乐平人侃酒

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乐平人侃酒(尚 源)

　　乐平人好客好酒，久负盛名，宋代诗人权邦彦在《乐平道中》，就有描述宋时乐平“村村沽酒唤客吃”情景的诗句。可见，酒、饮酒、酒文化，在乐平可谓年深日久。无怪乎，总有乐平人在谈酒文化，并谓之乐平民间饮酒劝酒、行令猜拳就很有文化味，如“三星照”、“四季财”、“五经魁”、“六六顺”等酒令中的文化之蕴；如“快”、“变”、“诡”、“迷”等拳技中的智慧之巧，等等。作为观念形态的文化，它是人们物质生活的反映，酒乡酒民侃酒文化，顺理成章。
古人就有“仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱”之说，在物质开始丰盈的今日中国，人们热衷于讲文化就不足为奇了。文化是什么？文化就是“修养、自觉、自由和善良”，文化育人、文化化人、文化沁人，文化，是渗入人们物质生活诸领域、统领精神生活诸方面之魂。君不见，中央的一个决定下发后，大有“文化是个筐，什么都能装”之势。实则，广义的文化观，就定义为物质财富与精神财富的总和，大谈文化、广议文化，也无可厚非。
就酒文化而言，笔者以为，这一从物质生活始且介入精神生活而形成的酒文化，其实涵盖颇广、内存颇丰。这一跨越时空数千年的“酒”，已经渗透到人类社会诸多领域，在人们生活中享有特殊而微妙的地位。不信且看：

　　酒之于历史。酒与中国文化的历史，与中华文明的发展，几乎是同步前行的。中国是世界上酿酒最早的国家之一，有史记载，在夏朝就有“仪狄始作，酒醪，变五味。少康（一作杜康）作秣酒”。在距今约四千年左右的龙山文化遗存中，就发掘出许多陶制酒器，我国酿酒饮酒的历史可谓源远流长。

　　酒之于其名。酒的别名，广载于我国古籍文献与文学作品之中，粗略统计，达近40种之多。如：杜康（曹操“唯有杜康”、皮日休“空凝杜康语”）、欢伯（汉焦延寿）、杯中物（陶潜）、秬鬯（诗·大雅）、白堕（古善酿者名、苏轼“自劝饮白堕”）、壶觞（陶潜“归去来辞”）、冻醪（诗经·豳风）、酌（便酌、小酌，李白）、酤（诗经·商颂）、金波（元张养浩）、壶中物（唐张祜）等等。闻其名便令人感觉到酒香中泛出的浓浓文化味。

　　酒之于礼仪。酒于礼仪，首推祭祀，在古代，或祭天地、或祀宗庙、或拜神明、或敬先祖，必“祭酒”，故谓之“饮必祭、祭必酒”，且位尊望重之人才能主持祭酒之仪，“祭酒”也一度成为朝廷官职。古人因其对神秘未知世界的恐惧，欲于幻想中祈求力量与智慧，寻求心灵的寄托与慰藉，离不开祭祀、朝拜，这其中，酒的功能无疑为之提供最佳媒介。
在人们日常生活的礼仪、礼节中，奉嘉宾、迎节庆，亦是无酒不成礼、无酒不成节、无酒不成席。出征或结盟则饮“歃血酒”，获胜则饮“庆功酒”，出行则饮“饯行酒”，归来则饮“接风酒”，婚姻则饮“交杯酒”，合家相聚则饮“团圆酒”…… 
于祭祀大典而言，酒是超越客观之物连接理想与现实的一种文化象征；于日常礼仪来说，酒是凌驾社会之上沟通个体与群体的一种文化媒介。

　　酒之于文学。千古诗仙“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠”（ 杜甫），苏轼则“得酒诗自成”，李清照亦“年年雪里，常插梅花醉”。 唐诗宋词元曲里关于酒的警句，可说是不胜枚举。在文学艺术的王国里，酒，是许多艺术家激发才思、获得艺术创造力的重要途径。而酒的命题，更是他们构思作品、表现生活、展示人物心态性格的重要形式与手段。《三国演义》写“酒”，其形态表现为“谋略”；《红楼梦》写“酒”，其形态表现为“雅趣”；《 水浒传》写“酒”，其形态表现为“义勇”；《儒林外史》写酒，其形态表现为“清谈”，等等。这其中，描写酒之为用令人叹为观止。

　　酒之于谋、勇。说谋，醇醴香中有谋略。曹阿瞒 “青梅煮酒论英雄”，刘玄德“巧借闻雷来掩饰”，周公瑾假醉诈蒋干，赵匡胤杯酒释兵权……这浓浓的酒香中，就飘逸着一种幽幽的权谋、韬略之气。说勇，自古英雄多豪饮。鲁智深醉拔垂杨柳，武都头醉打蒋门神……这醇厚的酒香中，就蕴含着那种雄浑的胆略与义勇之气。
至于那暗藏杀机又暗中斗智的鸿门宴，则体现着刘项二营垒中诸谋臣勇士的计谋与勇气的较量与博弈。

　　酒之于交友。虽说是“君子之交淡如水”，但毕竟“酒逢知己千杯少”。知心密友，相聚相别，互叙友情，酒为媒介，酒是纽带。知己相逢之时，把盏交杯，推心置腹，率真爽直，恰似“一片冰心在玉壶”。故人离别之际，设宴饯行，饮酒作别，难舍难分，意欲“劝君更尽一杯酒”。坊间好友，文人雅士，猜拳行令，酒亦给朋友间增添几分雅趣或曰文雅。古代文友，凡饮酒，必作诗、行酒令，酒家之“雅座”大概源于此意吧。《红楼梦》中胸无点墨的薛蟠，不是被逼得吟出“女儿乐…女儿悲…”之不雅的浑“诗”吗！

　　酒之于心态。自古以来，因乐而一醉方休者有之，人逢喜事精神爽，畅饮美酒郁金香。因愁而自饮闷酒者有之，借酒消愁愁更愁，抽刀断水水更流。君不见，1976年10月粉碎“四人帮”之时，北京一度倾城酒罄，施光南一曲“八亿神州举金杯”、“千杯万盏也不醉”的祝酒歌唱遍神州，人们喜庆若狂的心态欣然融于“酒”的旋律之中。在人们的日常生活中，愁而饮酒以消愁者也大有人在。舞台上，一出美中见醉、醉中见美的京剧《贵妃醉酒》，把杨玉环醉后自赏、怀春的心态表现得淋漓尽致。
当然，在现实生活中，亦有酗酒闹事者、借酒装疯者、酒壮色胆者、醉驾肇事者、酒后胡言者，等等。可见，在酒文化中，如何在精神的自由和行为的约束两者之间形成一种平衡，这也是人们必须求解的一道课题。

　　然而，酒文化毕竟是人类文明长河、文化星空中的一道绚丽风景，悠悠文明史中飘荡着醰醰的酒香，醇醇壶觞里蕴涵着厚重的文化。因而，酒之于人生、于社会，抑或与历史、与文化的命题，仍将在我们乐平，以至大到在整个人类文明史中持续地、永久地言说下去、侃谈下去。