辣妈产后月子餐

巧儿摄影

　　辣妈产后饮食篇——外孙女出生后，潮外婆天天忙得跟打仗似的，除了给家人做正常饮食外，重点是给女儿做月子餐。
　　之前，女儿生第一胎的时候她就让我给她按网上下载的月子餐单做，可我觉得麻烦，直到她生二胎，我才选择采用此方给她坐月子。的确不错（奶水充足），产妇吃了有营养又不长胖。所以，应朋友要求将部分餐单与大家分享（亲们可根据自己的实际情况制定适合自己的月子餐）。

调理计划：
第一周代谢排毒；
第二周收缩内脏；
第三周开始滋养进补。如：麻油鸡、清炖鸡、猪脚姜、药膳排骨、胡萝卜排骨、杜仲腰花；早餐和午餐吃一小碗杂粮米饭，晚餐只吃自家地里种的木瓜魚头汤。并保留了养肝汤和坐月子饮料（可生津止渴，消食减脂）以及红豆汤（可强心利尿，消除“水肥体型”）但红豆易胀气，故每日控制在2碗以內。
　　第四周，食材以鸡、排骨、魚、蔬菜为主。早餐变换多些，有酒糟鸡蛋（自家酿的糯米酒）；南瓜糊；清炖鸡汤、牛奶炖鸡；黄鳝炒五谷杂粮饭；午餐：药膳排骨、猪脚姜鸡蛋、黑木耳炒鸡；晚餐：木瓜魚汤（木瓜自家地里种的）加小份蔬菜（过些日子自家种的蔬菜也可收了）。水果可用葡萄、哈密瓜、水蜜桃、奇异果、樱桃、木瓜等热性水果，早起一杯柠檬蜜糖水，生津止渴，消食减脂。
　　每天用餐时间：早餐（6点）；早点（10点钟）；午餐（12点）；午点（下午3点）；晚餐（下午6点）；晚点（晚上9点）。

　　第一周 代谢排毒阶段（调理餐）
本周早餐食材（猪肝），完全颠覆了广东人传统回奶之说。女儿将剩余的奶水冷冻，并送给了几个有需要的宝宝。

　　早餐——生化汤；麻油猪肝；五谷饭；桂圆糯米粥，
五谷饭：
功效：均衡营养，防止营养不良，还具防癌的功效。
材料（一日份）：白米半杯（一次性水杯），小米1/4杯，米仁（或燕麦片）1/4杯，玉米渣1/4杯，糯米1/4杯，
做法：1．将材料洗净，在坐月子水中浸泡三到四小时，以水超过材料1.5公分左右；2．将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。
使用阶段：全阶段食用
注：材料的用量可根据个人食量的大小来调节。

麻油炒猪肝：
功效：富含维生素A、B2、铁、磷的麻油炒猪肝，有助于产妇将污血排出体外。
材料：猪肝200克，带皮老姜5片，胡麻油30 ml，广和坐月子水260 ml
做法：1．猪肝洗净，切成0.5公分厚度；老姜刷洗干净，连皮一起切成薄片；2．麻油倒入锅内以大火烧热，放入姜片，改转小火爆至姜片两面均皱起来，且呈褐色，但不能焦黑；3．转大火，放入猪肝快炒至变色，加入坐月子水煮开后立即熄火，趁热享用。
使用阶段：产后第一周（自然产）

生化汤，功效：养血、活血、化淤为主，用于产后补血、去恶露；并有提高身体抵抗力和收缩子宫作用，产后连续服用14天。
材料（一日份）：当归16克、川芎8克、桃仁（去心）1.5克、老姜1.5克、炙草（蜜甘草）1.5克、广和坐月子水500ml。
做法：1．广和坐月子水500 ml，加入药料，慢火加盖煮50分钟，约剩300 ml；
　　2．分三次于每餐前饮用；也可当茶喝，每次小口。
　　使用阶段：产后第一、二周

早点——红豆汤；坐月子饮料，
红豆汤
功效：强心利尿，消除“水肥体形”；但红豆吃多易胀气，故每日需控制在2碗以内。

材料：红豆70克，黑（红）糖适量，广和坐月子水450 ml。
做法：1．将红豆用清水洗净后沥干；2．将红豆放入月子水中，加盖泡5小时；3．将泡好的红豆连带月子水一起倒入高压锅中煮15分钟左右；4．熄火，加入适量的黑糖调和即可。
使用阶段：全阶段食用

