<p>一次买了较多的鸡蛋，短时间内吃不完怎么办？灯光能帮助你判断鸡蛋的新鲜程度，先把不太新鲜的鸡蛋吃掉，避免浪费。</p><p>我是用排油烟机上的灯来选鸡蛋的。</p><p>拿着鸡蛋，靠近灯光。如果还看不清，就用双手拢在鸡蛋周围靠近灯光。边看边旋转鸡蛋360度。这样就能彻底发现鸡蛋的问题。</p> <p>这三个鸡蛋哪个最新鲜呢？3号是最新鲜的，产蛋的时间不超过三天。2号鸡蛋产蛋时间不超过七天。1号鸡蛋产蛋时间不超过十五天。</p><p>第一张图片中的鸡蛋，产蛋时间超过二十天。</p><p>如果灯光照射下能看见明显的黑色，说明鸡蛋已经发霉了。</p><p>灯光还能帮助我们发现肉眼看不见的蛋壳上的裂纹。有裂纹的鸡蛋煮的时候蛋白会溢出来。细菌也容易通过裂纹污染鸡蛋。可以把有裂纹的鸡蛋挑出来，尽快炒着吃掉。</p><p>二十多年前，我们三户人家共住一套房子，叫住插间。老大娘专门爱吃臭鸡蛋，越臭越好。她把臭鸡蛋炒了吃。我发现，臭鸡蛋炒过以后，硫化氢挥发了很多。口味是可以接受的。臭鸡蛋煮了吃，一定是难以下咽的。我吃过几次臭的咸鸭蛋。有一次吃过之后有头晕的感觉，应该是硫化氢中毒的反应。</p><p>臭东西能不能吃，真不好说！香港船王包玉刚爱吃宁波名菜：臭冬瓜。有人分析：他小时候家里太穷了，冬瓜臭了也不舍得扔。安徽名菜：臭桂鱼、北京名菜：青方、南方的名小吃：油炸臭豆腐！我相信食品臭了还吃，主要是因为食物匮乏造成的。</p><p>还有，氧化反应，好，还是不好？非常昂贵的意大利火腿可以生吃，据说是因为氧化了。而食用油氧化了，专家却说对身体有害！</p><p>食品还是别等到臭了再吃吧！祝大家越吃越健康！</p><p><br></p>