南涧的味道，油粉的香

南涧娃娃

　　南涧人是爱吃油粉的，就像红河人爱吃豆腐一样，也像红河人爱吃豆腐一样，还像红河人爱吃豆腐一样！（是的，除了南涧的油粉饵丝，我就爱吃豆腐）

南涧人爱吃油粉，从大街小巷嚣张的油粉摊子就可以看出，就像红河的一些县城满地都是烧豆腐摊一样………

在还没见过澜沧江，还没见过昆明湖的时候，我就背景离乡“走江湖”了！在江湖这一二十载，捡吃过的小吃，混吃过的大菜，偷吃过的红苹果也不少，但最终，嘴就一直对南涧的油粉，红河的豆腐恋恋不舍！无时无刻，无不想着把他们嚼烂在嘴里，深入到身体而不想拉出来………（如此美味，实在不舍）！

从小，油粉就几乎贯穿了整个童年，那年头六天一次的南涧赶集日，最拿得出手，最拿得进手的小吃，也就是那黄澄澄的油粉了！

因为她廉价呀，小时候，5毛钱的油粉，可以塞饱肚子啦，实在吃不饱，那可以多喝两碗木瓜醋啊，老板是不会说你的！那年头的街上，有铁皮箱子里“捂着”，小喇叭喊着的“冰棒一角，蛋卷5角”的冰棒，也有只有“有钱人”才能吃得起的3到5块钱一碗还吃不饱的扒肉饵丝！作为正经的穷人家的苦孩子，饵丝是不敢想了，那冰棒嘛，虽然馋，可归根结底，他也就一包水，划不来吃啦！据说关于冰棒，还有一个小故事呢：一母亲上街，看到卖的冰棒，就想着给在家的孩子也买一个，于是，忍痛割爱的，排出1大毛钱，买了一个冰棒，小心翼翼的放在篮子底上，准备回去给孩子解解馋………后面的事情，不用我说，想必不是太聪明的你也猜到了……我也是从这个故事里才知道的，冰棒就是一包水！

因为油粉美味啊，小时候是真的真的很难见到车的，赶集啊，我家离集市大概单边5公里左右，对于那些年小小的我以至于现在胖胖的你我，都是一个很大，特大，巨大的挑战……走累了，走远了，走饿了……没有多远的路，是一碗五毛钱的油粉解决不了的，如果真解决不了，那就多加两碗免费的醋………

　　南涧人是真爱吃油粉，如果你在油粉摊前坐一天（当然，口水不能滴到人家油粉摊上，虽然不知道现在的口蹄疫疫苗真不真，但应该也不便宜），你会发现，从早上油粉刚刚出炉，到下午（或者是不到下午）油粉卖完时，来的人是接连不断的，有九十九的，有刚会走的，有带着自己的孩子来吃的，有带着别人的孩子来吃的，有带着自己老婆来吃的，有带着别人家老婆来吃的………都是匆匆而来，或是热的，或是冷的，或是加甜醋的，或是加酸醋的，或者直接不加醋捧在手里吃的………有吃一斤的，有吃五斤的，有打包带十二斤的……吃完擦擦嘴满足的离去………现在的我，最高纪录是吃三斤油粉加一碗大碗饵丝………

　　南涧油粉其实是没有油的，纯纯的豌豆粉！就像老婆饼里没有老婆，情人节时没有情人一般，但那些个手艺人三下五除二把豌豆粉调成汁，烧成锅巴做成油粉后，不管是闻着还是看着，都比什么猪油啊，狗油啊，菜油啊地沟油啥的可爱的多，有食欲的多………

当我第一次把玉溪的媳妇带到南涧来时，迫不及待的带她去吃油粉，我很惊讶的发现，她并不是特别喜欢吃油粉…………接着，带小舅子，老丈母去吃，貌似也是勉强吃下去的………好难过，很难过，巨难过，难过完了，好好调教一番，嗯，好的，媳妇已经强烈的喜欢上油粉了，得亏如此，不然她或许能失去一个优秀的胖子老公…………

　　小吃肯定没有啥川粤鲁滇啥的分工明确，做法明确，食材明确，口味明确……什么都得明确的大菜高贵典雅！

小吃，首先是物小，可信手拈来，随口食之！可边走边吃，可边吃边走，可以花一分钟来吃，也可以坐那里五个小时来吃………然后是域小，很多小吃都只能在他们当地横行霸道，到了外地人口里，几乎就如同嚼腊……

北京名小吃，豆汁，卤煮，火烧，除了北京人，可能你我也吃着也不顺畅，但天子脚下，依然雄霸一方；有名的长沙臭豆腐，那臭气熏天，除了湖南人之外，估计也只有我这样的超级重口味才能吃的津津有味了，当然，如果把长沙臭豆腐和云南烧豆腐放一起，那我绝对选择的是我们云南的烧豆腐！云南小吃遍地，当年我家云南抗日大将龙云请蒋介石老大吃饭，还吃了一个过桥米线呢……过桥米线有个绝美的故事，我一直觉得我们的油粉应该也有一个传说的，是应该有的，毕竟她如此诱人………

所以，媳妇儿吃不惯我家南涧油粉，其实也是情有可原的，就像我老是嫌弃玉溪的饵丝只是“饵块条条”，玉溪的米线里面根本没有肉……一样…………

说到饵丝也一样，说是大理扒肉饵丝，巍山扒肉饵丝，可你让一个南涧人去大理，去巍山吃一碗饵丝，他肯定不屑一顾，嗤之以鼻：这玩意儿也叫扒肉饵丝？？比我们南涧的差远了……当然，外地人来吃南涧饵丝，估计也是如此哼哼哈嘿……

　　风渐渐大了，人啊，也被这“江湖”“泡”的不成样子了，泡的浮肿了，泡的油光水滑了，泡的面目全非了……风太大，浪太高，被泡着的你我，已分不清是非，已身不由己…………

尽管如此，尽管油粉早已不再是五毛钱加两碗醋就能吃饱的了，尽管，你我已在江湖吃够了虾蟹大金鱼………可那层层叠叠堆着的油粉，却一直都是你我最钟情的味儿………

南涧油粉，层层叠叠堆积着乡愁

　　南涧油粉，一碗一碗泡来的乡情

火把节又快到了

身在江湖中的你，是否想家了

是否，想去饱饱吃一回属于南涧人的味儿