<h3> 当食材在炭火上纠缠、翻滚，发出磨人的噼啪声，孜然辣椒粉混合着鲜香在鼻腔肆意，蔓延到神经引起的全身颤动，这种刺激总能让人情不自禁地走进，并钟情于街边的吆喝声、板凳木桌和烤串。
某位叫做《人生一串》的纪录片文案这样描述烧烤：“没了烟火气，人生就只是一段孤独的旅行。”的确，从街头巷尾，到红酒咖啡，烧烤的熏香是最能勾起人们内心的直率和追忆的，也最能满足人们想吃出点境界的企图和畅快淋漓的心灵欲望。
只需要一个大铁炉，一簇冒腾起的火焰，摆上一串串肉，菜亦或是其他天南地北的新鲜食材，围上几桌，这样的地方最简陋。提起烧烤，大多数人的第一印象是不卫生，太嘈杂，环境不好，有时学校门口看见了小摊小贩，期望的眼神总能换来家长的严厉呵斥“这种垃圾食品不能吃”。似乎他们希望坐在灯光亮堂的大餐厅里，文质彬彬地摆开餐具，扯着笑脸小声说话，最后礼貌地擦擦嘴，放下没夹几口菜的筷子，收获的是满心的淡漠和优雅。
但我们总羡慕那些快意恩仇的人，那些不需要这份伪装自由自在的人，就像此时怀念着尝尝熟络的老师傅的烧烤手艺的食客一样。不必在意店铺的大小，不必在意周遭笑闹不断，在烧烤的江湖上混迹的老师傅向来都是直爽的人，没有看似高端的吃法，他们的手艺不比其他简单，而满载了岁月的磨练和对美食忠贞不渝的热爱。坐在这里的人，各从各的地方来，各有各的故事，无论老少男女，什么痛苦煎熬，都是举杯间的事。只有在这里，可以放肆的笑，大口地喝酒，大口地撕咬，其他的一切都是过眼云烟，约上几个哥们，哪怕你自嘲“人生就像一场戏”，甚至是失了恋，遭遇了什么坎，都会有人搭着你的肩，跟你碰碰酒杯“没什么好悲伤的，人要向前看啦”，就连老板都会走过来拍拍自己的胸说“放心，看上哪家小姑娘跟我说，我帮你！”，眨眨眼，发现已经没什么事值得悲伤和落泪了，于是，干杯。</h3><h3> <br></h3> <h3> 岁月在铁板上跳跃，甚至恍惚数年，就像扬州中学对面的烧烤店老板商老三一样，烧烤的人恰好是一段段历史的见证者。几年前青涩的小伙，再次来到这里已经有了细密的胡渣，商老三却还能本能地叫出他们的姓名，外号，也许物是人非事事休，但绝不会欲语泪先流，白天过日子，晚上相视一笑，烧烤的烟火里包裹着那些年罚过的作业，打过的架，勾肩搭背的青春，吃的是一种情怀，一种回忆，“青春是一个渐行渐远，却又不断返回的地点”，年少的往事，总能在唇齿间流连，也许长大了之后他是工人，你是社会精英，我是老师，但在这里，我们只是一些潇洒的共同爱好者，“你撸串么，我也是，那咱们就是一类人”是那时他们常说的话。
在我更小一点的时候，桥边的“蚝翅”烧烤店像是一种奖赏，一种标志，极远的地方就能闻到浓郁的香气，想象到生蚝上撒的蒜蓉逐渐变得金黄的样子，母亲就总说“等你考试考好就给你买”，以至于每次坐到店里，看着端上来的肉串、茄子、金针菇，都会习惯性地深吸一口气，让自己短暂地“释放本性”一次。早已记不清具体情景，却深深地记住了那种由衷的满足感。
总有一些时刻，突然地想放纵一次，想来一次冒险，游走在这俗世烟火中，市井人生，怡然自得。以后的路，还很远很长，若是想停下来歇歇，就坐到街边，吃点烤串，叹一叹世态炎凉，之后再也不拘泥于之前的烦恼，卯足劲继续往下走。也许往事会变成记忆，但不变的，是烧烤的情怀，街头烟火里的那些人。
多谢款待。<br></h3>