<h3>美食制作／辣奶</h3><h3>图片拍摄／辣奶</h3><h3>文字编辑／辣奶</h3> <h3>浅秋里，温度在30度左右，正是酿制糯米酒的好时光，酒酿也是一种传统美食文化，做为一个吃货决对不放过这个季节，这气温来自大自然的恩惠，心动不如行动，辣奶亲自酿制糯米酒开始了，这个季节也是吃糯米酒的好“食”光</h3> <h3>自家酿制糯米酒成品图（一）</h3> <h3>自家酿制糯米酒成品图（二）<br></h3> <h3>自家酿制糯米酒成品图（三）<br></h3> <h3>
这碗是没有酿制前的照片（就是一碗糯米饭）</h3> <h3>这碗是酿制成功的照片（变成了糯米酒）<br></h3> <h3>家中自制米酒的制作方法<br></h3> <h3>食材：糯米<br></h3> <h3>食材：甜酒曲</h3> <h3>将糯米洗净后用清水泡三个小时</h3> <h3>上蒸锅蒸</h3> <h3>这是蒸熟的糯米饭</h3> <h3>食材加流程</h3> <h3>放凉至35度左右（手感温热），加入甜酒曲/适量温开水至浆糊状充分拌匀。<br></h3> <h3>制作好的糯米饭置于碗的容器中，把糯米饭可以扒出一个坑儿，出酒后取出加水再食用（这就是一斤糯米蒸出来的，我用三个碗来分开做的）<br></h3> <h3>用手把拌好甜酒曲分别分到这三个碗里</h3> <h3>用手把每个碗中间扒个小坑</h3> <h3>预留的一点儿甜酒曲加入少量温开水溶解，倒入糯米饭中间的小坑里，可以起到加速发酵的作用。<br></h3> <h3> 用保鲜袋把碗封口盖好，30度左右放置大概24小时后就会闻到酒香了，也会看到开始出酒了。如果在夏天室温过高，此时就要移入冰箱。随着糯米饭的逐步发酵，这个天气正好，家里温度30度左右，合适的很<br></h3> <h3>如果温度低于30度，就用毛巾被把糯米酒的碗都包起来</h3> <h3>随着酒的取出，糯米饭的体积会逐渐缩小，口感也会越来越差。（建议多取酒少吃饭，出酒越到后面口感越甘甜）<br></h3> <h3>经过24小时候后，糯米酒也酿的差不多了，看看已经出酒了<br></h3> <h3>拍个近距离的，看看糯米酒里的酒</h3> <h3>这就是艺术</h3> <h3>这就是温馨家</h3> <h3> 温馨提示：糯米酒随出随取，存于瓶中，置于冰箱冷藏，糯米酒一周内吃完<br></h3> <h3>糯米酒：又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制流程简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。<br></h3> <h3>
营养功效：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。
适合所有人食用。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合<br></h3> <h3>矮油！不错哦</h3> <h3>看这糯米酒有食欲吧😄😄（吃的时候加点白糖水更爽口）</h3> <h3>糯米酒和小元宵一起做甜汤</h3> <h3>甜品拼盘：糯米酒、甜瓜、黄桃、蜜枣<br></h3> <h3>糯米酒可以和很多食材一起做甜品</h3> <h3>昨天我蒸了两份糯米饭，一份做了糯米酒，一份做了糯米糍</h3> <h3>糯米糍成品图（一）</h3> <h3>糯米糍成品图（二）</h3> <h3>糯米饭蒸好加入食盐，小葱花一起搅混合</h3> <h3>糯米饭搅合成这样</h3> <h3>盘子下面抺点食用油，把糯米饭倒入盘里，用手把糯米饭拍平平的，实实在在的</h3> <h3>用保鲜膜把盘子盖好，放冰箱里冷藏</h3> <h3>第二天早上把冰箱里的糯米糍拿出来，切成块块，用油炸一下就可以吃了，（不想用油炸也可以煎着吃）</h3> <h3>今天早上我就先炸一几块，够家人吃就行了</h3> <h3>切好的，没有炸完的，继续放冰箱里，想什么时候吃，就什么时候来炸，（这没炸的糯米糍放冰箱里不能超过三天）</h3> <h3>第二天早餐继续哦</h3> <h3>最好是煮锅白米粥，炒的小青菜配一下，早餐就完美了</h3> <h3>这是辣奶配的早餐</h3> <h3>热爱生活的人，首先就是爱吃</h3> <h3>人生的路，自己去书写，你不能左右天气，但可以改变心情。学会适应，让你的环境变得明亮；学会调节，让你的心情不再忧伤;学会宽容，让你的生活没有烦恼;学会奉献，让你的生活充满阳光<br></h3>