四季豆焖面

小懵

四季豆焖面

主料：四季豆、五花肉、新鲜刀切面。

配料：葱、蒜、香菜。

调料：生抽、香油、食用油、十三香、盐、苏打粉、香菇粉。

1、四季豆洗净掐去头尾和筋，切成三厘米左右的段。

2、五花肉切成四季豆差不多的肉段。

3、从蒜切末、香菜切小段。

4、部分蒜末和香菜段分别装在小碟里备用。

热锅加入适量的油,让锅均匀的粘到油。

放入五花肉煸炒，炒出肉的油脂。

加入十三香、葱末、蒜末、生抽、香菇粉、适量的盐翻炒均匀。

四季豆放入锅中，加一点苏打粉翻炒均匀。

炒至四季豆变软出现虎皮色。

加开水大火烧开，转成中火盛出部分汤汁备用。剩下的汤汁和豆角平齐即可。

切面均匀的散在四季豆上。注意面不要贴到锅边。

盖上锅盖中火焖。

三分钟后贴着锅边淋入二分之一的备用汤汁，再焖两分钟后面条面条翻过来，不要翻动四季豆。然后再次贴锅边淋入剩余的汤汁。

盖上锅盖收汁关火，打开锅盖加入蒜末、香油搅拌均匀。

盛盘加入香菜，一道蒜香浓郁的四季豆焖面完成。