行游澳大利亚之南澳酒香——阿德莱德品酒记实

后山老赵

读完这篇游记，你会从中了解到很多有关葡萄酒的知识。

从墨尔本坐飞机1个多小时就来到了南澳首府阿德莱德，酒庄游是该市旅游热点之一。澳大利亚葡萄酒被称为是新世界葡萄酒的代表。所以来阿德莱德参观澳大利亚酒庄是必选项。

我们在机场就租好了车，这样更方便接下来的酒庄之旅。

澳大利亚全国共分为七个州，而南澳是澳大利亚重要的生产葡萄酒的州，该州尤其盛产优质红葡萄酒。产量占全澳葡萄酒总产量一半还多。阿市周边就是葡萄产区。澳大利亚国家葡萄酒中心也设在阿德莱德市。我们要去的巴罗萨山谷是南澳最著名的葡萄酒产区。

巴罗萨山谷小镇离阿德莱德市大约50-60公里车程。它是一个南北向的狭长的山谷，长200 公里宽30公里左右。从阿市开车要翻一座山，开车大约1个多小时才能到巴罗萨镇。

车开到大约一大半路程时，路两旁就能看到整齐的葡萄树了，7月因为是澳大利亚的冬季，葡萄树上没有叶子。同时也看出澳洲冬天葡萄树是不埋土的。

从巴罗萨镇开车不多远，就来到了我们要去的第一个酒庄，克利尔迈斯特酒庄。我们选酒庄是依据网上了解的受欢迎程度高的酒庄，再从中选出几个有代表性的酒庄。

克利尔迈斯特酒庄看似规模不算大，这是接待室。

存酒的大罐都在露天放置，体现了简约与节约。

酒庄的葡萄树的树龄应在30年左右。种植形式都做成单干四臂形(一个主干上去分四个杈)。这种植型还是第一次看到，国内没见过。看来当年栽培时也下了一番功夫的。

这是他另外一块地，植型单干双臂(一个主干上去分左右两个杈)。树龄应不到30年。

门口有几棵6-70年的老树，已经只做装饰用了。老树也映射出酒庄的资历。

接待室的回廊很清静，因为是冬天，来的人少了。

走进屋里，一股暖意。噢！大壁炉烧着火呢。

屋里有几个前来品酒的游客。我们进门就问酒家(一位中年女士)，品酒要钱吗？她说不要钱，同时又指着酒单说，但是，只能喝其中的5款。

这是该酒庄2016年维也纳国际葡萄酒节获金奖的酒，卖86澳元（合人民币400块左右）。比起国内一些获国际大奖的酒，动盏就卖到六百多甚至上千。人家酒卖的还算实在。

这是酒单，可以看到最贵的酒86澳币。

这款2013年赤霞珠+西拉（两种澳洲种植最多的酿酒葡萄品种）混合酒非常不错，才卖28块一瓶。由于后面还有行程，怕带着不方便，就问店家这款酒外面有卖的的吗？她说专卖店有卖的。所以我们就没在她这买。但后来在我们这次澳洲之行的最后一站堪培拉，跑了几家大的葡萄酒专卖店，都说没有这款酒。没买成，很后悔。

第二站我们来到了一个规模较大的酒庄杰克波斯柯瑞克酒庄。这个酒庄好像在中国见过它的酒。酒庄接待室是一个现代化建筑。

在他接待室旁边的地里，整齐地种着一排排葡萄树，每一行前面都有一个小牌，上面标着葡萄品种，每一行都是不一样的品种（世界上酿酒葡萄品种有近百种，这里只能是其中最常见的一部分了）。

门口还有一个指示牌，标着这里到世界主要城市的距离。这儿距北京8596公里。还有整有零的。

走进屋内，呵！还有品酒室和培训教室。里面的培训教室还有人在上课呢(点图，放大就能看到了)。

这是给游客免费尝的是两款酒，一个桃红，一个干白。很一般。红酒基本是交钱才能品尝。看来越是大企业越抠嘛。这家好像是20块尝酒单上的10款，50块就随便尝了。已经喝了不要钱的了。要钱的就算了。关键是它免费的酒也不行呀。要让人喝到免费酒后眼前一亮，那才有可能掏钱去尝更好的酒吧。

这是它交50块钱尝酒的接待室。还供应咖啡。

过了中午，饿了。我们回到巴罗萨小镇，在街上找了个饭馆吃了点东西。小镇上除了汉堡就是披萨之类的餐食，好不容易找到一家门脸很小的越南餐厅，就是它了。

吃完饭我们又来到第三家酒庄。坦纽达酒庄。这家酒庄规模更大了。房顶上除了飘着澳洲国旗，还飘着中国国旗。说明这家酒庄里中国人是大股东呀。这家酒庄是一个法国风格的酒庄，酒庄名字前面都带着法文CHATEAU（发“杀多”音，酒庄的意思）。

