手工榨油坊

潘潘

　　人们常常回忆过去的手工艺带给我们的感动。手工榨油坊，是现存的为数不多的民间手工作坊之一，是一门古老的民间手工艺，工序流程繁多，每个环节都是手工完成。

　　榨油工序之烘干。将晒干的茶籽进行烘干，烘干后的茶籽容易碾碎。

　　榨油工序之碾榨。转动的水车带动碾轮将烘干的茶籽碾成碎粉。

　　榨油工序之筛粉。将碾碎的茶籽再用竹筛子筛出细茶籽粉末。

　　榨油工序之蒸熟。将细茶籽粉末放入木桶内蒸熟。此时关键之处在于火候，彰显老师傅们的技术。

　　榨油工序之制饼。将蒸熟的茶粉趁热倒在稻草垫在外面的铁圈中，用力踩制成胚饼，以准备下一工序。

　　榨油工序之入榨。将制好的胚饼放入特制的木槽中，师傅奋力撬压胚饼,使其间隙越小越好。

　　榨油工序之锤敲。由专人用石锤子将一根根木锲子打入胚饼的间隙中，使胚饼相互挤压，以达到出油目的。

　　榨油工序之出油。经过强力压挤流到盆里的新鲜金黄的成品油。

摄影:潘潘
拍摄地点:福建省永泰县和霞浦县。

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