利川寻凉

衣兄

今年的夏天，笼罩中国大部分地区的就是一个“热”字。热的温度，热的时间，恐怕是近年来少有的。为了避开酷署，朋友帮我选了个“凉快的地方”。这个地方在武汉和重庆两大火炉之间，叫利川。据说毎年来此度夏的人超过百万之巨，并且还在逐年增加。其中一块圣地苏马荡，被30多万重庆人和武汉人置业，俨然成为一座新城。

　　说这里凉快，统计夏季平均气温22度，今夏日均气温20/30度，极少32度以上。真的是气温适宜，山青水秀，物产丰富。这个 过去的大山深处，而今的淸凉世界，由富晒之地变成了宜栖之地。
利川地处云贵高原东北的延伸部分。东有玉笔朝天，南有八宝炼丹，西有万里长城，北有卧龙吞江。这里山奇水秀，巫山余脉和武陵山余脉在这里交汇，境内四周山峦环绕，中部平坦，海拔一般在1000至1300米，全境地势高于相邻各县（市），是一个典型的高山悬圃。境内河流顺着地质构成线和山势呈射线状向四面奔流，既是八百里清江的发源地，也是倒流三千八百里郁江和唐崖河，磨刀溪的发源地。气候为亚热带大陆性季风气候，因山峦起伏，沟壑幽深，海拔高度不同，气候差异明显，为典型的山地气候。夏无酷暑，云多雾大，日照较少，雨量充沛，空气潮湿。海拔800米以下的低山带，四季分明，冬暖夏热，年平均气温16.7℃，海拔800至1200米的二高山地带，春迟秋早，潮湿多雨，日照偏低，年平均气温12.3℃，海拔1200米以上的高山地带，气候寒冷，冬长夏短，风大雪多，易涝少旱，年平均气温11.1℃。
神秘的北纬38度线、以及自驾风景最美丽的318国道线双双穿越的利川，是不是有点神奇？驾车穿行于崇山峻岭之中，看日落日出，云卷云舒，雾气缭绕，感觉特别惬意 。
恩施地区景点众多，但似乎主要景点都在利川或利川周边。著名的恩施大峡谷也是离利川市近，离恩施市远。腾龙洞、玉龙洞雪照河、朝阳洞，龙船水乡，齐岳山，鱼木寨，大水井，苏马荡，这些景区都极具特色，声名远播。
除此之外，利川的旅游景点众多，知名的和不知名的，已开发的和未开发的。数不胜数。看多了似觉雷同，细品之后却发现味道各有不同。山阳山阴，百姿丛林，清江郁江，水清水浑，色因四季而变幻，景随心性而流转。

　　利川是一个有特色的地方。土苗占总人口近60%，但在街上看不到土家族的特色服饰。分不清谁是土家族谁是水又族。只是在几个景点见到几个穿土家民族服饰的小商贩，还不能保证真假。其实，经过这么多年的融合，人们的语言一样，饮食服饰一样，生活习惯一样。已经不大区分民族了。
我们落脚在凉雾乡。每逢农历3、6、9是集市，和湖北其他地区的情况差不多，各个小贩齐集街头，货摆道路两边，留出二条窄道，买菜的人挤人，大声吆喝，讨价还价，甚是热闹。
来这里度暑的武汉人挺多，武汉话响彻街头，武汉人成群结伙，成为了一道亮丽的风景。
我们住的凉雾大包村怡安民宿，有一个大院子。每天晚上，来自各地的客人，都拿一个小板凳，集中在院里乘凉拉家常，仿佛多年的街坊邻居，很是亲切。
我们住的民居条件并不是最好的，但是喝的水却是从山上引下来的山泉水。水质干净，泡茶清亮。据说这个村的村民集资引的水，比乡镇上的水好多了。一些在镇上租房子的人，半夜来排队打水。不少县城里的人开车来取水，泉边的水桶排的老长老长。
街上有一家做苞谷酒的。每斤从5元到30元不等。酿酒的夫妻是在外打工回来从事这个行业的。女老板的父亲是做酒的师傅，家传手艺。苞谷酒很纯正。对此地人来说，苞谷烧酒也是玉液琼浆。
这里人很少养狗。在村里只见到一条狗，见我这生人似无物，不吠一声。可见此地民风之淳朴。家不闭户，路不拾遗的古风在这里还有遗存。
怡安民宿紧靠公路318复线。车流量很大，路边很吵闹。怡安因为有个小院，就有点闹中取静的意思了。
建房出租当民宿，供城里人来避暑，是这里的当下热点。条件好点的人家都沿路边建民宿出租。因为条件差，停车难及紧临公路，好多还没有租出。
这里的民宿建设还处于百姓自发阶段，零乱无绪。或许以后会有些整合重建，提档升级。

