阿拉善人的沙葱情结

旭日

　　深秋将近，阿拉善左旗巴彦浩特已经有了一丝清凉，贺兰山西麓绿色的戈壁滩和金黄色的大漠，交织在五彩斑斓的旷野中，处处宁静祥和。

　　周末闲来无事，驾车向通古淖尔英雄会场方向行驶，时常会看到一片片的粉色世界，极目远眺，一望无际的草原深处，好似挂着朵朵云霞。

　　走近才发现翠绿的沙葱上面开满了粉红色的花朵，一簇簇绽放在漫天的黄沙碧草之中，姹紫嫣红，美不胜收。

　　沙葱，又名蒙古韭，属野生百合科。是我国沙漠地区常见的一种草甸伴生植物。因为它的外形很像初生的葱，又长在沙漠，故称沙葱。

　　沙葱其叶状如红葱、白葱，只是细而短小，一般长不足五寸。可今年下半年，阿拉善左旗雨水充足，大部分居然长得有一尺有余。

　　沙葱叶是实心的，像绿色的松针，花朵有白色的、紫色的、粉色的。阿拉善的沙漠、戈壁，都适宜它的生长，一般雨后三五天，就会长到三、四寸，这时候采回来食用，又鲜又嫩。

　　沙葱在我国有着悠久的食用传统。茎、叶、花皆可食用，不仅清香可口，营养丰富，而且具有防疾祛病的保健功能。

　　《本草纲目》早有记载：食之能开胃、消食、杀虫，主治消化不良、不思饮食、秃疮、青腿病等。

　　野生沙葱做为食材，营养价值较高，富含多种维生素，其味清香、鲜美、独特，是人们生活中比较经济的绿色天然保健食品。

　　沙葱常用来凉拌、做馅、炒肉，用盐腌制后，是上好的咸菜，可存放很久。葱花、鲜苔及叶，经腌制晾干，又是很好的调味品。

　　沙葱羊肉饺子是草原上难得一见的美味，羊肉和沙葱拌在一起做成馅儿包饺子，基本不用任何佐料，那滋味儿不是红葱白葱能比的，皮薄肉鲜，味道香郁，嚼在口中舍不得下咽，但不能多吃的 ，吃多了容易上火，流鼻血，可吃一顿就久久不能忘怀，滋味永远留在心间。

　　沙葱还可以制作各种菜肴。如：沙葱炒肉、沙葱芝麻凉拌、沙葱土豆泥、酸奶沙葱、沙葱羊肉面........

　　沙葱除了用开的水氽了，撒上精盐、陈醋凉拌外，还可以腌制，腌后其味辛而不辣，色泽深绿，质地脆嫩，口感极佳。

　　当你吃罢了蒙古包里的手抓羊肉，再来上一碗酸汤揪面片，配上一碟翠绿的腌沙葱，简直是绝妙的佳肴，对北方人来说不亚于吃海鲜大餐。

　　新鲜的沙葱娇嫩，不易久储，但腌制后还可以享用很长时间。

　　腌沙葱是有一定技巧的，一般是将新鲜的沙葱摘干净，在清水中漂洗一两次，将原盐放置水中，放凉后把沙葱放入再漂洗两遍，捞出控水。找一腌菜坛子，将控过水的沙葱徐徐放入，一层一层撒点盐，到坛子放满后，再把洗过沙葱的浓盐水澄清后倒入，淹盖住沙葱就好。

　　生活在阿拉善，每个人对沙葱都是有感情的，这里每年春秋风沙肆虐，由于沙葱根系非常发达，盘根错节深深地扎入沙土之中，起到防风固沙的作用。

　　当每年第一场春雨过后，沙葱就会钻出地面，将戈壁滩装扮得绿意盎然，一根根翠绿的身影在晨风里摇曳，散发出蓬勃生机，给浩瀚的大漠和戈壁增添了一抹生命的绿色。

　　到了八九月份沙葱花开之际，大片的沙葱覆盖在无际的戈壁滩上，迎风摇摆，入目的是那绿色中点缀得朵朵繁花，空旷的草原因为有了这样的生命而散发着浓浓的美丽。

　　吹拂着大漠风沙长大的阿拉善游子，对沙葱有着一种特殊的情怀，每年春节回家探亲，总忘不了吃上一顿干羊肉炒沙葱。想念家乡时，让亲朋好友带去的礼物里肯定也少不了腌沙葱。那独特的味道里有着浓浓的乡情，常常能将思绪唤回到家乡的瓦舍、原野、戈壁和大漠中，找寻曾经的几多欢笑、几多乡愁.......

