炎热酷署，凉拌菜给您开胃降火

玉树芝兰

图片拍摄/凉菜制做/文字编辑/玉树芝兰

《原创作品》

入伏以后持续的"高烧"，温度是有增无减，就连我们北方这些天的温度都己达到了37、38度，且干汗少雨，连续数日的高温让人难以忍受，正处在"水深火热"之中，白天不敢出门，只能整天窝在空调房里，但仍觉得胸闷，倦怠乏力，而且食欲不振，天气太热，搞得家里所有人都不爱吃饭。真是把我愁的不行！只好变着法做点清淡的食物来对付这"燥热的胃"最近饭桌上每顿都有一两道凉拌菜，吃着还挺开胃爽口的，今天不防教大家做几道即有颜值，又很好吃的凉拌菜。😄

一，凉拌木耳花生米

制做步骤:

1，木耳用温水泡2小时，泡发后，下锅煮一会，煮稍微软烂捞出，用冷水冲过待用。

2，花生米炒熟，倒在木耳上。

3，放上少许葱末、蒜末，再加入辣椒油，盐，味精，白糖少许拌匀均。

4，用黄瓜片把盘子周围摆上花边，再把木耳花生米倒在中间即可。很不错的一道菜！好看又好吃！👍😄

二，凉拌三丝

准备食材:金针菇适量，黄瓜半根(打皮)，胡萝卜半根，香菜少许，蒜2瓣。

调味料:芝麻酱少许，辣椒油少许，白糖少许，食盐少许，醋少许，味精少许。

制做步骤:

1金针菇用剪刀剪去根，用水洗净。

2，锅烧开水烫熟捞出，冷水冲洗控干。

3，胡萝卜切丝后，用开水烫软捞出冲凉控干。

4，黄瓜切丝，和金针菇，胡萝卜三样放一起，加入以上调味料拌匀即可。香辣酸甜，特别爽口！

三，凉拌苦苣

所用食材:苦苣一棵，黄瓜半根，花生碎少许。

调味料:盐少许，糖，醋，辣椒油，味精适量。

制做步骤:

1，苦苣洗净控干水，切成段。

2，黄瓜洗净，用刮皮刀，从黄瓜一头顺着住下刮薄片，刮半根就够了，留装饰围盘用。

3，先用3片围个圈，放在盘子中央，剩下的黄瓜片做外围花边。

4，切好的苦苣，用上边各种调料拌匀，倒在盘子中间，放上花生碎即可。香辣酸甜！

四，蜜糕酿苦瓜

所用食材:苦瓜一根，糯米粉:70克。

辅料:蜂蜜，蕃茄酱，海鲜酱油各适量。

制做步骤:

1，苦瓜洗净，切成不到一厘米薄厚的片，然后把瓜瓤抠净。

2，锅烧水，放2滴食用油，为的是苦瓜颜色更绿，把苦瓜放入焯熟，捞出用凉水泡一会，去掉苦味。

3，把蜂蜜，蕃茄酱，海鲜酱油，糯米粉放一起，少对点水和成面糊，上锅蒸熟。

4，晾凉后，用小勺把苦瓜片一个个㩙满，这个干一点比较好，否则挂不住。把苦瓜片全部弄完，摆在盘孑里就可以食用了。香糯酸甜！一点吃不出来苦瓜的苦味！👍😄

五，蒜汁金丝卷

原料:超市买的成品，是由猪瘦肉，鸡蛋，淀粉混合而做的一种熟食，很香的。

做法:

1，做蒜汁:大蒜切成末，加海鲜酱油，少许辣椒油，醋和糖少许勾兑的汁。

2，用半根金丝卷，切成薄片，摆在盘子上。

3，浇上蒜汁即可。

六，蜜汁冰镇蕃茄

所用食材:西红柿:2个，

辅料:蜂蜜:2大匙，白糖:1大匙。

制做过程:

1，西红柿放盆里，用开水烫一会，过一会取出，把皮剥掉。

2，切成约手指薄厚的片，放在盘子里。

3，蜂蜜，白糖和在一起，对少许开水拌匀，浇在西红柿上，放冰箱冷藏2小时后再拿出来吃最好！

七，蒜汁黄瓜卷

原料:绿皮长黄瓜2根。

做法:

1，把黄瓜洗净，用蔬菜的刮皮刀，把黄瓜从一头往下刮，刮成薄片，两根黄瓜都刮完。

2，把瓜片逐一卷成卷，摆在盘子里。

3，浇上跟上面同样的蒜汁即可。酸、甜、鲜、微辣、脆爽！特别的开胃好吃！👍

八，蒜汁拌凉粉

原料:水晶卷粉一卷。

做法:这个简单了，把买回的卷粉，铺散开切成条状，分成等分卷成小卷，摆在盘子里，浇上调好的同样蒜计即可。

好啦！这八道凉拌菜，就全部介绍完了。希望我做的这些小凉菜，能在这炎热的酷署给您带去一点凉意！🙏🙏

小提示:这个卷粉不能洗，洗完就卷不了卷了。😄

🌹🌹谢谢关注鼓励！🌹🌹