<h3>鸡蛋是最简单便宜、营养丰富的食材，随便搭配都是美味。平常我们都是煮着吃，煎着吃，做成汤……每种都各有各的风味。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3>最近学到几款颜值超高又巨好吃的鸡蛋做法。做法简单，当早餐完吃全不用耗费时间，吃一周都不重样。美食好友们快学起来~</h3> <h3><b><font color="#010101">《鸟巢鸡蛋》</font></b></h3> <h3>配料：鸡蛋2个、土豆1个、胡萝卜半根、食用油适量、盐适量、孜然，辣椒粉适量</h3><h3></h3><h3></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3>烹饪步骤：土豆，胡萝卜切丝，土豆切完用清水冲一下 </h3> <h3>用不粘锅，锅热倒入适量油 </h3> <h3>土豆胡萝卜翻炒几下，撒点盐翻炒均匀 </h3> <h3>.炒到土豆与胡萝卜变软弄成鸟巢样子如图，中间留开空隙 </h3> <h3>将鸡蛋打到中间，小火慢煎 </h3> <h3>一直要保持小火不要着急，不要翻面，撒上孜然辣椒粉，不喜欢的可以不撒 。</h3> <h3>煎到蛋清发白，表面渐凝固，几分熟随意，要吃老一点的关火盖上盖子焖几分钟 。</h3> <h3>做好了，是不是像金太阳。</h3> <h3><b><font color="#010101">《鸡蛋米饼》</font></b></h3> <h3>配料：剩米饭一小碗、鸡蛋2-3个、香葱2根、盐少许、食用油适量</h3><h3></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3>烹饪步骤：米饭倒入大点的碗里，磕入两个鸡蛋，葱切花加入，加少许盐 </h3> <h3>用筷子搅匀成糊状。如果两个鸡蛋还有点干，就再打个鸡蛋进去</h3> <h3>平底锅倒入铺满锅底多点点的油预热下，舀一勺米饭倒入，用盛饭用的饭勺整理压平，中火煎。</h3> <h3>煎至一面金黄后用炒菜的铲子铲起翻面再煎，直至两面金黄松脆即可。</h3> <h3>松脆的鸡蛋米饼吃起来像锅巴，非常香。</h3> <h3><b><font color="#010101">《鸡蛋网饼卷》</font></b></h3> <h3>配料：鸡蛋1个、低筋面粉70g、牛奶60g</h3><h3></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3>烹饪步骤：鸡蛋打入大容器中</h3> <h3>搅打均匀后再加入牛奶</h3> <h3>搅拌均匀</h3> <h3>筛入低筋面粉</h3> <h3>搅拌成面糊</h3> <h3>取一个裱花袋</h3> <h3>.倒入拌好的面糊</h3> <h3>裱花袋顶端绕几圈</h3> <h3>不粘锅烧温热后，用剪刀将裱花袋下端剪细孔，然后在锅里划圈挤下，小火烘至边上自然有点往上翻时即可</h3> <h3>捞出趁热对折再卷成卷</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3>1.掌握不好火候煎的时候可以煎软点、过样易卷好，想吃酥脆的可以在卷好后再放入微波炉中转1分钟即可</h3><h3>2.做好的蛋卷饼可以浇上酸奶或者果酱味道也不错 </h3> <h3><b><font color="#010101">《手撕葱拌鸡蛋》</font></b></h3> <h3>配料： 鸡蛋4个、小葱1棵、大蒜1头、盐适量、生抽适量、蚝油适量、香油适量、熟芝麻适量、小米椒1个、大喜大牛肉粉适量</h3><h3></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3>烹饪步骤： 鸡蛋放锅里煮熟,煮熟后扒去外皮 </h3> <h3>一个鸡蛋用线切成4小块 </h3> <h3>.小葱手撕成小块,小米椒切小段 </h3> <h3>大蒜切碎末放入小碗里 </h3> <h3>放入盐，牛肉粉，生抽，蚝油，芝麻，香油拌匀 </h3> <h3>把小葱放入盘中间，撒上小米椒，再把切好的鸡蛋摆在盘边！ </h3> <h3>把拌好的蒜汁浇在鸡蛋上就可以了 。</h3> <h3><b><font color="#010101">《鸡蛋蒸豆腐》</font></b></h3> <h3>配料： 鸡蛋2个、内脂豆腐1盒、食盐少许、鲜味酱油2茶匙、香油1/2茶匙、小葱点缀</h3><h3></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3>烹饪步骤： 内脂豆腐撕去塑料封盖，倒扣在盘中，用剪刀在盒子的四角剪去小孔 </h3> <h3>扣出的嫩豆腐划成小块，放入深一些的容器中 </h3> <h3>.鸡蛋打入碗中，加适量的盐 </h3> <h3>用筷子打散 </h3> <h3>按1:1比例加入清水搅打均匀 。</h3> <h3>把蛋液用筛子过筛 </h3> <h3>然后把蛋液倒入豆腐中 </h3> <h3>锅中水烧开，把鸡蛋豆腐放入蒸锅中，盖上盖子或盖上保鲜膜，中小火蒸15分钟，关火后再虚蒸几分钟 </h3> <h3>鸡蛋豆腐蒸好取出，直接浇入鲜味酱油和香油即可 。</h3> <h3>撒点小葱点缀一下。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3>1.蒸制的时候盖上保鲜膜，可以防止蒸锅中水汽滴落在蛋羹上</h3><h3>2.过筛是让蛋液更细腻</h3><h3>3.豆腐一定要选择嫩豆腐或内脂豆腐</h3> <h3>作者近照</h3>