不一样的烟火

芸

　　白居易诗云：“况此松斋下，容膝即安居。充肠皆美食，心宽体长舒”。曾经，填饱肚子便是幸福，而今天对高品质生活的美好向往，早已悄悄使人们更热衷于追求精致的美食。厨艺，已早就融入在每一天的锅碗瓢盆之中，浑然一体。

　在每一个日出的清晨和落日的黄昏，美食，是否带给您无尽的快乐？美食，是否固化成一种信仰？

凊清爽爽的皮蛋瘦肉粥

浓浓稠稠的黑糯米粥

　　抑或，一杯牛奶，一盏花生米，一个鸡蛋，一碗膏汤，一截麦粑。看似随意的早餐，是否唤起您，蠢蠢欲动的味觉？是否让您暇想，欣然食之的模样？

“满园花香引蝶来”。生活之美，在于发现和创造。下班了，结束了一天的紧张工作，何不如做几道可口的小菜。让每一道菜都丰富多彩，赋予他不一样的生命。

凉拌莴笋丝。莴笋2根，去皮后洗净，切丝，并放1g盐腌制10分钟。把腌出来的水分挤掉，分别调入火麻油、酱油、盐、醋、糖拌匀，最后用红椒圈点缀即可。

凉拌黑木耳。黑色的木耳，绿色的芫荽，少许的红色尖椒，沿着瓷盘边沿摆放的一圈黄瓜片，再点缀上一小半圆的圣女果，别有一番风味吧！

烟火中的美。雕花，不仅可表达出自己独有的生活态度；也可通过雕花，为菜肴增添意境。在视觉上，产生强烈冲击，而达到和谐。

藕片、红萝卜上廖廖数笔，镌刻成花，青色的柠檬片，成串的白果仁……

一棵黄瓜，两个西红柿，随手而得的食材，暇想与制作，脑与手的配合，便将赏心悦目的画面呈现出来，好一个美字了得。

摆盘。乳鸭池塘水浅深，熟梅天气半晴阴。更喜池中双龟戏，绿草碧波笑吟吟。

卤味杂拼。

　　江南可采莲，莲叶何田田，鱼戏莲叶间，鱼戏莲叶东，鱼戏莲叶西，鱼戏莲叶南，鱼戏莲叶北。

当年多少荒唐事，如今都成下酒菜。千江有水千江月，万里无云万里天。

　兵临城下。戴盔披甲舞长须，刀剑随身一勇夫。

芳菲移自越王台，最似蔷薇好并栽。秾艳尽怜胜彩绘，嘉名谁赠作玫瑰。

佛手玫瑰。劝君速吃莫踌躇，须臾盘中一扫空。

土豆饼。土豆，切成细丝，用水拌上少许面粉，放入盐调味，然后用小火煎炸至金黄，切片，装盘，盘中点缀几棵红辣椒丝，撒上葱花，即可。

辣子鸡丁。将花生米，炸好后，待用。然后把鸡切成小块放盐和料酒拌匀后，放入油锅中炸至外表变干成深黄色后，捞起待用。干辣椒切段，姜蒜切片。锅里再次烧油，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄后倒入炸好的鸡块。炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入味精、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可。

黄金虾，“尤以花为美，只只虾向心”。

回锅肉。姜切片，大葱切段。 锅里加清水，烧开后加入1小把花椒，加半勺老抽，2勺料酒混合成汤汁，煮3分钟。 放入五花肉块，中火煮10分钟。捞起后放凉，切薄片。炖肉的同时，青椒斜切开，大葱竖切丝，蒜拍碎。郫县豆瓣酱，甜面酱备用。 热油锅入肉片煎炒，至肉片表面微卷。转中小火，入大半勺郫县豆瓣酱，蒜末爆香，炒出红油。入小半勺甜面酱炒匀入味。加1勺料酒，1勺炖肉汤汁。肉香四溢后转大火，入青椒，大葱丝煸炒至熟，加适量盐调味。

爆炒肚条。

炒油渣。肥肉尽量炼出猪油后，剩下了金黄的油渣，乘热撒少许盐备一边。将干辣椒切圈与蒜片一起下热油锅炝香，倒入油渣迅速翻炒几下，撒上鸡精，即可。

“洗净铛，少着水，柴头罨烟馅不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美”，这便是对东坡肉最好的诠释了。

金钩烩豆腐。

肉沫蒸茄子。将茄子一剖为二，放入盐水中浸泡。将茄子放入蒸锅，蒸15分钟。将蒜，肉剁成沫，放油入锅，油热了后放入辣椒、蒜沫炒香放肉沫，放些许盐淋在蒸好的茄子上。

板粟烧白菜。将板粟洗净切口，下开水锅煮熟捞出，去壳；白菜洗净切条；大葱洗净切花；姜洗净切片备用。炒锅注油烧热，下葱花、姜片炒香，加入汤汁，投入白菜、板粟、旺火烧开后改小火烧熟烂，加入料酒、盐、味精，用水淀粉勾芡即成。

飘香鲈鱼。将鱼用料酒和姜丝抹勻，腌制10分钟后，上大火蒸 8分钟，撒火。然后向锅中倒入少许油，放入大葱丝，炸熟，倒入海鲜酱油，淋在鱼上。

“茂林处处见松鼠，幽圃时时闻竹鸡”。松鼠鱼，维妙维肖的将松鼠的神态跃于餐桌，是美学与美食的合而为一。

萝卜炖排骨。排骨剁小块儿洗净沥干水份备用。火锅中放入适量的清水，加入姜蒜桂皮花椒一块儿煮开，下入排骨一块儿煮，等开锅后撇去浮沫大火炖二十分钟后加入萝卜块，同煮二十分钟后加入盐，最后放入青蒜末。

木耳猪血汤。

五彩缤纷饺

　八宝饭。将各50g的赤小豆、薏米、莲子用清水洗净，浸泡2小时，再加入适量糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖适量即可。

南瓜饼。把南瓜去皮切成块，放蒸锅上蒸熟。南瓜用勺子压成泥，加糯米粉、炼乳、白糖揉成面团。把豆沙馅用手掌搓成与南瓜面团等分的小圆球。双手掌抹植物油，取一块面团在手掌里按扁成小饼状。取一个豆沙圆球放在小饼中间。用虎口把饼周围捏合完全包住豆沙馅。饼铛抹油，油热后，煎南瓜饼两面有火花，金黄就可以了。`

银耳汤。将银耳放入温水，浸泡30分钟。待银耳充分发开之后，换清水清洗干净，去根，将银耳撕成小片。放入锅内，加水，大火煮开。加入洗净的红枣、冰糖，一同沸煮10分钟左右，再改为小火，继续慢炖1~2小时，关火焖一段时间，出锅，糯糯的，甜甜的银耳汤。

甜点。

“锅碗瓢盆交响曲”，一天又一天，一年又一年，把简单而平凡的日子，过成自己想要的生活！让双眸蓝天碧水、绿树红花，让每一天鲜活成永不褪色的风景，用彩色的心境善待自己。