士多啤梨🍓生食旦糕

Ann蔬食Vegan

餅底材料：（提前準備活底一個圓形六寸模具）

生巴旦木90克

椰棗100克

椰蓉25克

糕體材料：

腰果200克（腰果提前一晚泡軟）

有機龍舌蘭蜜90克

椰子油75克

草莓220克

香草液10克

檸檬汁10克

水20克

大豆卵磷脂6克

有機甜菜精華3克

1餅乾底製作：全部材料放入攪拌機碾碎，鋪在裝有烘焙紙的模具底部中，用勺子壓實，放入冰箱冷凍待其凝固。

2糕體製作：將泡好的腰果控乾水分放入攪拌機，倒入除有機甜菜精華以外，其他材料全部放入攪拌機攪拌成細膩順滑狀態。

3糕體攪拌好後取一半的量倒入裱花袋中，收口紮緊，等待備用。

4攪拌機內剩餘的一半糕體加入有機甜菜精華再攪打均勻，這一步是為了讓糕體兩個顏色有個鮮明對比。「可以選者不加、直接一個色也OK」

5加入有機甜菜精華的糕體攪打好後也倒入錶花袋、收口紮緊備用。

6從雪櫃取出冷凍的餅底，錶花袋尖頭剪一個小口，如圖，在餅底上擠圓形糕體，兩個顏色不停的替換疊加，直至糕體擠完。

7糕體擠完後，把整個模具提起敲打一下，讓空氣震出。「我的糕體表面圖案混亂了，兩個小不點給我搗蛋，我只能順勢走了」

8擠完的糕體是一圈一圈很漂亮的，再用牙籤從外圍向內畫直線，以此類推，畫完整個糕體表面，記得線與線之間留些空間，線畫完後就OK了，放入冰箱冷凍過夜。

9從雪櫃取出冷凍好的旦糕，用電吹風吹下模具邊外圍（或者用水沖下外圍，但得特別注意別讓水濺到糕體），桌面上放一個小杯，把旦糕模具一放，糕體就完成脫膜了。

10糕體脫膜後稍放一會就可以切塊，裝飾，或者就直接使用啦，很美味噠！不信妳就試試看🤗🤗。