【原创】悠游潮州：享美食美景慢生活

天马行空

潮州，位于广东东部，东与福建省接壤，是国家历史文化名城、潮州文化的重要发源地，素有“岭海名邦”、“岭东首邑”等美誉。作为一个泉州人，我对潮州有着特殊的感情：因为两地有相近的口音，相似的文化，同为四大古桥所在地，陈三五娘的爱情传说，更是将潮州和泉州紧密联系在一起。由此，特游而记之。

利用周末，携妻带女，到潮州逛吃逛吃，享受古城悠闲的慢生活。潮汕动车站地处郊区，乘40分钟的公交后，入住汽车总站附近的索顿酒店。酒店干净整洁，服务周到，距离广济桥、牌坊街、开元寺等都在2公里范围内，地理位置超棒！

稍事休息，乘坐当地特色的三轮车，直奔慕名已久的广济桥。广济桥，又名湘子桥，位于潮州古城东门外，横跨韩江，为古代广东通向闽浙的交通要津。

桥初建于宋代，集梁桥、浮桥、拱桥于一体，是我国古桥的孤例，以其“十八梭船二十四州”的独特风格，与赵州桥、洛阳桥、卢沟桥并称中国四大古桥。

十八艘船只连成梭船段浮桥，晚上5：30后浮桥将收起，便于韩江上的船只通行，游客笑称此为“过河拆桥”。

站在浮桥上极目远眺，碧水蓝天交相融汇于远方，让人神清气爽。可惜好景不长，没过一会就倾盆大雨，游客只能四处躲藏。

2003，政府开始全面维修广济桥，功能定位为旅游观光步行桥，总体按明代风格，桥上修建二十四座楼台，既可观光又可躲雨。下图为广济桥上唯一的牌坊“民不能忘”，寓意深刻。

每晚八点，广济桥景区都有大型灯光秀，游客纷至沓来。夜幕下的广济桥在悠扬的歌曲声中灯光炫舞，五彩缤纷。

潮州古城有四座门城楼：下水门、广济门、竹木门、上水门，门城楼与周边的仿古民居互相呼应、完美融合，形成一道靓丽的滨江风景长廊。

在众多的门城楼中，以广济门最为巍峨壮观，现为潮州古城的标志性建筑。

夜晚的门城楼流光溢彩、绚丽多姿，无怪乎最近的大热剧《延禧攻略》也来此取景。

潮州古城景点集中，从广济门到开元寺距离很近。公元738年，唐玄宗下诏以当时的年号“开元”为名，在全国十大州郡各建一座寺庙。潮州开元寺是全国仅有的四大开元寺之一(没错，泉州开元寺也是之一)

整座寺庙既保留了唐代的布局，又凝结了宋元明清各代的建筑艺术，十分精致，被列为第五批全国重点文物保护单位。

天王殿是开元寺的主要建筑，至今仍保留宋代的建筑风格，也是中国古代木结构建筑的杰作。

观音阁、地藏阁遥相呼应

大红灯笼高高挂，为这庄严肃穆之地平添一丝喜气。

潮州西湖自唐朝开辟以来，一直是潮州著名的风景区。

西湖公园是潮州八景“西湖鱼筏”所在地，现为全国三十六处西湖之一。

山倚湖苍翠，湖傍山青黛。绿水青山间，精美的亭台楼榭点缀其中，千年古刹香烟袅袅，孱孱溪水飞流直下，令人赏心悦目。

西湖山也称葫芦山，山上有楼名为凤鸣楼，为景区最高点

涵碧楼，因背倚葫芦山青翠的山色，西临西湖碧绿的湖光而得名。周恩来、周逸群等先烈曾住于此，现被列为爱国主义教育基地。

湖心亭静如处子，池中九品莲花含苞待放，与灵动的游鱼，紛扬的喷泉构成一幅动静结合的园林美图。

景区内130多处的“摩崖石刻”尽显名士风采

牌坊街是潮州的著名人文景点。具有关史籍记载，历史上潮州曾有牌坊91座，牌坊鳞次节比，气势非凡，后由于各种原因，这些牌坊被全部拆卸。近年来，潮州市修复沿街牌坊22座，按照旧例，修作横跨路面的四柱三门。

牌坊街的每一座牌坊都承载了一个故事，或表彰科考状元，或赞扬忠孝节义，或歌颂功名。

牌坊街两侧商铺林立，有美食，美茶，美品，美器，琳琅满目，令人目不暇接。生动彰显了潮州人丰富而精巧的生活方式，以及浓厚并具特色的文化底蕴。

潮州竹编

潮州刺绣

潮州木雕

潮州瓷器

铜器铁器

潮州三宝：老黄香、老药桔、黄豆鼓(类似蜜饯)，具有药用价值，可直接吃，也可热水冲泡，有消食开胃之功效。

漫步在这个具有厚重历史的老城之中，恍若穿越回那个古色古香的繁盛年代，这里的每处建筑都透着古朴的气息。

潮州古城保留着许多明清风格的街巷和古民居，而甲第巷又是其中之精华(泉州也有同名的古巷，是不是很神奇?)

