乡土的味道，乡土的情结

星空

　 总有一些美文，一些图片，能唤起你心灵深处对故乡对儿时最美的记忆……

这个季节，在老家满眼都是大片大片绿油油的玉米地；小时候，养育我们的除了瓜干也大都是玉米。那乡土的味道，乡土的情怀，永远忘不了……

下面就是同事的一篇小美文《黍饭馨香》，清新优美，读后倍感亲切。

　　盛夏，微雨后。
黎明，淡淡的晨雾还未退。一条小路在密密匝匝、郁郁葱葱的玉米地中逶迤伸展，通往朦胧的远处。此时，鸟雀欢腾，昆虫低唱，风在玉米秸中穿过，沙沙作响。脚下泥土混着雨后青草味儿，清新四溢。人是惬意的，无需深呼吸，玉米花甜糯的粉香就直抵心脾了。我无法用更准确的词语表达玉米的花香，这粉香应是旧时巷陌间爱美女子的脂粉气，强烈、浓郁，不由分说地，赤裸裸地，霸道地直灌到你的心脾里。也难怪，方圆百里，田里都是玉米，置身其中，可以想见会被怎样的香气浸泡。同是浓郁的香，它比桂子的香多了些脂粉气，到底是俗的。在乡间，没人关心它的俗雅，靠着它的收成，延续着千年人间烟火。

　　玉米也有温婉可人之处。在流火七月里，玉米结穗了，米穗顶上的缨儿像缕缕流苏，由淡青到浅粉，再到深红，似女孩儿的心事一样，细如丝，柔如水，闪着光，溢着彩。缨儿的气味也是清淡的。如此柔美的细丝，人们非要唤它“龙须”。这名字，因有了“龙”字相配，在神秘威武中便透出可爱。它没有龙的威武，可一想到有种细面被称为“龙须面”，便可想见，取“龙须”的名字，是说它的细密、柔韧，似乎还有饭的馨香。龙须可以入药，它性平，能平肝利胆。平日里取几缕龙须，热水冲泡，茶呈琥珀色，一杯甜香，甚惹人爱。盛开的玉米花是浅褐色的，如米粒大小，粗陋得不像花的样子。花虽不艳，却凭着香气招引蜂飞蝶舞，它们一点也不寂寞。

　　鲜玉米水嫩饱满，吹弹可破的样子。剥下米粒煮粥喝，清香爽口。用它做成甜品，别有风味，也能登上厅堂。切成小丁的翠绿的黄瓜、橙黄的胡萝卜，拌以娇黄的玉米粒，佐以少许油、盐、糖，入锅翻炒，盛在白瓷盘子里，秀色诱人，微甜中透着清香。在餐馆也有用它和紫薯、山药、青豆、花生在一起清蒸的，名曰“大丰收”，听这名字就一派喜庆吉祥，很有田园气息，与加上各种佐料精心烹制的菜肴相比，她原汁原味，以素面示人，细嚼之，有清和之气。

　　干透的玉米成堆地垛在农家小院儿里，或者把它的外皮拨开，打结系起来，挂在屋檐下，或者木桩上，从此风霜雨雪任它去。直到寒冬来，外面冰天雪地，农人们藏冬了，无聊时用剥玉米打发漫长的冬天。几个人围着簸箕，边东家长西家短地聊天，边悉悉索索地剥米。秋收时节，孩子们喜欢在如山的玉米堆里寻找别样的玉米……

　　太阳升起，湿热的蒸气从泥土中冒出来。农人珍惜土地，小路旁、玉米地的边边角角上，种的大豆正在开花，谷子正在结穗。耳畔的虫鸣一声接着一声，此时心里安宁。无论生活多么喧闹，总觉得双脚踏在湿热的泥土上，呼吸着庄稼的芬芳，心才是稳妥的。想起“柴门寂寂黍饭馨，山家烟火春雨晴”这句话来，柴门寂寥，但因有了黍饭馨香，有了山家烟火，百姓人家便可在春日里的安详。

文/任静 图/民安