给个后园的镜头，中国国旗看清楚了吧。

高高的烟囱上挂着招牌。请看图中右下方指示牌，不仅有英文，还有中文。说明中国股东在起作用。

走进接待室。酒窖和接待室一体设计。为了有利于葡萄酒的存放，最好不要把酒窖和接待室放一起。我还特意去敲了敲存放的木桶，看是不是满桶。基本都是满桶。后来我问了一下酒侍，他说这个酒窖是存高度酒的酒窖，比如白兰地波特酒什么的，还有放空桶的地方。他们不会把葡萄酒放这，他们的葡萄酒都放在其它酒窖里，都在地下。噢，这就对了。

格调很不一般。

电视还里放着视频，是习近平和奥巴马在宴会上喝酒，喝的酒是它们酒庄生产的。后来还了解到他们酒庄酒是澳洲住中国大使馆专用酒。他们领导人去北京访问举行宴会，都是用他们的酒。

这里也是差的酒免费尝，好酒尝一下须交10块钱。酒杯下面是他们的酒单。我先尝了它两款不要钱的西拉，还可以，单宁很足（涩口感很重），平衡感也不错。但余味不够长。一看酒标是2017年的酒。还很新就拿出来了？后来回想了一下，这些酒庄都把新酒拿出来待客，就是要让来客了解他们的新酒情况。留下个好印象，今后在再选酒时，可以有所侧重。这也是一种销售方法。

这位精神老者看到我们是来自中国，就给我们拿中文酒单，还拿来一张报纸影印件，说他们酒庄在中国河南民权建了个酒庄。我看老者挺健谈，就开始和老者聊葡萄酒的事。最后越聊越欢，他就把他们要钱的酒也拿出来给我们品尝。他有一款西拉卖的挺贵，好像是也获得了个什么奖。我尝了尝。不错。我跟老者说我更喜欢赤霞珠。老者说他也喜欢赤霞珠。说喝葡萄酒的喝到一定酒龄的都喜欢赤霞珠，我说，赤霞珠后味长。他说他也这么认为。最后临走还说，我就爱跟懂酒的人聊。没想到中国人还有这么懂酒的。哈哈！是呀，你不了解中国。

这是他拿出来的高档红酒，一一让我品尝。

那款黑标酒很贵，好像是100多刀。在澳洲一般专卖店里上百的酒很少。在大型超市里，最贵的红酒就40多澳币。

接下来访问第四家酒庄，皮特拉赫曼酒庄。

皮特拉赫曼酒庄的葡萄树可是有年头了，都是起码有50年树龄的树。但是它的种植方式还是很随意。双干，未分臂。可以看出还没有进行冬季剪枝。

酒庄接待室的规模不大，也很简单的。

但室内陈设很温馨。壁炉也烧得很旺。其实外面温度应该有十几度吧。并不感觉到冷。

酒侍也是个女的。但是她应该是酒庄嫡系。对酿酒很在行。

还是沿用刚悟到的办法，一定要聊深聊透才有酒喝。开玩笑，就是通过深聊才能了解到他们的一些酿酒的情况。聊到最后女酒侍也是把最好的收费酒都拿出来让我挑着喝。左边两款是酒庄的内部招待酒，不对外卖的。两款酒分别来自北巴罗萨和南巴罗萨。都是赤霞珠。她问我，喝出什么区别了吗？我说:区别很大呀。北部的厚重，南部的有淡淡的紫罗兰和薰衣草的花香。女酒侍连连说是。区区2百公里不到，居然有如此大的不同，女酒侍说是由于两个地方的土质截然不同所造成的。最右边的一款酒是酒庄镇庄酒，都拿出来了。我们聊了中国葡萄树需要埋土，女酒侍感到很惊讶。总体来说，感觉越是小酒庄，可能是有生存问题吧，酒质普遍好于大酒庄，这家的酒还是不错。但我还是怀念第一家酒庄克利尔迈斯特那款2013年的西拉赤霞珠。

离开皮特拉赫曼酒庄来到一天中的最后一站，斯皮尔福斯德酒庄。这是一个意大利人经营的酒庄。用的葡萄品种也是意大利葡萄品种为多。

酒庄规摸也不小，还经营着意大利饭店，喝酒吃饭一条龙。

接待我们的是一个瘦高的，很典型的，衣服穿的笔挺的，尖头皮鞋擦的特亮的意大利男人(澳洲的规矩，不希望没征求就给人家拍照，所以没有照片)。问了一下喝酒的规则，甜的白的随便喝，红酒要钱。那就喝甜的白的吧。主打的是意大利著名的葡萄莫斯卡多做的甜汽酒。记得毛泽东同志有首诗要把昆仑山裁为三截，一截赠欧，一截献美，一截还东国。这莫斯卡多甜汽酒，就是把这葡萄里的糖分成三份，一份转成酒精，一份转成气(二氧化碳)，一份保留甜口，献给了人间。昆仑山劈成三截那只能是寓言故事，可莫斯卡多分成三份献给人间那可是现实。很佩服有想象力的意大利人。不会喝酒的妹子，都喜欢喝这款酒，因为它酒精度不高，又是甜口，还有汽，很好喝。据说莫斯卡多葡萄跟玫瑰香葡萄还是近亲。所以这款酒还有玫瑰香味。你说说，想起来都流口水吧。

