茶器

一叶知秋香

题记——世间没有哪一款饮品的容器，即是功能性器皿，又是艺术品、收藏品！材质可以是乡土如竹筒木斗，陶土；可以中产如陶瓷、琉璃；也可以名贵为金石玉器，甚至更珍稀的犀牛角、象牙制品！

　　“铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。”唐·元稹《茶》唐代以前，茶器与食器是不可分的。唐代伊始，随着饮茶风气的盛行，茶器日趋细致工巧，陆羽《茶经》论及的茶器就有20余种。唐代的茶以煎茶烹之，茶碗尚青色，浙江越窑的青瓷被推崇为上品：“越瓷青而茶色绿”。“雨过天晴青”是青瓷中的上上之作！

　　美学生活到极致的宋代，茶文化亦是巅峰！从煮水的器物开始，就有锡瓶、铅瓶、铜瓶等；因弃用唐朝的煎茶，改用点茶，茶器有了茶杯与茶盏之分。五大名窑“官、哥、汝、定、钧”均出自宋代，因点茶的茶汤为白色，宋人最为推崇黑瓷的建盏。

这种审美观深深的影响了日本，1912年，日本三菱财团老板花167000日元买下图片这只曜变天目盏（建盏）。要知道当年，在东京花120日元就可以买下一栋大别墅，所以这只建盏，居然能换1300栋别墅。据说目前世间仅存三只半曜变天目盏，有三只存于日本，被封为国宝。

　　明清以来，散茶的盛行，开口的茶盏已不利于茶香，也不利于保温，茶壶应运而生。紫砂的矿物质颗粒很好的吸附性作用，对茶香有助攻。

紫砂泥料可塑性强，壶身可造型：西施壶、僧帽壶、覆斗等，器型多样优美，壶身可刻梅兰竹菊及铭文装饰，充分融合书法、绘画、雕塑等艺术，供春、顾景舟均是匠心大师！

紫砂壶自开壶的程序即是一道美学，橄榄炭风炉陶壶，豆腐水、甘蔗水、茶叶水，三道汤水煮过后方能使用，充满仪式感。日后的使用，茶汤浇注，手握摸索把玩，壶身将形成紫色包浆，泛光油润，手指轻叩，声如磬。这个过程谓之养壶。“人间珠宝何足取，宜兴紫砂最要得”紫砂壶早已超越了本身的使用价值！

　　除了紫砂壶，白瓷、青花瓷、五彩、粉彩、珐琅彩等造型优美、融国画艺术于一体的釉瓷茶器，“白如玉、明如镜、声如罄、薄如纸”，啜茗赏玩之间，给人们带来了丰富的艺术享受！

 其中最为名贵珍稀的当属明代成化斗彩，胎质纯净细腻，釉彩丰润沉静，价值连城。《陶说》载：“成窑以五彩为最，酒杯以鸡缸为最，神宗时尚食御前，成杯一双，值钱十万。”

2014年4月8日，玫茵堂珍藏明成化斗彩鸡缸杯8日在香港苏富比重要中国瓷器及工艺品春拍上，以2.8124亿港元成交价刷新中国瓷器世界拍卖纪录。

　　清朝时的茶器种类繁多，金石玉器、犀角竹器等系数登场。《红楼梦》中妙玉论茶一段，可观出一二：“只见妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘, 里面放一个成窑五彩小盖钟,捧与贾母……众人都是一色官窑脱胎填白盖碗。”伺候好贾母，妙玉单把钗黛二人和跟来的宝玉招呼到耳房吃“体己茶”。“妙玉自向风炉上煽滚了水，另泡一壶茶……妙玉取出两个杯子，“攽瓟斝”给宝钗用;给黛玉的是犀牛角的“杏犀乔”。“仍将前番自己常日吃茶的那只绿玉斗来斟与宝玉”，被宝玉视为俗气，“随之又取出一只九曲十环一百二十节蟠虬整雕竹根大盏来”给宝玉用。”这些宝贝令人叹为观止！

　　个人以为紫砂宜仅用其壶，拿来冲泡，茶乘、闻香被及饮茶杯不易用紫砂，德化白瓷和景德镇的青花瓷都很适宜。

任何一款茶冲泡前，搁置在白瓷的茶乘里，都能凸显它的赏心悦目，绿得鲜嫩、乌龙的绿叶红边、红茶的黑红、黑茶的金黑。

不仅仅颜色，因为陶瓷表面光滑不吸附的缘故，铁观音的兰花幽香，金骏眉的红薯及蜜香，大红袍的蜜香与松果香，近年来天价的马头岩、牛栏坑肉桂的药香与花果香，福鼎老白茶的枣香，各式茶叶的香味得以最大化的保留及呈现。

茶汤更是适合用白釉瓷来欣赏，铁观音的黄绿、岩茶的金黄，金骏眉的光晕，普洱的红亮，茶汤的色泽在白色的器皿中摇曳生姿，连带着青花的纹饰都生动起来。

　　个人不太喜好玻璃，冲泡绿茶时除外。琉璃茶海倒是不错的选择。琉璃表层的斑驳凹凸可以增添茶汤的色泽感，也会令茶汤的最初一次赏鉴更有灵动感。
当然上述器皿对白茶除外，白茶需用黑瓷来赏。去年厦门金砖会晤，建盏作为国礼，沉寂千年的宋代明星瓷器建盏重放光芒。也得了一两件宝贝。

其中一枚系建盏名家传承人的作品。束口大斗的茶叶末釉盏，因为柴烧的缘故，束口略歪，有点瑕疵，但因器型粗狂，不仅瑕不掩瑜，反而成就了另外一种缺憾之美。白茶注入，星星点点的茶叶末斑在白茶茶汤中熠熠生辉，宛若星辰，甚是有趣。

　　“你就是我手中的这只青花瓷，我会一直把你捧在手心！”，茶器在舌灿如莲的前任口中也是最唯美的情话承载物！

微凉的秋夜，手握这只手绘写意莲花的青花瓷，噙上一口桂花乌龙茶，记下这段难免遗珠之憾的文字。 不知道不知去向的此刻的他，是否将这对杯中的另一只捧在手心……