从白领丽人到家庭主厨的感觉

美厨娘

图文编辑、美食制作、拍摄/美厨娘

虽然自名“厨娘”，我可从来没把自己当厨子，充其量是一个厨艺爱好者而已。但是在家里，我绝对是我们家的主厨。

不知道我究竟是什么时候学会的做饭。因为是女孩，小时候多少干点家务，但毕竟不是家里的“主厨”，洗碗擦地打下手而已。结婚以后，好像突然间有了施展空间似的，日常生活中经常是锅碗瓢勺、油盐酱醋、鸡鸭鱼肉、萝卜白菜，时常为口腹之欲而忙得不亦乐乎。

有朋友不解，觉得你一个白领丽人，近三十年的老财务，整天羁縻于厨房灶台，未免活的太累了。对此我有不同的看法，虽然子曾经曰过“君子远庖厨”，但是“子非鱼，焉知鱼之乐”！在我看来，“庖厨之乐”乐在内心，乐在那种微妙的感觉。

其一，随心所欲的感觉

我觉得家庭中的“私厨”与出门在外的“公厨”相比区别是很大的。宾馆楼堂的菜品，讲究的是门派和规矩。川鲁闽粤，南甜北咸，放什么调料，调什么口味儿，都是极有讲究的。不按规矩做，就属于不伦不类，就没办法在激烈的竞争中生存。这可不符合我的风格。

作为家庭主厨，我喜欢随心所欲的做法。手边有什么就做什么，心里想什么就做什么，一切皆无定数，全凭自己心气儿。家人的口味偏好、营养搭配，就是我的唯一标准。站在灶台前，我自己就是无所不能的“庖丁”，自由自在的感觉经常油然而生。这种感受在“外面的世界”里是感觉不到的。

其二，功成名就的感觉

自家日常饮食，与功名何干？举个例子，儿子小时候爱吃肉，水果蔬菜吃得少。我就经常给他打果蔬汁，一次一大杯。口感上佳且绝无任何添加剂，还补充了维生素、纤维素、微量元素。果蔬汁固然好喝，但剩下的水果蔬菜渣怎么办？我灵机一动，果蔬渣也是很有营养的，总不能白白浪费吧。我买一点肥瘦相间的肉馅儿，放香葱调料与果蔬渣混在一起搅匀，摊成一个个薄薄的小肉饼，放在冰箱里冻起来。这样转天早上，我就可以把肉饼用微波炉打一下，用面包或馒头夹一块肉饼，再配上一点青菜、番茄酱。自制的三明治营养丰富、口感上乘，常让儿子吃的不亦乐乎，连他的同学都经常“闻名”来我家“蹭饭”。这不是功成名就是什么？难道只有升官发财才算是功名？

其三，吃到一起的感觉

当家给我讲过一件事：很久很久以前，朋友给他介绍个女朋友。那女孩啥都好，就是不吃葱姜蒜。“不吃葱姜蒜，那还有啥可吃的？吃不到一起，过日子有什么意思？”于是他终于等到了我。

我们两个人在吃的方面，可以说是口味相投。大凡没有吃过的东西，总要找机会尝试一下。旅游出行之前，一定要百度一番，查一查目的地有什么特色美食。到了地方，老两口便走街串巷满世界去找吃的，活脱脱一对老饕。我觉得，终身相守的伴侣，有无共同理想是次要的，有相似的饮食习惯则是至关重要的。

吃过了还不算，但凡是吃过的美食，自认为可以仿制的，我总要千方百计淘换来材料，自己尝试着做一遍。说来也怪，绝大多数吃过的东西，我都可以模仿得八九不离十。就连泡发海参和燕窝这样复杂的技术活，我也能把它做得有模有样。当家得意忘形的时候，经常说一句不知道从哪里学来的俏皮话：娶老婆还带了一个厨子，我算是占大便宜了！

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