爱在舌尖

东北雄虎

　　世间万物，唯有美食与爱不可辜负。那些酸甜苦辣咸，和那些记忆交织在一起，显得尤为的珍贵万分。

　　甜酒酿是江南的传统小吃。糯米用冷水浸泡数小时后蒸熟，凉至30℃左右，拌上甜酒曲装入无油无水干净的器皿中，在30℃的环境中发酵24小时而成的一种甜米酒。甜酒酿也叫醪糟。甜酒酿不完全属于酒的类别，却有着酒的芳香，因其由糯米制就，因此有滋润了淳淳米香，是深受俺家老少喜爱，经常制做的风味小吃。
为了方便快捷的制做甜酒酿和其他面食，专门从淘宝上选购了一个发酵箱，可以定温定时，这样就是在寒冷的冬天也能随意地吃上香甜的酒酿了。

　　牛奶鸡蛋醪糟是一道具有西北风味的甜品，制作原料主要有牛奶、鸡蛋、醪糟等。吃起来蛋花柔软,，滑嫩爽口，香甜略酸，真是色香味俱全。

首先把酒酿放在牛奶中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖等，其成品黄白相间，奶和米酒的香气真让人陶醉，各种干鲜果星星点点，色彩斑斓，能窥其一斑之人，便觉口水四溢，实乃罕世佳肴。
去年国庆节全家去兰州旅游品尝了这道美食之后，回家便照着葫芦画瓢，也学会了制作，周末的早上自已动手煮一锅甘甜香柔的兰州名吃醪糟，煎一盘香辣可口的衢州名点酱果，一顿南北混搭的美味早餐开启了美好的一天。

　　我们的儿提时代能吃上三分钱一支的白糖棒冰也并非易事，要能吃上四分钱一支的牛奶，绿豆棒冰那更是奢侈，看看现在想吃啥就有啥，而且还可以自己动手做美食，漂亮的造型，纯真的食材，无任何添加剂，寓吃于乐。

这是给俺家开心果做的芝麻奶油，赤豆米仁，牛奶醪糟各式卡通雪糕。

　　时光匆匆流逝，只有那些美食的味道才能留在记忆的深处。

年龄越大，越怀念和追思儿时的年味，那时缺吃少穿，却感觉年味浓浓的，而今丰衣足食，却也找不到记忆中的年味了，我常常怀念外婆的赤豆三角粽，怀念除夕夜餐桌上外婆做的鲞冻肉，虾油鸡，萝卜醋溜鱼。
农历小年夜，忙里偷闲，开始营造年味，大红灯笼挂起来，大门上的“福”字贴起来，制作了儿时年夜饭不可或缺的熏鱼、虾油鸡、蛋饺和东坡腐，这些都是儿时外婆的味道，东坡肉大家都知道，东坡腐可能没听说过吧？东坡腐就是将肉末冬笋、香菇木耳嵌入油豆腐里，既可蒸好淋上汤汁吃，也可烧汤吃。这道菜跟苏东坡有什么渊源，度娘也不知道。

　　正月里来闹元宵，团团圆圆吃汤团。

　　我们常常会说现在过年过节，总缺少那么一点兴奋感，年味也越来越淡，那是因为我们缺少了仪式感。生活需要仪式感，仪式感是一种格调，一种追求，一种不舍弃不堕落的态度。真正有仪式感的生活是对自己、对生活的一种用心，它让你积极、乐观地在这个功利的世界里，寻找着别样的生活之美。
在我看来，我们老百姓逢年过节，按照当地的风情民俗，做一道可口的点心，烧几样美味的菜肴，全家人围坐在一起，咪几口小酒，谈笑席间，那是最最简单而又最最温馨的仪式感了。

端午时节，粽箬飘香，吃粽子是一种享受，裹粽子更是一种快乐。

玉粒量米水次淘，裹将箬叶苎丝韬。
炊馀胀满崚嶒角，剥出凝成细纤膏。
——清.谢墉《粽子》

　　端午节吃五黄（黄鳝、黄瓜、黄鱼、黄酒、咸蛋黄）是江南等地的民间风俗，因为中医理论认为，端午节是在农历五月初五，是一年中阳气最盛的时候，可利用节气的力量，抑制霉运、提升自己的精力。

这是俺家米其林大厨烹制的端午节五黄大餐，黄鳝，黄鱼，黄瓜，黄豆猪脚，咸鸭蛋，卤汁蒜头。

　　社区端午节裹粽子比赛，俺一个大老爷须眉不输巾帼😃，喜获三等奖，俺家开心果也开心的参与其中💃。

　　中秋佳节来临了，自己动作制作一款健康美味的榨菜鲜肉月饼。
据说杭州人对榨菜鲜肉月饼情有独钟，是中秋必吃的特色美食，比起广式和苏式月饼，榨菜鲜肉月饼拥有更多的粉丝！很多人都会在那一天排起长队，只为一口榨菜鲜肉月饼。

　　广式月饼。

　　和女儿通力合作制作的平安夜大餐，菲力牛排、烤鸡翅、蔬菜沙拉、番茄酱肉末意面，一家人其乐融融的欢度平安夜。

　　腊月腊八锅灶红，家家户户熬粥忙。

五谷杂粮放锅中，细火慢炖情谊浓。

全家老少喝一碗，健健康康病无踪。

　　面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。面条与我们很多的时节戚戚相关，吃长寿面是很隆重的庆生仪式，“冬至馄饨夏至面”，夏至吃面是江南一带很多地区的重要习俗。

