<h1> 简单，是一种生活态度，是一份浅浅的随意和从容，就像小桥流水般朴素与自然 。但是并不代表草率行事，不代表简约做人。简单的法则同样适用做菜中，比如一盘最家常、最经典的青椒炒肉丝，看起来简单到人人都会做，但是要炒的美味可口，还是需要一定技巧的。</h1> <h1> 成品图</h1> <h1> 肉丝适量，放入碗中，加适量清水浸泡五分钟，可以有效去除肉中的异味哦。</h1> <h1> 提前泡好的花椒水，备用。</h1> <h1> 洗净后的肉丝放入少许食用盐、料酒、生抽、花椒水，顺时针搅拌均匀，直到肉质开始发粘。</h1> <h1> 搅拌15分钟后，肉质已经很有弹性了。</h1> <h1> 加入少许蛋清和水淀粉搅拌均匀，至充分吸收了大量水分即可。</h1> <h1><font color="#010101"> 再加入适量的食用油搅拌均匀，食用油既可以锁住水分，又可以避免入锅时油花四溅。</font></h1> <h1> 肉丝的质感很细腻丰盈了</h1> <h1> 上桨好的肉丝保鲜膜密闭，放入冰箱冷藏15分钟。</h1> <h1> 青椒洗净，去蒂去籽后切成细丝，撒少许盐拌匀。</h1> <h1> 热锅热油，倒入青椒丝，快速翻炒，盛出装盘备用。</h1> <h1> 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。</h1> <h1> 放入适量耗油和糖煸炒</h1> <h1> 倒入冷藏好的肉丝，快速滑散炒匀，至肉丝上色。</h1> <h1> 倒入炒好的青椒丝，快速翻炒，加入少许水淀粉勾芡，收汁，出锅装盘。</h1> <h1> 一道让人欲罢不能的嫩滑微辣青椒肉丝就ok啦！</h1> <h1>美食制作/拍摄/文字：几度枫红</h1>