<h1 style="text-align: center; "></h1><h3 style="text-align: center; ">滑县道口镇<br></h3><h3 style="text-align: center; ">素有</h3><h3 style="text-align: center; "><font color="#ff8a00">“烧鸡之乡”的称号</font></h3><h3><font color="#ff8a00"><br></font></h3><h3><div style="text-align: center;">道口烧鸡</div><div style="text-align: center;">由特定的</div><div style="text-align: center;">滑县红鸡</div><div style="text-align: center;">配以多种香味调料</div><div style="text-align: center;">及中药烧制而成</div><div style="text-align: center;">其形如元宝</div><div style="text-align: center;">色泽鲜亮晶莹</div><div style="text-align: center;">食之余香满口</div><div style="text-align: center;">被誉为</div></h3><h1 style="text-align: center; "><font color="#ff8a00"><b>“中华第一鸡”</b></font></h1> <h3><div style="text-align: center;">道口烧鸡</div><div style="text-align: center;">之所以得此称号</div><div style="text-align: center;">得益于</div><div style="text-align: center;">它的鲜、香、嫩、烂</div><div style="text-align: center;">其品质有五个显著的特点</div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><font color="#ff8a00"> 一</font></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><font color="#333333">造型优美</font></div><div style="text-align: center;"><font color="#333333">形如元宝</font></div><div style="text-align: center;"><font color="#333333">丰腴完整</font></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><font color="#ff8a00"> 二</font></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><font color="#333333">色泽鲜艳</font></div><div style="text-align: center;"><font color="#333333">皮呈浅红色</font></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><font color="#333333">微带嫩黄</font></div><div style="text-align: center;"><font color="#333333">外皮晶莹</font></div><div style="text-align: center;"><font color="#333333">诱人食欲</font></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><font color="#ff8a00">三</font></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;">肉丝粉白</div><div style="text-align: center;">韧劲十足</div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;">鲜美醇厚</div><div style="text-align: center;">香味浓郁</div><div style="text-align: center;">咸淡适口</div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><font color="#ff8a00">四</font></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;">熟烂程度惊人</div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;">用手一抖</div><div style="text-align: center;">骨肉自行分离</div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><font color="#ff8a00">最后</font></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;">无论凉热食之</div><div style="text-align: center;">均余香满口</div></h3> <h3><div style="text-align: center;"><font color="#ff8a00">特别是</font></div><div style="text-align: center;"><font color="#ff8a00">中华老字号</font><br></div><div style="text-align: center;"><font color="#ff8a00">“义兴张”</font><span style="color: rgb(255, 138, 0);">道口烧鸡</span></div><div style="text-align: center;"><font color="#ff8a00">像金华火腿、</font><span style="color: rgb(255, 138, 0);">高邮鸭蛋、北京烤鸭一样</span></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><font color="#ff8a00">是享誉全国的名吃</font></div></h3> <h3 style="text-align: center; "><b><font color="#333333">义兴张烧鸡的起源</font></b></h3><h3><b><font color="#333333"><br></font></b></h3><h3 style="text-align: center; "><font color="#333333">据《滑县县志》记载</font></h3><h3 style="text-align: center; "><font color="#333333">“清顺治十八年(公元1661年)</font></h3><h3 