做顿烩馍馍

惟谦受福

今天休息，闲来无事，忽然突发奇想，试做一顿烩馍馍。

首先取适量面粉，兑鸡蛋3个，植物油少许，盐适量。用开水烫面，软硬适中，以软为主。

揉面至光滑，柔软就好，因为用的是开水所以尽量少揉，以免烙成饼后太硬，影响口感。

面揉好后揪成长短一致，粗细均匀的几段准备擀面。

用擀面杖擀成厚薄均匀，大小一致的圆形，要求厚度5mm左右即可。

点火坐锅，待锅温度上升后锅内放入少许植物油，将擀好的面饼放入锅内，勤翻转烙到金黄色时盛出待用。

黄灿灿的烙饼是不是很有食欲。

准备配菜，选取适量牛肉，西红柿，洋葱，菠菜，香菜，粉条，葱姜蒜等备用。

烙好的饼放凉后切成条状待用。

本厨的刀工还行吧。

配菜切好备用。

上锅倒油炒牛肉，放入葱姜蒜提味。

翻炒片刻后加入适量水。

水开后下入切好的烙饼。

稍煮会后好下菠菜，调味。

盛碗放点香菜，一锅香喷喷的烩馍馍就算做好了，拌个紫甘蓝，算是美食了。