最后还是让我们尝了他的红酒。真不行。算了，不喝了。一天下来也喝了不少酒了。就此结束一天的酒庄之旅。这一天的收获不少，大致了解澳大利亚的葡萄酒以及它的风土情况。

一天之后，我们又来到了位于阿德莱德市内的澳大利亚国家葡萄酒中心。

这是一个集展览、收藏、举办酒会、餐饮于一体的活动中心。

中心的门廊很有意思，是一个有栅网的弧形通道。如果不知道的还找不到门在哪。

进到里面也是很怪异的建筑。

这里展示了全澳洲有关葡萄酒的展品。这是一颗百年老树的标本。

藏酒的地窖。来自澳大利亚个地的不同品种的酒。我还特意数了一下它的存酒柜里的酒，好像是一个品种12瓶。

各个时期的澳洲出品的酒的酒标。

这里有大小不同的宴会厅。可以在这里举行酒会。

从国家葡萄酒中心出来，又去了以啤酒文化著称的“德国小镇”。这里分布着很多的啤酒屋。

这是手动压塞机。这不都是我们自酿爱好者用的家什嘛。感到很亲切。

街上还摆着原始的生产葡萄酒的设备。这是手摇压榨桶。

这是1839年开的啤酒屋。因为是冬天游客很少。

这是另一个啤酒屋，还挂着德国国旗。

中午到了吃饭点，来到一家当地著名的德国啤酒屋，叫什么名字忘了。但只要门口看到这个胖老头就可以直接进没错。一定是人满为患，服务员根本顾不过来，等了好一会儿才给引到座位。在澳洲，除了没有服务员的快餐店，进饭馆一定要等服务员给你引座，不能自己看到那儿有座就去坐，被认为是不礼貌的行为。

吃的还是老四样，汉堡，牛排，热狗，炸鱼。热量极大，吃完一份，就不用吃晚饭了。还要了德国啤酒，啤酒泡沫真细腻，但味道真不行，偏单薄的口感。德国啤酒的纯酿法，真是害了德国啤酒。

第三天我们去了阿德莱德葡萄酒之旅的最后一站，也是澳大利亚最大的葡萄酒公司奔富酒庄。这是奔富酒庄游客中心外的葡萄地。

奔富公司是澳大利亚第一大葡萄酒生产企业。在澳大利亚多个产区都有它的葡萄酒基地。出品的葡萄酒在中国销售量应该也是第一了。奔富这个中国名字起的好，迎合了中国人的向往，喝奔富葡萄酒就奔向富有了。

这是奔富游客中心旁的酒窖。看着像监狱。澳洲的有的房子设计让人琢磨不透。

这是游客中心，外观看着也很简陋。

但走进屋内则大不一样。展厅陈设着顶级奔富酒葛兰许1983年版。虽不及1951年的值钱。但也是不一般的酒。

不一会儿，门外草坪上降落了一架直升机。据说是来了位中国大老板。中国人在商业上也是无孔不入，进军葡萄酒业也是大手笔。

这是游客中心接待台。接待我们的是一个华人女酒侍。会说汉语。这下我更能畅所欲言了。

交10澳币，能尝10款酒。从白葡萄酒的开始，到加烈波特酒结束。边喝边聊。奔富是大公司，它的前台侍酒师估计是只做侍酒，不会去酿酒。所以聊起酿酒她就懂的不多了。只能聊些有关葡萄酒本身的问题。我们聊酒的过程中，女酒侍提供了一个信息。奔富是大公司，在澳大利亚各产区都有葡萄种植园。他们也有用不同产区酒进行相互勾兑。比如阿德莱德产区和冷凉的堪培拉产区的葡萄做的酒勾兑，以期产生更加复杂的香气。

这是供品尝的酒里最好的一款内部酒品。不对外销售，只能她这里买的到。

这款2015年的MAX'S，包装特漂亮。但越做越不行似的，还是感觉缺少跟它包装一样的那份厚重感。

几天的葡萄园之旅下来，感觉收获颇丰，不虚此行。对南澳大利亚葡萄酒，有大致了解。从游客接待的角度观察 ，小酒庄的酒要好于大酒庄。可能我是没喝到大酒庄的好酒。大酒庄的好酒，太贵了，性价比不高。

回程的路上，红日西下，映照到天上的云朵，红霞满天，煞是好看。