<h3>黑猪五花肉，手工切丁，没有用绞肉机，吃起来有肉感哈</h3> <h3>葱花，姜末</h3> 油，盐，一品鲜，十三香等调料少许，具体多少根据个人口味调整<h3><br></h3> <h3>顺时针搅拌均匀</h3> <h3>菜园里摘的紫皮茄子，样子有点丑，但是绿色食品</h3> <h3>为了美观，把皮打掉了，有点浪费哈，铁元素没了。</h3> <h3>看这刀功，茄子丁，大小均匀。基本上0.5CM见方，有差别那是尺不准。哈哈</h3> 一盆茄子丁，咔咔咔切完了<h3><br></h3> <h3>撒盐挤水，你问撒多少盐？，我就比正常拌馅盐量多一点点。怕咸了。</h3> 下手开始揉水。<h3><br></h3> <h3>盆里有水，把盆里水渍烤干了，就是为了和面的时候不粘盆底，刷盆的时候不费事。</h3> <h3>开始和面啦，多少面自己掌握，我是目测，基本上面和馅料比：1.5:1</h3> <h3>温水</h3> <h3>加入安琪酵母一袋就够了，这天太热了，不用多了。</h3> <h3>搅和均匀，一边搅拌一边把酵母水倒入面里面，尽量不让水粘盆壁上，不好刷。</h3> <h3>筷子搅拌，棉絮干湿适度。</h3> <h3>下手揉成面团</h3> <h3>盖上塑料袋，发酵一会儿</h3> <h3>大约30分钟，OK</h3> <h3>馅料搅拌均匀，准备完毕</h3> <h3>买了三穗玉米，一起出锅节约煤气，当然还有一个作用，为了用玉米皮子。包子不粘连。</h3> <h3>面剂大小合适，我喜欢蒸大包子，就大一点面剂子，你喜欢小笼包，就下一点</h3> <h3>包子入锅，静候10分钟开火。包子再醒醒</h3> <h3>开锅再蒸15分钟，闭火闷5分钟，</h3><h3>开锅，哈哈别挤啦别挤啦，</h3><h3>太热了啦啦。</h3> <h3>热气腾腾，松软可口的大包子</h3> <h3>艾玛，咬一口，有点急，烫。</h3> 再咬一口，哈哈，味道上来了，真美啊。<h3>喜欢的好友下次在吃，偏远山区没有快递小哥。</h3>