初秋养生，首选鲫鱼萝卜汤

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　　岁月匆匆，还来不及抓住夏天的尾巴，不得不说一句，再见，八月。你好，九月！

九月已然裹挟着微凉的秋意，并带着一身金黄的秋天，迈着轻盈的脚步，悄然地来到人间。秋天是收获的季节，秋天给我们带来了食物，给这个世界充满美丽；秋天是养生的时节，让我们一起重视养生，祈福生命，感激生命，平静地度过多事之秋。

秋意的步伐越来越浓，在清晨和傍晚时，总有一些嗖嗖的凉意，无论秋高气爽也好，秋风萧瑟也好，总之，秋天那独有的燥热总是挥之不去。这就需要我们在饮食上多吃些润燥的食物，被百姓称为秋后萝卜赛人参的“小人参”与鲫鱼一起煲汤，在众多的食材上，二者的搭配结合转变成汤白肉嫩味道鲜美，喝一碗浓白的汤，美美的。

　　进入秋季，空气温度相对降低，气候偏于干燥，且在燥气中还暗含秋凉。因此，秋季养生需调理防燥防凉的食物，特别是在饮食上要注意养阴防燥的合理搭配，在选择初秋养生菜肴中，鲫鱼萝卜汤是首选之一。

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鲫鱼萝卜汤，是一道减脂瘦身汤。萝卜有健脾胃、化痰止咳之功效，与补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤，很适合大家秋冬季节食用。

　　鲫鱼和萝卜都是很平常的食材，鲫鱼与萝卜一起烹调，两者的营养价值更加丰富，对人体所需的蛋白质、维生素及矿物质有着营养的菜品。把白萝卜切成粗丝用来与鲫鱼一起炖汤，其美味回味无穷，萝卜入口即化，不光汤汁好喝，而且鱼肉不会煮烂，乳白色的鲜美鲫鱼搭配晶莹的萝卜，再加上微辣的老姜味道，你知道的，灰常鲜美哦！

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鲫鱼是我们最常见常吃的一种鱼了，鲫鱼含有丰富的蛋白质，常食用不仅可以改善皮肤粗糙的状况，还对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹，有着奇特的缓解功效呢。

　　新鲜的鲫鱼去掉内脏、去除鳞片，冲洗干净，注意一定要把鱼腹内的黑膜仔细清除洗干净(腥味很重)，鱼身两面各斜划三刀。

　　白萝卜是百始餐桌上最常见的一道美食，所含多种成分的丰富元素。萝卜洗净去皮、切成粗丝。

　　锅烧热，下油待油热后，把鲫鱼放进油锅里，煎鱼的时候不要急于翻放，待香味飘出，晃动锅身，鱼可以随之滑动时再翻另一面，这样才能确保鲫鱼身的完好性，两面都能煎黄。另外，煎鱼不破皮的技巧在于油量略为多一点，油温一定要高，待鲫鱼下锅后，煎一下再转中火慢煎。

　　把煎好的鲫鱼推到锅边，利用锅内的剩油爆香葱姜蒜，再倒入三汤匙的料酒，料酒在爆香葱姜蒜后烹入爆料，这时候去腥提香的效果最佳。

　　锅内加入开水，待烧开后，撇去浮沫，煮十分钟左右，然后把切好的粗丝萝卜放进锅里同煮，煮开后，小火煮二十分钟至白萝卜透明变软，汤汁变白，调入适量盐、胡椒粉，撒入葱花和香菜即可。

　　小贴士:要做出香浓味美、奶白色的鲫鱼汤，必须将鲫鱼放入油锅中煎一下，再一次加足开水炖煮，这样煲出的鱼汤会更鲜美，鱼汤才会变得像牛奶一样白。

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