绿豆发芽记

林高正

　　令人愉快的暑假又来了，我舒适地待在空调房里，吃着冰冰的绿豆雪糕，突发奇想：最平常的物质对绿豆发芽有影响吗？于是，我叫妈妈买来绿豆。然后我准备水800克、盐5克、糖5克、维C5克、四个容器，让绿豆发芽的东西一切准备妥当。

盐5克

维C5克

无添加

糖5克

800克水平均分到4个容器里，每个容器200克水。（左上维C、左下无添加、右上盐、右下糖）

每个容器放了20克绿豆浸泡一天。

一切准备就绪，坐等绿豆发芽了。

2018.8.24

糖水浸泡的绿豆的情况：冒出了一点点芽，水面上飘着泡泡。

无添加的绿豆浸泡情况：出芽比浸泡在糖水的绿豆略长一些，水面有少量漂浮物。

维C浸泡绿豆的情况：出芽率跟糖水不相上下，与不添加的绿豆略差些，水面有少量漂浮物。

盐水浸泡的绿豆情况：无绿豆发芽，水面无漂浮物。

2018.8.25

浸泡二天之后绿豆的情况：每个容器水面上都有气泡，无添加（左上）的芽长势很快，糖（右下）与维C（左下）的芽长势几乎相同，盐水（右上）无发芽迹象。4个容器里的水浑浊发臭。由于绿豆不能长期浸泡在水中，否则会烂掉，所以要把绿豆清洗放入另外一种容器(沥水篮)。

把浸泡绿豆容器中的绿豆直接倒入沥水篮中，待它把脏水沥干净再用清水清洗几遍，直到没有闻到臭味为止。

无添加的绿豆清洗过后，根部明显较长。

盐水中的绿豆清洗过后，未发现发芽迹象。

维C浸泡的绿豆清洗过后，根部稍比无添加的差些，并且比其他物质浸泡的绿豆相比，略带橙色。

糖水浸泡的绿豆清洗过后，根部与维C相似。

为了让它们保存水份，我们拿来湿布盖上，现在就等着它们绿豆变豆芽。

2018.8.26

糖水(左上)发芽率很高，其次是无添加(右上)，然后是维C（左下），最差的是盐水（右下）。我发现少量的盐分不会帮助绿豆发芽；糖为碳水化合物可以促进绿豆发芽；无添加中含有镁、钙、锌、铁等多种矿物质，营养很好，虽然无添加中含有那么多矿物质，但这些矿物都是微量的，而糖大部分都有碳水化合物组成，营养含量比无添加要多，所以生长很好；维C中可能含有一种物质能略微阻止绿豆发芽的时间与生长。

为了保持它的湿润，应当给它充分淋水一遍，把湿巾打湿，稍微拧干，重新铺回去。

2018.8.27

我发现糖水（左上）浸泡过的绿豆比无添加（右上）的绿豆要新鲜，糖水浸泡过的绿豆长出来的根是直接由粗到细，茎上面有点毛，子叶几乎掉光了;无添加的绿豆根由粗渐变到细，叶子旁的子叶即将脱落；维C（左下）浸泡过的绿豆生长迟缓，有点要死了的感觉；盐水（右下）浸泡过的绿豆，被氯化钠阻止了生长，发出了阵阵恶臭，它已经没有任何生命迹象，因此它已经开始腐烂。

我们把绿豆再用清水淋一遍，再把湿巾盖上，保存它的水份。由于盐水浸泡过的绿豆，已经开始腐烂，我们就把它处理了。

2018.8.28

糖水浸泡过的绿豆，根部长出了叉根，叶片干瘪、瘦小，绿豆的子叶有些掉了。

无添加浸泡的绿豆叶子宽，干瘦，根部有叉根。

维C浸泡过的绿豆，有一半以上已经腐烂发臭。只有一小部分发芽成功，但好像营养不良。又是一个失败的结果。

现在只剩下糖水浸泡过的绿豆和无添加的绿豆，为了保存水份，再给绿豆淋水一遍，盖上湿巾。

2018.8.29

根部叉根变多，糖水浸泡过的绿豆和无添加的绿豆长势喜人，叶子不怎么新鲜，翠绿。而买回来的豆芽叶子虽不怎么新鲜，还是黄色的。没有分叉根，白色的茎和根，整个水嫩水嫩的。

为什么这两个豆芽种植出来完全不同？我纳闷着，这时奶奶看了一下说：“是因为方法弄错了，要把绿豆的芽浸泡在水中，绿豆芽才会长出水嫩水嫩、汁多、好看的豆芽。不过这样的方法真的能行么？这样到底能够种出跟市场上买回来的豆芽一样的绿豆芽吗？

虽然种植绿豆看起来很简单，但是想象与现实是不同的，只要种植方法有一点点出了差错，种出来的绿豆芽也就和市场上买回来的豆芽完全不同，不过糖水浸泡过的绿豆使用这种方法种植，一定比无添加的绿豆芽好吃，在水中加入少许白糖，可以促进绿豆生长，这证明了糖水好比是绿豆的＂长大剂＂，可以使绿豆更快长大。

瓯北第三小学
四（5）班
林高正