　　利川人的饮食以锅为主，喜酸辣 。一般要上几个锅子，以土家腊肉，鸡、鸭等为主料，辅以几个小凉菜或小菜，上一壶自酿的苞谷酒，一桌丰盛的菜肴就算齐备了。
背篓是土家人的重要工具。出门在外，一定要背一个。最有特色的是竹背屡。当地买菜的，卖菜的，不少人都背一个。不过现在的背屡已从竹滕编发展到塑料编。实用价值提升了，但文化价值降低了。有些山民模样的人，还带着一个自制的木手杖，当地叫打杵。长短与背屡成一定比例，用途广泛，最主要的是上下山负重时，可以撑着休息。每三六九赶集，还能见到不少中老年人在用，年轻人是不用的了。随着交通的便利，或许不久的将来，背篓就难以见到了。





　　

　　享誉世界的 中国民歌《龙船调》，很多人都耳熟能详，知道是湖北民歌，但却不知道这首歌是发源于利川的柏杨垻。
《龙船调》最初叫《种瓜调》，原本是群众逢年过节，划彩莲船时常唱的一首民歌，所以开始人们叫它灯调。又因为歌词内容是种瓜，所以，人们又叫它种瓜调或瓜子仁调。《龙船调》早在上世纪八十年代，就被联合国科教科文组织评为世界25首优秀民歌之一和《中国民歌40首大联唱》优秀民歌。在湖北省西南部的恩施州利川市柏杨、谋道、汪营一带传唱，《龙船调》是利川民间划龙船唱腔的主体，利川被称为《龙船调》的故乡。

　　说利川，不能少了特色美食。利川的大米曾经是贡米。土家腊肉，柏杨豆干，南坪鳝鱼、小麻鸭，豆皮、榨广椒、神豆腐、根粑、山 药、莼菜等等，十分地美味。你只有亲自品尝，才能真正体会。这里只想择出两种说说。
洋合笋，是一种姜科植物，又名阳荷、茗荷等。这种食材，营养成分含有氨基酸、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、膳食纤维等，具有一定的药用价值。它分布于秦岭以南地区。有很多别称：阳荷、毛葶玉风花、野阳合、洋合,洋禾姜、盐（檐）荷。每年六七月份这种植物会像竹笋一样冒出小小紫色的笋尖，有特殊香味，形状如鸡蛋般，但比鸡蛋要小好几倍，可食用，很美味。分布于长江流域及以南各省区。洋合笋可炒肉、可腌制当泡菜、可切丝拌调料生吃。嫩的炒吃、如炒青辣椒、炒腊肉、老的可做汤的配料等。

　　
再要讲的美食是利川根粑凉粉。根粑又名蕨粑，其实就是依托蕨类植物的淀粉制作而成的地方特色小吃。
　　要吃到爽滑的根粑凉粉，首先要想法获得蕨类植物的淀粉。蕨根是一种药食同源的天然野生植物。蕨是世界上分布最广的几种植物之一，许多地方把它的嫩芽当作蔬菜，也从根中提取淀粉。
　　把蕨根挖回家，洗净，用机器切割成粉末，然后装进大容器里，放入山上的天然泉水浸泡，充分搅动，再过滤，把蕨粉溶液多次用清水冲洗后，保留下来的固体物经过晾晒就得到蕨根粉。
　　接下来就是根粑粉丝的制作，先用水和蕨根粉，再勾欠，将蕨根粉通过漏瓢制成丝状，再放进沸水煮熟，随后捞出放入冷水中，得到根粑凉粉原材料。
　　要吃到地道的利川根粑凉粉，除了蕨根粉丝，凉粉汤的调制也十分重要。利川人习惯用盐、醋、花椒、蒜泥、辣椒、葱白等十几种原料与冷开水混合，制成酸水。吃的时候，将酸水倒入盛有蕨根粉丝的碗中，吃上一口，酸辣香爽，清凉可口，酸爽丝滑的感觉立即刺激你的味蕾，让你口水直流。盛夏时节，吃上一碗根粑凉粉，能避暑止渴，令人回味无穷。

　　利川的茶叶是要单独说一说的。从利川经毛坝至咸丰，气温一路走高，山上山下都是茶园。种茶的地域广阔。秋茶还正在成长期，沿途还有不少茶农在晾晒茶叶。因为富硒这个金字招牌，这里的茶产业越做越大。在大茅坡云海，还有不少咏茶的诗碑，记录着毛坝人对茶的宣传。
产于毛坝镇、忠路镇、柏杨坝镇、文斗乡、沙溪乡一带的利川红茶，是红茶中的尚品.有一百多年的历史。今年4月28日，印度总理莫迪到访武汉，喝的就是利川红。据民居老板小魏介绍，现在这个已经很贵了。为了验证此说真假，我在毛坝一个小茶叶店里一问，散装的非正宗的同款红茶，叫价到了每斤6800元。令人咂舌。

　　利川真是一个好地方。 历史上以闭塞贫穷为特征的利川，因为旅游的拉动，正在不断开放，正在逐渐变富，而且会越来越富。只是希望当地不要折腾，管好用好这些宝贵的资源。

利川，一个到了夏天就想来的地方！