　　依稀记得三四十年前的阿拉善，蔬菜品种较少，居民收入有限，每年从春雨过后，许多家庭为了改善生活都会约上三五好友或者带上家人骑着自行车、摩托车或者开着农用车去歘（音chua）沙葱。

　　一来可以改善生活，二来体验那种自力更生的快乐。如今经济条件好了，自己去歘的已经很少了，在有沙葱的季节，各个市场门口经常能看到当地的农牧民摆摊卖的新鲜沙葱。

　　吃上这样一斤两三元钱的绿色环保蔬菜，总会让每个年过不惑之年的人，回想起曾经歘沙葱的经历，想起过去那段时光带来的快乐。

　　在阿拉善，每年到了沙葱生长的季节，总能听见家家户户闲聊中离不开的话题，“谁家歘沙葱去了~”、“哪儿的沙葱好吃~”、“我们明天歘沙葱去~”....

　　遗憾的是随着草原的退化，人们环保意识的增强，那种大规模的歘沙葱活动只能永远留在人们的记忆里了。

　　现在各种蔬菜应有尽有，琳琅满目，可在宴席上，还是少不了它翠色的身影。这更多的是阿拉善人的一种情怀。只要看见那清凉的绿色，便打心眼里有一种喜爱。

　　沙葱花的美丽来于自然，来自生活，没有一丝矫揉造作。

　　如果某男士手捧这样的一束沙葱花献给他心仪的女神时，是否从此后她的心中就会阳光明媚、风和日丽，因为只有这样的沙葱花才能体现浪漫主义情怀和现实主义的关爱，赏心悦目后，花和茎还可以炒干羊肉、拌凉菜，既有精神上的愉悦，又有物质上的享受。

　　我在想，如果我不是白发苍苍，那么亲手采撷这样的一束鲜花，在七夕节前献给某位女子，是否能搏得回眸一笑？

　　沙葱的生命力非常顽强。只要有一点根扎在土里，就能在雨后发芽，就能顽强的生长、开花、结籽。无论环境如何艰苦，总能在野外绽放一朵朵美丽的花朵。这小巧、纤细的花瓣，在中心聚拢后向外扩展，一朵朵蔟生在花干上，向心力、凝聚力是其它花朵没有的。

　　这每一朵花，就是一粒种子，是来年草原每一个精灵的所在。沙葱是有精神的，这种精神因戈壁艰苦的生长环境而孕育、萌发，与大漠波澜起伏的地貌相得益彰。这种精神，应时而生，因势而发，是自然对生命的尊重和赐予，是生命对自然的回馈和报答。

　　看着这一片片在夕阳中绽放的沙葱花，我想扎根在阿拉善的人们，他们的生命亦如同这普普通通的沙葱一样，艰难地在戈壁荒漠中茁壮生长着，不管环境是如何的恶劣都会努力地绽放！

　　直到有一天它突然凋谢了，就默默地回到土壤里，等待来年在草原上绽放出更加灿烂的生命。

　　这是一种怎样顽强的生命，索取很少，无悔付出，不管面对什么，都能从容的来，从容的去，无悔度过短暂而灿烂的一生！

　　此刻，望着广袤大地上的一抹紫色，摇曳在戈壁的夕阳下时，那动人的身姿直击人心，为生命的伟岸而蕴意神奇。

　　沙葱，是阿拉善人无法割舍的情怀。此刻，耳畔仿佛又听到集市上卖沙葱的吆喝声：沙葱！刚歘的新鲜沙葱.......