深深烙印在我心中的美食

唐二九（广西）

作者:唐二九

（支持原创，打击盗版）

小时候在东北长大，一家人住在一个不算大的农场，一排排平房拉进了邻里之间的关系，因为父母亲工作忙，我经常会吃百家饭，也是那时候，我了解了许许多多东北人的生活习俗。记得离家不远的地方，有成片成片的湿地和一望无垠的芦苇荡，还有那开在夏日里的向日葵花，也深深烙印在我的心底。那时，家家户户都有自己的院子，父亲便在院子里养了一只狗🐶，一只鸭，还有几十只各种颜色的兔子🐰，有黑色、白色、灰色，甚至还有花色的，每天放学回家，拔些草喂兔子，也成了我童年的乐趣。东北的夏天特别凉爽，凉风习习伴着阵阵蛙鸣声、蝉鸣声，每天晚上还可以数着天上的星星，也是那个时候我认识了北斗星。

我清楚的记得，父亲在院子里用铁锹翻出一片菜地，再用砖头围起来，里面种植了各种各样的蔬菜，白萝卜、胡萝卜、西红柿🍅、辣椒、茄子🍆、南瓜🎃、土豆、大蒜、小葱、香菜…… 简直应有尽有。我还记得东北人喜欢生着吃蔬菜，他们用大葱蘸大酱，白菜叶子包饭，辣椒也可以直接生吃，萝卜从地里拔出来，直接用手擦擦就吃，而且吃的特别香甜，每次看着他们津津有味地吃着，都会流口水，因为我是南方人，家里是不允许我们生食的。但我记得隔壁的叔叔、阿姨生吃茄子的情形🍆，当时惊奇的下巴都快掉了😄

从小到大，在我的印象里，母亲是个知识分子，压根不懂做饭，父亲是我们家的掌勺大厨。每当父亲做饭的时候，我总会自告奋勇去菜地里帮忙摘菜，那时最喜欢摘茄子和西红柿，因为父亲做的西红柿鸡蛋汤和肉沫烧茄子味道棒极了。因为好吃，茄子也成了我最喜欢的菜肴之一。

如今，回到南方生活，茄子依然是我的最爱。茄子🍆，也应该是许多人都爱食用的一道下饭菜吧。其实，它的做法很简单，可以素炒，也可以加肉炒，还可以凉拌着吃。今天我要做的这道菜是肉沫烧茄子，肉沫可根据个人口味放多放少。另外，我是不吃辣椒的，戒辣椒十年有余了，你可以根据自己的口味准备好一些食材。

茄子还有一个特点，就是特别吸油。因此，一般在翻炒前，我会把切好的茄子放入水中浸泡起来，这样炒出来的茄子，一点儿也不油腻，常常都会多吃一口饭呢！

用水浸泡过的茄子是不吃油的，因此正常放油即可。下锅煸炒几分钟就可以出锅了，宝贝又一次自告奋勇做了我的美食手模😊

其实，心中若有快乐，柴米油盐也可以使我们的生活变得充实和美好。记录美食时光，已经成了我生活中不可缺少的部分，各种摆拍俨然成了我日常里最开心的事儿。喜欢吃茄子的朋友，行动起来吧，你也可以尝试一下这种做法，记得操作步骤哦！

谢谢欣赏! 所有文字和摄影都是原创作品，欢迎转载！（用图请注明出处！）