<h3>在我小时候，每次去买烧饼油条，都会盯着油锅里的麻团，觉着好神奇啊，那圆球咋越来越大呢😳。现在知道诀窍在那里了😛。<br></h3> <h3>材料:
1. 檽米粉: 220克
2. 白糖: 50克
3. 豆沙馅: 120-140克
4. 白芝麻: 80克
5. 开水: 150克<br></h3> <h3>制作檽米团
1. 容器里倒入100克檽米粉
2. 糖倒入150克的开水融化
3. 糖开水慢慢倒入100克的檽米粉，边倒边搅拌檽米粉，檽米粉搅拌成粘稠状。（糖也可以直接放入檽米粉，然后搅匀。水一定要开水）<br></h3> <h3>4. 再分次倒入的100克檽米粉，每次倒入25克左右后，用筷子搅拌均匀，倒入100克檽米粉后，用手揉檽米粉，如果比较粘手，再倒入剩下的20克檽米粉，揉成光滑檽米粉团。盖上保鲜膜，饧30分钟。<br></h3> <h3>5. 将豆沙馅搓成10克一个的圆球。<br></h3> <h3>6. 檽米粉团饧好后，搓成长条下剂，每个剂子约30克，把剂子搓圆。
7. 按包元宵的方法，把豆沙馅包入剂子内。<br></h3> <h3>8. 把包了豆沙馅的檽米粉团在冷水中滾一下，确保檽米粉团全部粘上水
9. 粘过水的檽米粉团，放入白芝麻中滾动，确保檽米粉团全部粘上白芝麻。
10. 用手搓芝麻团，使芝麻平整的贴在檽米粉团上。<br></h3> <p>炸麻球</p><p>1. 锅里放素油，油要淹没麻团</p><p>2. 开中火，油温3成热时(80-90度)，放入麻团。一分钟后，经常翻滚麻团，以防粘锅底。</p> <p>3. 麻团浮起时，将炉火开到最小。切记，炉火一定要开到最小，炉火一定要开到最小，炉火一定要开到最小。这是麻团不开裂的关键。当然，每家炉头的火力不一样，小火时，油温105度左右。</p> <h3>4. 用油勺不停的挨个将浮起的麻团轻轻按入油里<br></h3> <p>5. 等到麻团略变黄，炉火开到中火，麻团炸至浅黄色，壳 变硬，就可以起锅装入漏勺中。如果麻团炸至金黄色再起锅，麻团壳就不酥脆了。</p> <h3>闻到香味了吧，急着想吃了吧，别急别急，等我摆好盘哦😊</h3>