彝家小锅酒——源自孟连的情和缘

彝家人

<h3>在云南省西南边境有一座美丽小城——孟连,孟连是普洱市下辖的一个民族自治县,与缅甸接壤。这里有国门也有美丽的传说,这里主要居住着汉、傣、佤、拉祜、哈尼等民族。大自然赐予了她美丽的风光和丰富的物产!而这里的人民也用智慧、勤劳、淳朴和善良回馈着自然!<br></h3> <h3>国门,江的对面就是缅甸佤邦首府邦康</h3> <h3>口岸联检楼</h3> <h3>孟连的山</h3> <h3>孟连的水</h3> <h3>初春的早晨</h3> <h3>神鱼节泼水狂欢,泼上幸福、吉祥的水</h3> <h3>孟连城里随处可见的缅甸车</h3> <h3>春天南垒河边的花</h3> <h3>美丽的田野</h3> <h3>漂亮的寨子</h3> <h3>美丽的夜景</h3> <h3>大金塔</h3> <h3>满山的茶树</h3> <h3>五年前与老婆相知、相识、相爱……所以有幸第一次踏上这片美丽而神奇的土地!</h3> <h3>老婆</h3> <h3>结婚当日</h3> <h3>结婚当日</h3> <h3>还记得第一次到老婆家喝的这杯酒,当手抬起酒杯时感觉酒杯微热,快到嘴边时一股带着苞谷香味的酒香味扑鼻而来!那一刻我忍不住了,一抬手、一仰头深深的喝了一口!而就是这一口,彻底颠覆了我对以前所喝过的白酒的映像和概念——这才是真正粮食酿的酒啊!这时岳父问我这个酒好吃吗?我答到这是我喝过最好喝的白酒!岳父笑了笑说这是我今天早上烤出来的酒啊,现在都还有点热呢。后来在聊天中才知道孟连人喝的酒都是自己酿的酒。从此 我心里有了这样的念头:我也要喝上自己酿的酒,这样的酒不但口感好而且无添加、无勾兑,喝着健康;这样的酒都是用自家种的粮食经过最传统的蒸煮——发酵——蒸馏的方法来酿造的原浆酒,喝后不伤身就如歌里唱的明天酒醒以后我依然是我。同时我也要把这种酒带到我的家乡,那里的人们同样的勤劳、淳朴、善良,同样的热情好客。酒对彝家人来说有一种特殊的感情,每逢节日或红、白喜事、祭祀亦或走亲访友、接待宾客都离不开酒,正所谓“酒过三巡,菜过五味”……也是从此每次回孟连临走时岳父都要给我带上一壶他自己酿的美酒!</h3> <h3>第一次喝岳父酿的酒</h3> <h3>两年后,我的念想终于变成了现实。岳母带来了酒曲,岳父带来了木甄和铜锅,在二老的指导下第一次完成了整个酿酒过程。岳父说你们这里气候温和、水好、粮也好,必定能烤出好酒来!从此我一有时间回到家就开始酿酒烤酒,烤出酒来和一些亲朋好友、同事、同学一起分享,喝过后他们都很满意这样的酒,以致我常调侃的对他们说我从普洱(孟连)只带回来了三样宝:媳妇、茶叶和美酒!是的对于普洱来说这里不仅有闻名于世的普洱茶还有醉人的美酒!</h3> <h3>家乡清澈的河水,水的品质决定着酒的品质</h3> <h3>家乡的生态稻谷,如果说水是酒的魂,那么粮食就是酒的筋骨</h3> <h3>自家种的苦荞</h3> <h3>自家种的苞谷</h3> <h3>家乡的竹林</h3> <h3>热情好客的家乡人为远方的客人敬上美酒</h3> <h3>家乡映山红文艺队</h3> <h3>映山红文艺队</h3> <h3>木甄子、铜锅——最古老而传统的酿酒设备</h3> <h3>经发酵好的酒醅,再经蒸馏后就是粮食的精华</h3> <h3>向老师、崔老师、表姐和我,我们边烤酒边喝酒,这一杯敬自己</h3> <h3>烤酒中,烤酒是个体力活,以前看到电视里烤酒的人都是光着膀子热的满头大汗,如今我也体会到了,真的很热!</h3> <h3>这一碗敬你</h3> <h3>出酒了,热腾腾的。无添加、无勾兑的原浆酒度数也很高</h3> <h3>老婆也要尝点这刚出锅的酒</h3> <h3>感谢朋友们的分享</h3>