style="text-align: center; "><font color="#333333">卫河之畔</font></h3><h3 style="text-align: center; "><font color="#333333">张姓商户，制作烧鸡……”</font></h3><h3 style="text-align: center; "><font color="#333333">从记载可知</font></h3><h3 style="text-align: center; "><font color="#333333">道口烧鸡</font></h3><h3 style="text-align: center; "><font color="#333333">始创于公元1661年</font></h3><h3 style="text-align: center; "><font color="#333333">距今已有</font><b><font color="#ff8a00">三百多年</font></b><font color="#333333">的历史</font>
</h3><h3><br></h3> <h3 style="text-align: center; ">张存有先生说</h3><h3 style="text-align: center; ">在开始的一百多年时间里</h3><h3 style="text-align: center; ">他们祖上所做的烧鸡由于技术条件差</h3><h3 style="text-align: center; ">工艺十分简单</h3><h3 style="text-align: center; ">一直没有形成什么特色</h3><h3 style="text-align: center; ">烧鸡生意很长时间内都不怎么好</h3><h3><br></h3><h3 style="text-align: center; ">到乾隆五十二年(公元1787年)</h3><h3 style="text-align: center; ">其先祖张炳接手烧鸡生意</h3><h3 style="text-align: center; ">着意进行技术改进</h3><h3 style="text-align: center; ">努力了很长时间，收效甚微</h3><h3><br></h3><h3 style="text-align: center; ">有一天</h3><h3 style="text-align: center; ">先生在大街上边走边想愁眉不展</h3><h3 style="text-align: center; ">刚好</h3><h3 style="text-align: center; ">碰到了儿时的一位好友</h3><h3 style="text-align: center; ">他曾在清宫御膳房做过厨师</h3><h3 style="text-align: center; ">在得知张炳的处境后</h3><h3 style="text-align: center; ">这位朋友很是同情</h3><h3 style="text-align: center; ">便将自己在御膳房中做鸡的秘诀教给张炳</h3><h3 style="text-align: center; ">他说:</h3><h3 style="text-align: center; ">“<b><font color="#ff8a00">要想烧鸡香，八料加老汤</font></b>”<br></h3> <h3 style="text-align: center; ">据称</h3><h3 style="text-align: center; ">老汤是煮了一遍又一遍的</h3><h3 style="text-align: center; "><font color="#333333">秘制卤鸡汤</font></h3><h3 style="text-align: center; ">张炳按照朋友所传授的秘诀</h3><h3 style="text-align: center; ">精心制作</h3><h3 style="text-align: center; ">烧鸡果然异香浓郁</h3><h3 style="text-align: center; ">独具风味</h3><h3><br></h3><h3 style="text-align: center; ">从此</h3><h3 style="text-align: center; ">张炳的烧鸡名声大振</h3><h3 style="text-align: center; ">生意兴隆</h3><h3 style="text-align: center; ">遂取“义友济兴”之意</h3><h3 style="text-align: center; ">将铺号定名为</h3><h1 style="text-align: center; "><b><font color="#ff8a00">“义兴张”</font></b></h1><h3 style="text-align: center; "><br></h3> <p style="text-align: center; ">自此以后</h3><p style="text-align: center; ">道口烧鸡</h3><p style="text-align: center; ">一代代地传下来</h3><p style="text-align: center; ">既传家珍绝技</h3><p style="text-align: center; ">又传百年老汤<br></h3> <h3 style="text-align: center; ">有人曾赞誉说</h3><h3 style="text-align: center; "><font color="#ff8a00"><b>烧鸡专家义兴张</b></font></h3><h3 style="text-align: center; "><font color="#ff8a00"><b>皮色新鲜味异香</b></font></h3><h3 style="text-align: center; "><font color="#ff8a00"><b>祖传至今三百载</b></font></h3><h3 style="text-align: center; "><font color="#ff8a00"><b>物美驰名销四方</b></font></h3><h3><font color="#ff8a00"><b><br></b></font></h3><h3 style="text-align: center; ">这首歌谣</h3><h3 style="text-align: center; ">是对道口烧鸡的真实写照</h3><h3 style="text-align: center; ">数百年来</h3><h3 style="text-align: center; ">它以鲜艳的色泽和浓郁的异香</h3><h3 style="text-align: center; ">吸引着天南海北的顾客</h3><h3 style="text-align: center; ">以及外国来宾<br></h3> <h3><div style="text-align: center;">了解了义兴张烧鸡的故事</div><div style="text-align: center;">是不是触动了您的舌尖呢？</div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;">快来品尝一下吧！</div></h3>