<h3>食材：虾</h3> <h3>从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身，将虾线挑出并将虾洗净。<br></h3> <h3>辅材：花椒、葱、姜丝、八角（拍碎）、料酒、白糖、酱油、辣油、盐<br></h3> <h3>制作步骤:</h3><h3>锅中加入菜油，烧至七成熟（这道菜一定要油多）</h3> <h3>油烧热放花椒、葱、姜丝爆炒二十秒，出香味。</h3> <h3>虾倒入锅中继续翻炒，至炒干水气</h3> <h3>放入拍碎的八角、料酒</h3> <h3>胡椒粉</h3> <h3>白糖</h3> <h3>辣油（如没有也可放老干妈）</h3> <h3>生抽（不需要太多）</h3> <h3>花椒</h3> <h3>翻炒至所加调料均匀</h3> <h3>加入适量水<br></h3> <h3>大火烧开</h3> <h3>小火慢煨，中间翻炒1~2次，防止糊锅。</h3> <h3>大约十五分钟水汽快烧干时大火收干水份（这是最关键的，必须把水分烧干）亮油。注意不断翻炒防止粘锅。</h3> <h3>怎么样？看着就有食欲吧。<br></h3>