教你做美食（七）蛋黄焗南瓜

༺姝妍༻

蛋黄焗南瓜是一道特色名菜，属于粤菜或苏菜，是用南瓜与蛋黄炒制而成的一道外咸里甜、外酥里糯的菜品。是许多饭馆酒店菜单上常见的美食，烹制方法不算复杂，也适合居家烹饪。

大家欣赏一下我做的蛋黄焗南瓜😄

想不想尝一口😄 下面教大家怎么做😊

材料：南瓜，咸鸭蛋

南瓜要选老一点的，嫩的炸出来，发软，型不好看。做一盘蛋黄焗南瓜，三四个咸鸭蛋就可以，不用太多，我这次南瓜切多了点，就多用了几个。

步骤一：咸鸭蛋煮熟，去皮，把蛋黄剥出来，捣碎，备用；

步骤二：南瓜切成长条，我这次切的有点薄了，应该比这厚一些，更好，炸出来型好看。南瓜用水煮七八成熟，捞出来备用；

步骤三：准备好面粉，把过水的南瓜，全部裹上面粉；

步骤四：锅里倒上油，把裹好面粉的南瓜炸一下，炸到金黄，出锅，备用；

步骤五：锅中倒入一点油，倒入蛋黄，起沫时，放入炸好的南瓜，翻炒，南瓜沾满蛋黄后，出锅，摆盘，完成。

这色泽看着还不错，有食欲。这次选的南瓜有点嫩，应该选老一点的南瓜，炸成金黄色，会更好。

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