，是最直观、最经济、最有效的手段。月饼包装也是如此，从早年的简易包装，发展到如今的百花齐放，漂亮的包装满足了人们对佳节送礼与收藏的需求。

1949年10月1日新中国成立，月饼包装也印证了那段历史，留下了时代特有的印记。

民国晚期~建国初期

木版印刷 月饼老包装 “东顺福” “元亨利”

民国~建国初期

时装美女 老月饼铁盒

民国晚期~建国初期

哈尔滨 月饼老商标

图4，哈尔滨 道外 延爽街路南 仲秋月饼商标

建国初期

天津宏业印刷厂 龙口仙露芳糖果糕点月饼广告

建国初期 绍兴解放北路106号 “德和茶食号” 中秋月饼商标

上世纪五十年代

公私合营 “陶陶居”（广州）中秋月饼商标

“运河镇”中秋月饼商标

上世纪五十年代 新华区副食品零售公司的月饼商标

年代待考，标有“中华人民共和国” “中国粮油食品进出口公司监制”宁式月饼。

（宁式月饼产于浙江宁波，饼皮较硬，与苏式月饼相似，代表品种有苔菜月饼）。

上世纪五十年代

（1956年，国务院通过了《关于公布汉字简化方案的决议》，此月饼商标有繁体字，可以变相佐证其年代背景）

具有鲜明政治标语的月饼商标x2张

上世纪六十年代 北京 纸质月饼盒

上世纪六、七十年代（文革时期）

上图：天津河北区食品糕点商店包装盒

下图：天津红桥区糖果糕点公司包装盒

文革时期 哈尔滨第一百货商店 食品包装（月饼）商标

下图发展的展，为臆造的简化字。

1974年（文革时期）

老手绘（国画）月饼木盒

上世纪八十年代

月饼广告图片

上海七、八十年代的月饼纸质盒。

（纸盒上的上海商家固定电话号码都是6位数。上海市内电话升位：1989年 6位升7位；1995年 7位升8位）

上世纪八十年代~今天

清真月饼商标广告与月饼盒

杏花楼品牌，崛起于20世纪初，有着近百年的历史，是最受上海市民青睐的广式月饼。杏花楼的商标广告与包装展示了其发展史。

图片分别为：民国广告/上个世纪五十年代月饼盒/延用至今的传统纸质包装盒/提篮式礼盒

上世纪五、六十年代的广州月饼铁盒

奇华月饼是香港最为著名和历史悠久的月饼品牌，自1938年创立奇华饼家以来，已历经七十多年的风雨，现已成长为香港乃至全球最著名的月饼品牌。

上图为老铁盒包装；中图为近几年的铁盒包装。

稻香村起源从1773年，距今已有245年，当时叫“苏州稻香村茶食店”。

北京稻香村始建于1895年（清光绪21年），位于前门外观音寺，是京城生产经营南味食品的第一家，1926年被迫关张，1984 年复业。

上图：民国时期苏州稻香村月饼商标与包装

下图：北京稻香村新月饼盒

印有民间剪纸元素的北京稻香村月饼铁盒

进入九十年代，月饼吃的功能开始弱化，做为礼品日渐风行。顺应了市场需求，月饼包装设计开始趋向精美、豪华、多元化。

今年有两款月饼包装设计值得侧目，分别是“故宫锦盒月饼” “故宫七星伴月月饼”。看来买椟还珠不只是一则成语故事。

故宫锦盒月饼

故宫七星伴月月饼

（以上图片均来自网络）

明月几时有，把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年？（苏轼）

中秋节是仅次于春节的中国传统节日，明月当空，祭月拜月吃月饼赏桂花，寄托对故乡对亲人的思念。

愿世人安好，亲人团圆，国泰民安。

胡晓阳 2018.9.11

（2018中秋应该是9月24日）

附图：作者8月在上海展览中心参展留影
淘子、丫头在自制中秋月饼