坐月子饮料：
　　功效：生津止渴，消食减脂，减轻子宫收缩时的腹疼。
　　材料（五日份）：干山楂300克（超市有150克每袋），广和坐月子水2500 ml。
做法：1．将山楂加入广和坐月子水中；2．大火煮开后，加盖转小火煮20分钟，约剩2000 ml；3．将汤滤出倒入容器，放入适量的黑砂糖（红糖）搅拌均匀，冷却后放入冰箱冷藏
使用阶段：全阶段食用
注：喝时需加热，一日量约400 ml。

　　午餐——生化汤；山药木耳排骨；薏仁饭，
山药木耳排骨：
功效：润肺补肾，健脑益气。
材料：山药100克，黑木耳（干）2克，带皮老姜5片，排骨200克，麻油35 ml，广和坐月子水600 ml。
做法：1．木耳用温水浸泡1小时，以泡软为标准，沥干备用；
　　2．将山药切成小块洗净备用；3．黑麻油入锅大火烧热，放入姜片转小火，爆至褐色但不要焦黑；4．倒入排骨、木耳翻炒20秒，加入山药及月子水一同煮开，转小火炖50分钟即可。
使用阶段：产后第一周

午点——甜糯米粥；养肝汤，
甜糯米粥：
功效：增强肠胃蠕动，防止胃下垂，预防便秘。
材料：糯米35克，桂圆肉15枚，黑糖（红糖）适量，广和坐月子水450 ml。
做法：1．糯米洗净，与桂圆肉同放入坐月子水中，加盖泡3小时；2．将糯米粥以大火煮开后，改为小火煮40分钟；3．熄火后加入适量黑红糖搅拌均匀，即可享用。
使用阶段：全阶段食用

　　晚餐——生化汤；干贝鱼汤；坐月子饮料，
干贝鱼汤：
　　功效：滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。
材料： 鱼120克，带皮老姜5片，干贝12粒，麻油45 ml，广和坐月子水350 ml。
做法：1．将材料洗净，另将干贝用稍温的水泡发10分钟；2．麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；3．放入鱼肉、干贝、月子水用大火煮开，转小火，加盖煮5分钟后熄火，即可享用。
使用阶段：全阶段食用

药膳猪肝：
功效：补充养分，补气，恢复体力。
材料：药包袋一袋（药店淮山药10克、茯苓5克、莲子5颗、白果5克、芡实10克、薏仁10克），猪肝200克，麻油20 ml，广和坐月子水400 ml。
　　做法：1．将猪肝切成1公分厚度，洗净备用；2．黑麻油入锅大火烧热，放入姜片转小火，爆至褐色但不要焦黑；3．倒入猪肝转大火炒至猪肝变色，放入药包袋及月子水一同煮开，转小火煮45分钟即可。
　　使用阶段：产后第一周

　　第二周 收缩内脏阶段 （调理餐）
　　本周早餐食材䐗腰，可做麻油腰花、山药腰花、药膳腰花、黑木耳腰花、杜仲腰花（女儿说杜仲腰花口感不好，太苦），蔬菜最好多吃红色蔬菜，不要吃凉性的蔬菜如：黄瓜、苦瓜等；

　　早餐——生化汤；麻油腰花；黑米饭；桂圆糯米粥

早点——红豆汤；坐月子饮料

坐月子饮料：
功效：生津止渴，消食减脂，减轻子宫收缩时的腹疼。
材料（五日份）：干山楂300克（超市有150克每袋），广和坐月子水2500 ml。
　　做法：1．将山楂加入广和坐月子水中；2．大火煮开后，加盖转小火煮20分钟，约剩2000 ml；3．将汤滤出倒入容器，放入适量的黑砂糖（红糖）搅拌均匀，冷却后放入冰箱冷藏
　　使用阶段：全阶段食用

午餐——生化汤；胡萝卜排骨；五谷黑米饭
午点——养肝汤；桂圆糯米粥
胡萝卜排骨：
功效：提高免疫力，增强抵抗力。
材料：排骨200克，胡萝卜100克（约1根），带皮老姜3片，麻油20 ml，广和坐月子水600 ml。
　　做法：1．将排骨在开水中汆烫变色后，沥干备用；2．麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；3．将胡萝卜、排骨放入锅中翻炒10秒钟，加入月子水转大火煮开后转文火炖煮50分钟即可。
　　使用阶段：产后第二、第三周食用

晚餐——生化汤；枸杞魚汤；时令蔬菜

枸杞鱼汤：
功效：补充蛋白质，清肝明目。
材料：鱼120克，带皮老姜5片，麻油45 ml，枸杞12粒，广和坐月子水350 ml。
做法：1．将材料洗净；2．麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；3．放入鱼肉、月子水转大火煮开，转小火加入枸杞，加盖煮5分钟后熄火，即可享用。
　　使用阶段：全阶段食用

