放山先生的吃喝玩乐

凹凸曼

1⃣️关于余放山这个人，

以前一定见过，昨晚又见了，

在梦里活灵活现。

醒来后却并不清晰，脸仿佛沉入了溪水中，

留下余放山三个字却清清楚楚浮上水面。

那水从连绵的山上来。

放山这个名字，令人兴奋！

可能的秘密也许就在这个各字里。

说来是一个误会，

那山其实叫凤山，因而父亲给他取名余凤山。

可是刚入学的时候，

前山后山上叫凤山的同学太多，

小学老师为方便记，音转声传干脆写作放山。

大人们也以为山里放牛放羊，当然也能放人，

人放在山里更加放心，人叫放山挺好的。

后来读了些＂放白鹤寻云，招青山入座＂的句子，更觉得放山这个名字亲切对味。

智者乐水仁者乐山嘛，

山不在高有仙则名水不在深有龙则灵嘛，

孟子曰：“仁，人心也；义，人路也。舍其路而弗由，放其心而不知求，哀哉！人有鸡犬放，则知求之；有放心而不知求。学问之道无他，求其放心而已矣。”

我也觉着放山这名字好，

百度了一下，

原是东北人早年入山采参的一个行当，

古已有之。

这是闲话，

我想记下的，

其实是梦里放山先生给我讲的那些有意思的山间趣事，忘记了实在可惜。

2⃣️放山先生话不多，

讲山水间事，却极有味道。

比如他说有味和有味道不一样。

红薯生吃有生吃的味，脆爽甘甜是味，

烤熟来吃有熟吃的味，软糯香柔也是味，

同是红薯两味不同，

之间的差别才是味与味的道道。懂吗？

你没明白？那好，我来告诉你怎么做。

你知道凤山南面挂坡地里的红薯，

比山脚平地的红薯要好吃，对吧。

一一一是吗？是阳光充足的原故？

对，也有雨水带来林间落叶腐殖养份多的原因。

一一一据说㪍根第葡萄产地也有风土不一之说，做出来的红酒价格差別更是几十上百倍。

是吧，那山里红薯也一样，怎么烤红薯？放灶𤎌里埋在红木炭灰中两个小时是一种，只是火容易过、会焦皮，吃起来一不小心就嚼到炭。

一一一嗯，还弄得一手一嘴黑乎乎的。

看来你吃过不少哈，告诉你一个经验，等到秋后红薯苗干枯了挖出来，就用地里的土圪垃垒一个灶，放柴草烧红土灶，敲碎土圪垃把红薯埋红灰里，第二天一早来取红薯还带余温，这是我吃过的最好吃的烤红薯了，山里老人教我的，我教给你。

一一一听上去不错，就是太麻烦了。

对有些人是麻烦，对有的人是讲究，越麻烦越讲究，才能尝到味道。关于吃大抵是如此，因为味道不只在嘴里。

一一一嗯，人莫不饮食，鲜能识味！何况味道⋯当然，关于烤红薯下回可以加点什么试试，比如山胡椒油？

3⃣️放山先生问我喝茶不喝？

一一喝啊，红黄白绿黑乌龙都喝过，各有所长各有所爱。

哦，怎么讲？

一一茶土生天养人釆，是在柴米油盐酱醋之中，又高于生活日用的雅事。除开风土对茶的影响，从茶叶种类来说，红黄白绿黑乌龙六类茶的分野在于发酵氧化程度的不同，喻为世间女子，绿茶当如处子豆蔻年华，白茶如玉女素面随风，黄茶如舞娘蹁迁似蝶，红茶浓妆艳抹挥洒成宠，黑茶如徐娘媚好淡薄不惊，而乌龙茶明眸善变惊为天人。从泡茶来说，茶叶是根本，水是载体，而茶汤是茶水交融的呈现。所谓十分的茶叶遇见七分的水，最好只能泡出七分的茶。只有十分好茶遇上十分真水才可能泡出十分好茶汤。因而自古即有天下第一泉之争。

