酒场规矩和礼仪

企业营销助手 陈总

酒场规矩（史上最全）

企业营销助手

有些人不怎么会喝酒，但日常的交际中却是需要上酒桌的，不得不喝酒的，这里整理了一些经验，能够尽可能的让你应付酒桌交际。

　　俗话说，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多学问讲究。

　　如果自己真不能喝，就别开第一口，端着饭碗夹了菜一边吃着去。（此情形绝对强过你撑面子而硬上桌，后面更尴尬）

　　如果确信自己要喝，就别墨迹了，直接上桌，接下来就是规矩了。

酒桌上的规矩

　　1、酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”，但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。

　　2、领导相互喝完才轮到自己敬。

　　3、一次可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。

　　4、自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。

　　5、自己敬别人，如果碰杯，一句我喝完，你随意，方显大度。

　　6、自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。

　　7、端起酒杯，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？

　　8、如果没有特殊人物在场，碰酒最好按顺时针顺序，不要厚此薄彼。

　　9、碰杯，敬酒，最好要有说词，不然，人家干吗要喝你的酒？

　　10、桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。

　　11、说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。

　　12、最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着，跑不了的。

　　13、注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响。

　　14、不要把“我不会喝酒”挂在嘴上（如果你喝的话），免得别人说你虚伪，身经百战的人，对方能不能喝酒还真能看出来。

　　15、领导跟你喝酒，不管领导要你喝多少，自己先干为敬，记着要双手，杯子要低。

　　16、领导夹菜时，千万不要转酒桌中间的圆盘，领导夹菜你转盘是酒桌上大忌。

如果你不能喝（酒量、身体等因素）

　　1、不要主动出击，实行以守为攻战略。

　　2、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，喝酒不容易伤身。

　　3、掌握节奏，不要一下子喝得太猛。

　　4、不要几种酒混着喝，特别容易醉，还伤身。

　　5、桌前放两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上基本都喝8分醉时，可以以水代酒，主动出击。

　　6、干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把部分酒吐餐巾里。

　　7、喝酒前面前放好半杯茶，喝了酒不要咽，赶紧拿起茶杯，喝水的功夫把酒吐进茶杯里。（最后三点只适用于对无节制劝酒的人）

酒桌上的礼仪

　　1、众欢同乐，切忌私语。大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。避免唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑题现象，而忽略了众人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，往往会产生“就你俩好”的嫉妒心理，影响喝酒的效果。

　　2、瞄准宾主，把握大局。大多数洒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。

　　3、语言得当，诙谐幽默。洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键。

　　4、劝酒适度，切莫强求。在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。 “以酒论英雄”，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。

　　5、敬酒有序，主次分明。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。即使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。

　　6、察言观色，了解人心。要想在酒桌上得到大家的赞赏，就必须学会察言观色。因为与人交际，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。

酒桌上不容忽视的小细节

　　1、座次。总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。

　　2、点菜。根据不同的客人，选择合适档次的请客地点是比较重要的。如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他来点菜，除非是他主动要求。否则，他会觉得不够体面。

　　如果你是赴宴者，不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的？”或是“比较喜欢吃什么？”让大家感觉被照顾到了。

　　点菜时，一定要心中有数，点菜时，可根据以下三个规则。

　　一看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多可适当加量。二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。三看重要程度。如果宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜。 还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价。

　　3、吃饭。用餐时要注意文明礼貌，客人入席后，不要立即动手取食；进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人；用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴；不要让餐具发出任何声响；在主人还没示意结束时，客人不能先离席。

　　关于敬酒 ：1.主人敬主宾。 2.陪客敬主宾。 3.主宾回敬。 4.陪客互敬。

　　记住：作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不尊重主人的。

　　4、离席。一般酒会的时间很长，大约都有在两小时以上。也许逛了几圈，认得一些人后，你很快就想离开了。这时候，中途离席的一些技巧，你不能不了解。

　　经常见一场宴会进行得正热烈的时候，因为有人想离开，而引起众人一哄而散的结果。欲避免这种煞风景的后果，当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的每一个人一一告别，只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。

　　中途离开酒会现场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可一溜烟便不见了。

　　和主人打过招呼，应该马上就走，不要拉着主人在大门大聊个没完。因为当天对方要做的事很多，现场也还有许多客人等待他（她）去招呼，你占了主人太多时间，会造成他（她）在其他客人面前失礼。

　　有些人当中途准备离去时，会一一问她所认识的每一个人要不要一块走。结果本来热热闹闹的场面，被她这么一鼓动，一下子便提前散场了。这种闹场的事，最难被宴会主人谅解，一个有风度的人，可千万不要犯下这钟错误。