　　晚点——美颜红豆汤；坐月子饮料

　　养肝汤，产后第一、二周饮用。做法：红枣洗净，放在容器中，用烧开的月子水冲下，加盖泡八小时；用蒸器蒸之，等沸腾后再用文火蒸40分钟，将红枣挑起，只取汤。

　　第三周开始滋养进补。如：麻油鸡、清炖鸡、猪脚姜、药膳排骨、胡萝卜排骨、杜仲腰花；早餐和午餐吃一小碗杂粮米饭，晚餐只吃自家地里种的木瓜魚头汤。并保留了养肝汤和坐月子饮料（可生津止渴，消食减脂）以及红豆汤（可强心利尿，消除“水肥体型”）但红豆易胀气，故每日控制在2碗以內。

首乌鱼汤：
功效：补肝，益肾，养血，美颜等。
材料：鱼120克，带皮老姜5片，制何首乌3片，枸杞8粒，麻油45 ml，广和坐月子水350 ml。
　　做法：1．将材料洗净；2．麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；3．放入鱼肉、首乌、枸杞、月子水用大火煮开，转小火，加盖煮5分钟后熄火，即可享用。
　　使用阶段：全阶段食用

香菇鱼汤：

功效：增强新陈代谢、帮助消化、减少胆固醇
材料：鱼120克，带皮老姜5片，香菇5片，麻油45 ml，广和坐月子水350 ml。
　　做法：1．将材料洗净，另将香菇用开水泡发20分钟；2．麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；3．放入鱼肉、香菇、月子水用大火煮开，转小火，加盖煮10分钟后熄火，即可享用。
　　使用阶段：全阶段食用

　　薏仁木瓜魚头汤

黑米饭：
功效：开胃益中,健脾暖肝,明目活血,美颜等。
材料（一日份）：黑米一杯（一次性水杯），白米半杯。
做法：1．将材料洗净，在坐月子水中浸泡三到四小时，以水超过材料1.5公分左右；2．将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。
使用阶段：全阶段食用
　　注：材料的用量可根据个人食量的大小来调节。
　　

糙米饭：
功效：调节和维持体内内分泌平衡，促进代谢，防止肥胖。
材料（一日份）：糙米一杯（一次性水杯），白米半杯。
做法：1．将材料洗净，在坐月子水中浸泡三到四小时，以水超过材料1.5公分左右；2．将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。
使用阶段：全阶段食用
注：材料的用量可根据个人食量的大小来调节。

薏仁米饭：
　　功效：薏仁含丰富淀粉、维生素B1，可消除浮肿，帮助多余的水分排出体外，不必担心尿不出来，还可强化肠胃道机能，增进消化吸收能力。
材料（一日份）：薏仁半杯（一次性水杯），白米一杯，广和坐月子水150 ml。
做法：1．将材料洗净，在坐月子水中浸泡三到四小时，以水超过材料1.5公分左右；2．将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。
使用阶段：全阶段食用
注：材料的用量可根据个人食量的大小来调节。

第四周，食材以鸡、排骨、魚、蔬菜为主。早餐变换多些，有酒糟鸡蛋（自家酿的糯米酒）；南瓜糊；清炖鸡汤、牛奶炖鸡；黄鳝炒五谷杂粮饭；
午餐：药膳排骨、猪脚姜鸡蛋、黑木耳炒鸡；
　　晚餐：木瓜魚汤（木瓜自家地里种的）加小份蔬菜（过些日子自家种的蔬菜也可收了）。

　　水果可用葡萄、哈密瓜、水蜜桃、奇异果、樱桃、木瓜等热性水果，早起一杯柠檬蜜糖水，生津止渴，消食减脂。

附：广和月子餐单（餐单来源于网络，亲们可根据自己的喜好加加减减），
注：1，剖腹产后前三天改为四神猪肝；2，剖腹产后前三天怕奶水涨的太厉害，可以把魚汤换成素炖品；3，红豆汤及糯米粥，剖腹产后前三天煮软点，一次不可吃太多；

四神猪肝粥：
功效：剖腹产及小产后前三天食用，有防止伤口发炎，补气、利水，快速恢复产后体力，促进新陈代谢，帮助入睡等作用。
材料：淮山药50克，薏仁50克，莲子5颗，芡实15克，广和坐月子水260 ml
　　做法：1．将材料洗净、沥干泡入坐月子水中3小时备用；2．将山药切丁备用；3．将猪肝洗净、切丁，川烫后备用；4．将1加2加盖用大火煮开后转小火煮20分钟后加入3拌匀即可食用。
　　使用阶段：剖腹产后第一周前三天食用