初秋给家人做几道好吃不贵的豆角家常菜😄😄😄

快乐的燕子

　　初秋，没有了夏日的狂风暴雨，也少了许多的烈日炎炎，秋风习习，凉爽宜人，绚丽多彩的百日菊妆点金秋，开的那么轰轰烈烈，开的那么浪漫温馨，开的那么诗情画意，在阳光的照耀下，美轮美奂，美丽动人；生活是一种态度，生活是一种心情，生活应该像花儿一样多姿多彩，生活应该处处充满浪漫温馨，生活应该时时酿造诗情画意；民以食为天，每天为一日三餐忙忙碌碌；燕子在厨房里通过锅碗瓢盆交响曲，将绿油油的豆角烹饪成一道道好吃不贵的豆角家常菜，从厨房里飘出浓浓的菜香味道，那是家的味道，那是爱的味道，那是妈妈的味道，那是幸福的味道，那是浪漫温馨的味道，那是诗情画意的味道，简单的家常菜是世上最美味的菜肴，是让家人永远吃不够的菜肴……

豆角又名豇豆、长豇豆、裙带豆，可分为白豆角、青豆角和红皮豆角，富含蛋白质、胡萝卜素、矿物质、维生素B和维生素C，营养价值较高，并有健脾补肾、和五脏、益气生津、降血脂等功能，口感又好，深受人们喜爱，也是燕子家餐桌上常见菜之一……

温馨提示：

豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有对胃肠粘膜有较强刺激的皂角和植物凝集素，需要彻底烹饪熟后再食用，以免中毒！

一.豆角酿肉😄（豆角、肉末、葱、姜、盐、生抽、鸡精、老抽、淀粉……）

豆角洗干净，锅中加水、盐烧开，下豆角煮两分钟，捞出沥干，肉末放碗中，加葱姜末、盐、生抽、鸡精搅拌上劲成馅备用，豆角一根根卷成圈，摆在盘子里，把肉馅放进豆角圈里，上蒸锅，蒸10分钟左右，炒锅油热，入生抽、老抽、水、盐、鸡精、水淀粉勾芡淋上即可……

二.肉末豆角下饭菜😄（豆角、肉末、干辣椒、蒜、生抽、糖、老抽、淀粉、料酒、盐、油……）

料酒、糖、淀粉、生抽、放入肉末抓匀，腌制10分钟，豆角切丁，蒜、干辣椒切碎，锅油热放入肉末煸炒，加老抽调色盛出，锅油热，放蒜、干辣椒炒香，放入豆角翻炒，边炒边加少量水，豆角熟之后，加入炒好的肉末，加点盐、鸡精翻炒均匀，即可起锅装盘……

三.豆角炖五花肉😄（豆角、五花肉、黑木耳、老干妈豆瓣酱、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、鸡精、油……）

豆角洗净切段，黑木耳泡发撕朵，五花肉切片，姜、蒜切片，干辣椒切段，热油爆香姜、蒜、干辣椒，下五花肉，加入老干妈豆瓣酱、生抽煸炒，加点水，煮10分钟，入豆角、黑木耳，再煮10分钟，加盐、鸡精，收汁即可……

四.豆角炒鸡蛋😄（豆角、鸡蛋、红椒、油、盐、蒜、鸡精……）

鸡蛋打散搅拌均匀，豆角切丁，红椒切丁，蒜切碎，锅油热，爆香蒜碎，倒入豆角翻炒，加红椒翻炒，加盐翻炒，倒鸡蛋液，等鸡蛋液凝固，鸡蛋液均匀沾在豆角和红椒上，撒鸡精翻炒均匀，装盘即可……

五.素炒豆角黑木耳😄（豆角、黑木耳、油、干辣椒、蒜、盐、生抽、鸡精……）

豆角洗净掐成长短均等的小段，黑木耳泡发撕朵，蒜切半，干辣椒切段，油热爆香干辣椒、蒜，倒入黑木耳、豆角翻炒，放盐、生抽，点水，煮5分钟左右，撒鸡精炒匀即可装盘……

六.豆角肉末炖粉条😄（豆角、粉条、胡萝卜、肉末、盐、生抽、鸡精、油、干辣椒、姜、蒜……）

粉条泡软，豆角洗净切丁，胡萝卜切丁，干辣椒切段，姜切丝，蒜切片，锅油热，爆香姜、蒜、干辣椒，下肉末翻炒，下豆角、胡萝卜翻炒，放入粉条，加水，水开后，放生抽、胡椒粉、盐，煮至汤汁微干，撒鸡精，淋点香油，即可装盘……

七.豆角烧茄子😄（豆角、茄子、红椒、盐、鸡精、蒜、白糖、胡椒粉……）

长豆角洗净掐成段，过油捞出沥油，茄子洗净切条，拌少许干淀粉，入油锅炸至茄条软糯捞出沥油，红椒切丝，蒜切末，留底油，爆香蒜末，下红椒稍炒，下豆角、茄条，加盐、糖翻炒，撒鸡精、胡椒粉起锅装盘……

八.凉拌豆角黑木耳😄（豆角、黑木耳、蒜、火腿肠、熟芝麻、醋、糖、生抽、盐、鸡精、香油、干辣椒……）

火腿肠切片，摆盘，豆角洗净切段，黑木耳泡发撕朵，分别焯水至熟，水中加盐和油，蒜切碎，依次放入大碗，加盐、糖、醋、生抽、鸡精、香油拌匀，装盘，撒上熟芝麻，干辣椒切段，锅低温油煸香干辣椒，淋上即可……

　　生活就应该像花儿一样多姿多彩，生活应该处处充满浪漫温馨，生活应该时时酿造诗情画意！