馆记•面

楼阁佳客.

南米北面，北方的面条和南方确实大不相同，经过揉、捏、推、砸、甩后混合了特有的味道泼上熬了很久的羊肉汤，撒一把绿葱，油光发亮。羊肉很嫩，面条却很劲道，韧滑弹牙，汤里没有羊肉难闻的膻味，反而有种清香。滚烫的汤，喝一大口，浑身上下都发起热来，冬天灌下一大碗，舒服得很。

上个暑假时到过西安，肉夹馍尤为著名。但还记得兵马俑景区里有一家“张记”，店面不大，他家的油泼面很有特色。佐料很简单，炒蛋、白菜、葱，一小碗热油浇在宽大的面皮上，闪着诱人的光。我能吃点辣，取了一小勺辣椒酱扣在最上面，颜色很是好看。面很宽，都是手擀出来的，粗细厚底都有差别，却意外的很有嚼劲，一吃便停不下来。

我家附近有一户牛肉面店，卖很好吃的雪菜肉丝面。雪菜撕成细细的一条条，肉丝也是。汤很鲜，颜色金黄带点点酸味，清口不腻。面条在勺中积小小一堆，过了一口温热的汤，整个人都满足了。

稍远的地方也有一家店，牛肉、牛排面也挺好吃。他们地方还有一种凉拌面。细长的豆芽脆而多汁，面条略扁，淋上酱油和麻油，撒一小匙白芝麻，再抓一簇葱，满口喷香。

只是不管哪里的面，都带着极香的气味，很一致。是大酒店没有的味道。

我想管它叫：平凡。