稀品山珍（野山菌）

众志成城

野山菌 是一类无法人工培育、在自然界完全处于野生状态下的食用真菌，它们通常生长在人迹罕至的深山老林中。当生长环境发生变化或受到外来污染时，野山菌便不能生长甚至消失，是真正意义上的原生态、纯天然食品。世界上已经发现的可食用的野山菌就有两千多种。

低温保存下的野山菌。

野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多，经常食用野山菌既可补充微量元素的不足，又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引起的微量元素失。

别小看了这盘外表脏兮兮黑乎乎的野山菌，它可是价格不菲的一种菌类，名叫块菌，用它煲出来的汤，味道超级鲜美，营养价值高。

跟其他的菌类火锅不同，这款汤锅在制作时，加入了大量的块菌，所以汤中带有浓郁的块菌的鲜香味，再加上售价不高，所以食客非常喜欢。块菌其实就是我们常说的松露，大家把它称作“黑色的金刚石”，它富含氨基酸及维生素、营养价值是非常高的。不过我们选用的松露不是产自法国，而是产自攀枝花，价格不是很高。一般都是冰鲜的块菌，每斤价格在二百多元，应该是是非常经济实惠的。

块菌汤锅最大的特点是鲜香味浓郁，所以不论是喝汤，还是涮制各种原料，味道都超级好。这里所说的鲜香味不是用那些乱七八糟的增香料制成的，而是用多种菌菇搭配上好的鸡肉、猪蹄、排骨、瘦肉等原料熬制而成的，可以说绝对是货真价实、纯天然的。