多吃6种食物，调血脂、改善血管还护心脏！

多多向善

很多人对得了心脏病怎么吃感到困惑。我们不妨假设心血管系统是一家物流公司。物流行业最怕三件事：“路不通”“车太少”“货不足”。

“路不通”就是血管狭窄，动脉粥样硬化是最主要的原因，就好比路边的垃圾堆挡住通道。低脂肪、低胆固醇饮食就是为了解决这个问题，让“血管高速公路”里的垃圾少一些，路况好一些。冠脉造影是发现这条路是否通畅的方法。

“车太少”指的是运送氧的“载重汽车”红细胞少了。心肌的工作离不开氧，供氧量不足，心脏就会抗议，出现心绞痛。要是不供氧，心脏几分钟内就会完全“罢工”，那可就麻烦了。如果完全不吃动物性食物，就会导致蛋白质等生产红细胞的原料不够，进而发生贫血。

“货不足”就是葡萄糖和氧的量太少，多见于低血糖和低氧血症患者。心绞痛的根本原因是心肌缺少能量，而这些能量正是来自糖和氧。

建议饮食要均衡为先，在低脂肪、低胆固醇的前提下，适当摄入动物性食物和碳水化合物，而不是完全拒绝。

六种食物最护心脏

美国心脏病营养学和生活方式工作组总结指出，强有力的证据证明，6种食物有益心脏健康。


豆类

黑豆、黄豆、豌豆、蚕豆、扁豆、鹰嘴豆等豆类营养丰富，低脂肪高蛋白，富含复杂的碳水化合物、膳食纤维以及多酚和皂苷等活性物质，有助降低胆固醇。

一项涉及25项相关研究的综合分析发现，每天吃130克豆类食物可以使“坏胆固醇”（低密度脂蛋白）降低0.17毫摩尔/升，收缩压降低2.25毫米汞柱。研究还发现，每天吃一杯豆（约合200克）可以使体重降低0.34公斤，体脂总量降低0.34%。


咖啡

咖啡富含生物活性多酚（主要是绿原酸）、咖啡因（具有刺激作用的生物碱）以及大量的矿物质钾。一项针对18.6万名参试者长达16年的跟踪调查发现，与不喝咖啡的人群相比，每天至少喝4杯咖啡的参试者早亡风险（包括心血管疾病死亡风险）降低18%。每天喝1杯咖啡也可使早亡风险降低12%。

咖啡中多酚物质的主要作用包括：降低血糖浓度、抑制脂肪吸收、促进脂肪组织中三酸甘油脂的分解。


茶

茶叶富含黄酮类化合物和多酚类抗氧化剂。一项涉及66名冠心病患者的研究发现，经常喝红茶可以显著改善血管内皮健康，逆转冠心病患者血管舒缩功能障碍。中国一项涉及20万名男性和30万名女性的大规模研究发现，每天喝茶（任何一种茶）可以使缺血性心脏病风险降低8%，心脏病相关风险降低10%。专家表示，喝茶最好不要加糖、甜味剂或奶油。


蘑菇

大量临床研究发现，经常吃蘑菇保护心脏。蘑菇具有抗炎抗氧化作用，而且有助增加体内维生素D水平。蘑菇中的多种氨基酸和β葡聚糖（多糖）等物质可防止动脉粥样硬化、降压降脂和调节免疫系统。经常吃蘑菇还可减少心脏病并发症，如代谢综合征、2型糖尿病和肥胖症等。


富含欧米伽3脂肪酸的食物

具有护心功效的欧米伽3脂肪酸可分为海洋来源的欧米伽3多不饱和脂肪酸和植物来源的α亚麻酸。前者主要包括三文鱼、金枪鱼、鲭鱼等深海肥鱼。

一项涉及22万名参试者的大型分析研究发现，适量吃鱼，冠心病死亡风险可降低7%。植物来源的欧米伽3脂肪酸主要包括绿叶蔬菜、核桃、菜籽油和大豆油、亚麻籽油等。


富含维生素B12的食物

维生素B12缺乏容易导致严重的血液疾病和神经疾病。多项大型前瞻性研究发现，补充维生素B12可降低心血管疾病的发生或复发风险。富含这种营养素的食物有瘦肉、发酵豆制品等。

研究人员同时强调，添加糖和能量饮料最不利于心脏健康。前者增加动脉粥样硬化和心血管疾病风险，后者升高血压、增加血小板聚集以及心律失常风险。