<h3> 炒琪，山西垣曲特产，它是用土炒的一种农家的特产。它有着千年的历史。纯手工制作，不添加任何防腐制剂。原料主要由石磨面粉、农家土鸡蛋、白糖、芝麻、食用油和垣曲独有的观音土炒制而成，口感脆甜 是养胃，出行，必备的佳品。<br></h3> <h3>炒琪的来源相传与舜有关，垣曲是舜的故乡，简称舜乡。据说古时候舜携娥皇·女英二位妃子畅游历山，在炒粸凹留下一种食品，其色黄焦脆，爆香可口，口感香脆绵长。后来百姓得以传承，因在炒粸凹制作而成，故名炒粸。</h3> <h3><br></h3><h1><b>制作流程</b></h1><h3>把垣曲特有的细白土晒干，用筛子筛过，然后用直径1米左右的大锅盛了，底下用柴火煨，再干炒（就是不加任何东西）大约一个小时后，白土已经完全干透，且呈现一种奇异的现象土滚。土滚的意思和水开的情况一样，都会有从下而上翻滚的现象，翻出的土跳的很高。如此，炒作工具备就。</h3><h3>把面揉好，切成小段，然后把切好的小段均匀地放置于白土的表面，等大约30秒后面段底部出现轻微的发硬之后，将锅里烧热的白土轻轻覆盖。再等大约1分钟左右，就可以用小号的方锨翻炒了。</h3> <h1><b>炒粸配料</b></h1><h3>上等的细白面·酵母（农村自己做的，不同于超市购买的）油·鸡蛋·芝麻·五香粉·花椒叶·香葱·盐（如果要甜的可以放糖）。</h3> <h1><b>炒祺种类</b></h1><h3>鸡蛋炒琪、芝麻炒琪、麻辣炒琪、五香炒琪、油酥炒琪、奶油炒琪、豆油炒琪、无味炒琪、奶粉白糖甜炒琪、咸淡炒琪、花生仁炒琪、核桃仁炒琪、品种全、花样多.</h3> <h3><h1><b>功效</b></h1>炒祺已有五千年的文化历史，被民间传统医学认为“脾虚伤食，补以脾土''对于肠胃疾病具有良好的保健功能。<br></h3> <h3>哈哈 没想到真的有吃土少女吧！</h3> <h1><b>世界那么大，吃点土养养胃吧！</b></h1>