<h3>前厅准备</h3> <h3>饭局的前厅工作,绝对来不得半点马虎。</h3> <h3>摆台布置餐具,熟悉接待流程等等,</h3><h3>厅面的服务人员一丝不苟!</h3> <h3>如果有个别客人,"重口味"</h3><h3>在宴会餐台上还会配有各种调料,</h3><h3>比如盐、胡椒粉等、客人可以根据自己的可味调节。</h3> <h3>后厨</h3><h3>等领导人步入晏会厅,</h3><h3>后厨和服务员就开始,</h3><h3>以秒计时,</h3><h3>投入工作了。</h3> <h3>后厨用"打仗"来形容毫不为过!</h3><h3>不过这"仗"可是只许成功不能失败的!</h3> <h3>国宴对上菜的时间限制精确到秒!</h3> <h3>从领导人步入宴会厅到所有人走出宴会厅,</h3><h3>整个晚宴时长一个小时，</h3><h3>而上菜则是要在45分钟内全部完成,</h3><h3>一道菜的上菜时间只有5分 钟。</h3> <h3>不同的领导人对应的五菜一汤可能完全不一样,丝毫不能出错。</h3> <h3>国宴现场。</h3> <h3>冷盘</h3> <h3>松茸炖花胶。</h3> <h3>双味生虾球。</h3> <h3>煎焖雪花牛</h3> <h3>夏果炒鲜帶</h3> <h3>豉香比目鱼</h3> <h3>丝瓜青豆瓣</h3> <h3>点心</h3> <h3>水果</h3> <h3>甜品</h3> <h3>钓鱼台国宴全套菜品集</h3> <h3>冷盘春意盎然</h3> <h3>冷盘三花争艳</h3> <h3>圣诞冷头盘</h3> <h3>冷盘~四品小菜</h3> <h3>冷盘~迎春冷头盘</h3> <h3>冷盘~迎宾冷头盘</h3> <h3>冷盘~象生冷头盘</h3> <h3>冷盘~春色滿园</h3> <h3>冷盘~竹报平安</h3> <h3>冷盘~鲍仔冷头盘</h3> <h3>汤~酸辣乌鱼蛋汤</h3> <h3>汤~菊花豆腐汤</h3> <h3>汤~清汤松茸</h3> <h3>汤~参皇养坐汤</h3> <h3>汤~黑菌芦笋汤</h3> <h3>中餐~脆皮香芒鹌鹑卷</h3> <h3>中餐~鲍汁海参煎鹅</h3> <h3>中餐~珍珠帝王蟹</h3> <h3>中餐~玛瑙鱼圆</h3> <h3>中餐~油浸脆皮鱼</h3> <h3>中餐~雀巢富贵虾</h3> <h3>中餐~雀巢咕喏虾球</h3> <h3>中餐~虫草花狮子头</h3> <h3>素菜~珍菌石榴包</h3> <h3>素菜~珍菌香瓜盅</h3> <h3>素菜~金耳上素</h3> <h3>素菜~砂锅素什锦</h3> <h3>素菜~枸杞上汤盖菜</h3> <h3>西餐~法式煸蜗牛</h3> <h3>西餐~培根鳕鱼卷</h3> <h3>西餐~黑椒犊牛白肉</h3> <h3>西餐~青芥煸犊牛白肉</h3> <h3>西餐~豆腐煎鹅肝</h3> <h3>点心~云腿荞包</h3> <h3>点心~萝卜丝饼</h3> <h3>点心~三色烧卖</h3> <h3>点心~象形梨</h3> <h3>点心~雀巢酥芋角</h3> <h3>点心~鲜虾龙珠饺</h3> <h3>点心~象形船点</h3> <h3>西餐~咖啡油慕斯蛋糕</h3> <h3>西点~蓝莓慕斯蛋糕</h3> <h3>果盘</h3> <h3>果盘</h3> <h3>果盘</h3><h3>这回可真长见识了</h3><h3><br></h3>