你自己做过茶吗？

一一没有正经做过，少时采过茶，看大人踩茶晒茶，观感和喝茶相去甚远。

说远吗，似乎也不是太远。

渴了，我大口喝茶可以解渴；

累了，喝一大口茶可以解乏；

高兴了，低探一杯清茶可以入心；

悲伤了，深酌浓茶一盏可以去忧；

茶该是切身体已的东西吧。

我喝茶，看到茶叶在水中舒展沉浮，

经常会想到它在人的手里离了树，被揉搓，在阳光下晒，过各种各样人的手和品评的眼光，他们和它们都有什么样的心思寄望，我固执地想把它们喝出来又融进去，每每会看到有意思的场景还有人和事，借由他们照照自己，从远而近，由舌尖到心上，听它们自说自话，任自己自言自语⋯

一一一哦，喝茶是实实在在的一种能力，喝的都只能是自己的滋味，当然喝酒同样如此。也许下回我该试试把红茶和乌龙茶一起泡，看看能不能喝出两个堂客们争风吃醋来⋯

4⃣️放山先生问我，

你知道人最幸福的事情是什么吗？

一一我知道，幸福就是我吃肉你吃咸菜，

就是我穿鞋你光脚；

幸福就是我过得比你好，

就是更高更快更强的领奖台⋯

幸福，它是一种比较。

⋯是，也不全是。细细数数我一生中觉着幸福的事，在少年维特之烦恼阶段居多，在那些光脚吃咸菜的时光里，包括了点着火把走过山路去看的那些露天电影，那些摸过鱼虾蚌壳和螃蟹的溪沟；包括了那些各种糗大了之后眼乏善意关怀的人们，那些因为感动而偷偷流过的眼泪，还有很多书中未能谋面的灵魂所经历的苦难与辉煌、那些心有灵犀和似曾相识的点点滴滴……至于比较，开始是有比的，但真正幸福的时刻是忘记去比较的，甚至是忘我的。小时候的幸福是玩，心心念念就是贪玩，甚至玩什么都不重要，哪怕吐痰吹水泡，顺风三尺三，逆风尿湿鞋各种无聊把戏，依然乐玩不疲。应该说是好玩吧，对，幸福应该是和好玩会玩关系更大，幸福可能就是会玩！全身心投入地纯粹的玩可能基本等于幸福！这个等式的前边代入工作、生活、爱情、家庭⋯似乎也都能成立哦。

一一那你比我会玩，你赢了，祝愿你幸福，心安理得！

5⃣️我忍不住问放山先生，

那快乐是个什么鬼呢？

放山先生沉默良久，说：

快乐往往和开心在一起，

所以快乐应该就是心打开了吧！

吾师阳明先生有言：＂你未看此花时，汝心与此花俱寂；你一见此花，汝心与花皆一时明白开来，可见此花不在你的心外。＂

人的心打开了自然会笑容满面，

笑颜如花这个词描写的，

应该就是这样一种人和花自然而然

彼此映照的状态吧。

又快乐的乐和音乐的乐是同一个字，

而音乐是即时的、当下的，

你知道余音绕梁三日不绝吧，

你去过乐队离场后的交响音乐厅吗？

那命运交响曲还在不在呢？

艺术可能的终极形式大概就是音乐了吧，

它用即时的旋律、节奏和能量，

用风、雅、颂，对应庄生所谓天籁、地籁、人籁，沟通天、地、与人。

一阙歌词，一段旋律，

能让你去到过去未来，

突破时空的局限，震撼最坚强的心防不觉手之舞之足之蹈之⋯这不就是音乐带来的快乐吗，

音乐之于快乐应该就是一种叫通感的修辞吧，

一一好吧，我有点蒙圈，得好好捋一捋先！只是放山先生，你为什么不用女人来比喻快乐呢，一个美好的女子不是更能让人感觉到快乐吗？

⋯其实我怀疑女人可能也是一种旋律、一种节奏、一种能量，是一种仙乐飘飘，这可能要靠你自己去聆听，值得你我用一生去等待、去聆听⋯

一一好吧，好吧！