长约200米的甲第巷，集中了数十座大小不一的明清宅院，漫步其中，你可以感受到时光的倒流，触摸古代潮州人生活的气息。

从牌坊街一路悠哉悠哉逛到西马路。相比而言，西马路更接地气。路两旁都是骑楼建筑，灰青的马路和斑驳的墙体，反映出潮州最原始的一面，巷子里藏有不少美食。

落日余晖下的西马路

说到潮州，当然不能忘了名闻天下的潮州美食。据不完全统计，潮州美食有230多种，用料讲究，制作精良，乡土风味浓厚，央视《舌尖上的中国》多次来潮州专题拍摄。本篇着重介绍几种代表性的美食和网红店。

1.鸭母捻：一种有馅的糯米汤圆，因形似母鸭在水上游荡浮沉而得名。配料有地瓜、银耳、莲子、百合、红枣等，汤圆Q弹，糖水温润。

网红店：牌坊街百年老字号胡荣泉的鸭母捻最为正宗。

2.糕粿，用蒸熟的米糕加入鱼露咖喱粉等调料慢火煎，再打上鸡蛋，撒上香葱，往炒好的糕粿上淋上独制的酱汁而成。口感外脆里嫩，香滑爽口。

网红店：牌坊街胡荣泉店向西马路方向约50米的食府

3.牛杂粿条：粿条加牛肉丸、牛筋、牛百叶、牛舌、牛心等，撒上芹菜叶和生姜末，加上一小碟沙茶辣椒酱，配上原汁牛骨汤，非常美味。

网红店：西湖公园大门出来右拐50米的镇记牛杂店

4.咸水粿，米粿形状像一个盛酱料的小碟，中间盛着加了少许辣椒酱的潮州特产菜脯粒，色泽洁白如豆腐，口感滑润柔软。

网红店：开元寺对面的路边小摊(果然是高手在民间啊)

5.糯米猪肠，猪肠中段包糯米，里面的馅有板栗、莲子、花生、芋头、香菇等。

网红店：西马路161号蔡伯小食糯米猪肠

6.肠粉，调料以鸡蛋肉沫加白菜和豆芽，沙茶酱、芝麻酱等秘制而成，超香微甜，非常爽口。

网红店：西马路中段潮味坊

7.鱼饺，用鱼肉做皮的饺子，大小如馄饨。鱼皮取自新鲜的无骨鱼肉与面粉混合，馅用猪肉多次捶打，现做现卖，口感鲜爽弹牙。

网红店：西马路十八曲老二鱼饺店(第一天去大中午居然歇业)

8.糖葱薄饼，中空长条状的糖葱撒上芝麻、香菜，用一层圆形的薄饼皮裹住，外嫩里脆，香酥可口。

网红店：西马路210号糖葱薄饼店

9.甘草水果，新鲜的水果用甘草糖浆熬制的汁浸泡而成，最常见的有杨桃、芒果、番石榴、圣女果，偌大一盆才15元。

网红店：西马路247号甘草世家

10.牛肉火锅，压箱底介绍的必须是火锅嘛。潮州牛肉部位细分有近20种，不同部位的牛肉，脂肪、经脉分部不同，口感也完全不一样。潮州牛肉最突出的特点是新鲜，一锅牛骨熬制的清汤，最大限度地释放牛肉的本真鲜味，绝对是味蕾的极佳享受。

网红店：牌坊街阿彬牛肉火锅

潮州美食各具特色，品类众多，多到足矣让你吃个几天几夜。可惜肚量有限，只好带上几款特色糕点回去好好品味品味。

一次潮州行，赏古迹，走街巷，享美食，虽为惊鸿一瞥，但已能感受到，潮州文化丝丝缕缕渗透在市井间，在潮州人的社会生活中传承延续，当地人对生活淡然自若、悠然自得的态度，质朴本真，妙极！