这是用面条机将高筋粉碾拌压制的口感劲道柔韧的自制面条。

　　生活里的惊喜，来源于你踏踏实实的热爱着它以及融入了它以后对它的理解。
在一个不拥挤不喧嚣没有吵闹的周末给自己和家人做一顿美味营养的早餐那也是再美好不过的事情！

老北京炸酱面——杠杠的味道👍

　　这是近几年来留守姥爷给自己煮的生日长寿面。

人生如面，面如人生。

有时简简单单——青菜葱花面，
有时丰富多彩——青椒肉丝面，
粗犷、豪放、直爽——北方人的面，
细腻、温和、圆融——南方人的面。
也许一碗面吃到最后才发现肉丝鸡蛋藏在最下面——这是人生的最高境界。年轻时有福不是福，年老了有福才是真正的福。
一碗片而川，人生奔花甲。

　　葱包烩儿是杭州民间一种著名的特色传统小吃。制作方法就是将油条和小葱裹在面饼内，在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄，配上甜面酱和辣酱。

色、香、味俱佳的葱包烩儿。

　　叉烧包是广东地区传统特色的名点，叉烧包因面皮内包入叉烧肉馅，故得此名。

豆腐脑是一道著名的中式传统小吃，黄豆在清水中浸胀，用料理机磨成豆浆，将豆渣过滤后用旺火烧开加入内酯凝固，即成豆腐脑，辅以榨菜末、小葱花，生抽、香油、辣椒酱等佐料。

粤式叉烧包就着衢式豆腐脑，美美的周末早餐伴随一天美美的好心情。

　　鸡蛋松饼搭配皮蛋瘦肉粥，又是一顿可口养胃的鲜美早餐。

　　这是给俺开心果定制的三色鲜肉饺子，绿色——波菜汁、橙色——胡萝卜汁、紫色——紫薯粉，真是秀色可餐。

　　每次开心果和阿布，爸爸妈妈从杭州回来，我这个留守姥爷就想着法子，使出看家本领做一桌他们喜欢的美味佳肴，尽管我的烹饪手艺远没有俺家那位娴熟，但却是尽了心思的。

做菜是一个情感传递的过程，品味食物的人，能通过食物感受到做菜人的心，感受到美食与爱的力量。

这可是正宗的杭帮菜，是杭州楼外楼招待G20峰会外国元首的名菜，据说奥巴马吃了也赞不绝口呢，俺也山寨一把，糟卤本鸡、杭式熏鱼，绍兴扎肉，鱼丸虾汤，桂花糖藕、后一道是衢州菜，清炒薯藤。

　　这是在饭店吃饭时偷学来的一款具有衢州特色的小吃——红糖麻糍，颜值不咋地，味道还不错。

　　衢州烤饼是衢州传统的地方特色小吃之一。主要原料为面粉、葱花、猪肉、梅干菜等。

周末闲来无事，在家用烤箱试着做了街头巷尾用炭炉才能烤制的衢州烤饼，品相和味道也毫不逊色。

　　猪油桂花豆沙馅，牛奶糯米南瓜饼。

　　猪油自古以来深爱百姓喜爱，但曾几何时猪油被视为引发“三高”的首恶，但最近这个观念又被专家们颠覆了，认为猪油作为天然脂肪实际上是好脂肪，它味甘，性凉，无毒，有补虚、润燥、解毒的功效。

趁着双休日熬了两大罐，平时烧汤，煮面条放一点，可以增色添香；做赤豆细沙，烘焙开酥更是不可或缺。

照片中的这台机子是德国品牌，原装进口的多功能料理机——美善品，我们亲切的称它为小美。小美是世界上最小的可移动厨房，它的功能是你想不到的齐全，蛋糕🎂饼干🍪果汁🍹蒸煮🐟打磨☕️烧汤🔥酱料🍯煮饭🍚揉面🍔是我烘焙，烹饪最得力的好帮手👍

　　用小美制做的猪肉松，味道也不错。

　　小菜一碟之《蒜蓉辣椒腌毛豆》，早餐一碗小米粥，一碟毛豆，真是神仙过的日子。

　　芒果千层蛋糕，它的制作原料主要有低筋面粉、鸡蛋、糖粉、黄油、牛奶、淡奶油、芒果、细砂糖等。芒果千层蛋糕是一种没有烤箱同样能动手做出来的美味蛋糕。

　　提拉米苏是一种带咖啡酒味的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。
在意大利文里提拉米苏的意思是“马上把我带走”，意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。

　　香葱肉松蛋糕卷

　　榴莲酥是由榴莲果肉和面粉烤制而成的一款甜点。金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉为软滑馅心，配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮，令人食欲大动，吃完后淡淡的榴莲味让人“榴莲”忘返。

　　网红甜点脏脏包，它看起来确实脏脏的，吃完后满嘴，满手都是脏的，就是用巧克力和面的起酥包，吃完以后嘴巴和手上会沾上巧克力而变 " 脏 " 因而得名 " 脏脏包 "。

脏脏包的总体感觉是，酥脆、香甜、苦涩，邋遢。

　　巧克力甜甜圈，开心果对其也情有独钟。

　　再来一个大组合：毛毛虫包面，椰蓉面包，披萨，奶油蛋糕卷。

　　最后用《舌尖上的中国》中的两句话结束这篇美篇：家常美味，也是人生百味；用食物凝聚家庭，慰藉家人。