<h3><b>又到了吃凉菜的季节，这九道凉拌家常菜吃了十年都不烦，学起来吧！</b></h3> <h3><br></h3><div> 【姜汁松花蛋】 </div><div><br></div><div>用料：松花蛋 6个，蒜 20克，香葱 15克，蒜 15克，盐 5克，味精 5克，生抽 15克，米醋 15克，香油 5克</div><div>做法：</div><div>松花蛋剥去外皮，洗净从中间切开。</div><div>每半个单切成3块，码入盘中备用。</div><div>香葱、姜、蒜切沫。</div><div>取一个干净碗，放矿泉水30克，加入盐、味精、生抽、米醋、姜末、香葱末、香油，搅匀备用。</div><div>将调好的料汁淋在码好的松花蛋上即可。</div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div>▶</div> <h3>【菠菜拌粉丝】</h3><div><br></div><div>用料：菠菜 350克，粉丝 150克，蒜 20克，红椒 15克，盐 5克，鸡粉 5克，白糖 5克，香油 5克，米醋 25克</div><div>做法：</div><div>菠菜洗净去根，切5厘米左右的长段，粉丝用水发好，放入盘中备用。</div><div>蒜切沫，红椒切细丝。</div><div>锅中放清水500克，大火烧开，放入水发好的粉丝和菠菜焯下，倒入漏勺，用清水过滤，控水备用。</div><div>取一只干净的碗，把菠菜和粉丝放入。</div><div>加盐、鸡粉、白糖、香油、米醋、蒜末、红椒丝。拌匀装盘即可。</div><div><br></div> <h3>【芹菜拌腐竹】</h3><div><br></div><div>用料：芹菜 150克，腐竹 250克，红椒 20克，盐 10克，味精 5克，白糖 5克，米醋 10克，香油 5克</div><div>做法：</div><div>芹菜洗净，切成菱形段。</div><div>发好的腐竹斜刀切菱形，放入盘中备用。</div><div>红椒切菱形。</div><div>锅中放入清水500克，大火烧开，下入红椒块、芹菜和腐竹。</div><div>焯透倒入漏勺过凉水控水备用。</div><div>取一只干净的盒，把控开水分的红椒块、芹菜和腐竹放入碗中，加盐、米醋、味精、白糖、香油，拌均即可。</div><div><br></div> <h3>拍黄瓜】</h3><div><br></div><div>用料：黄瓜 500克，大蒜 30克，盐 10克，味精 5克，米醋 30克，生抽 5克，香油 5克</div><div>做法：</div><div>黄瓜洗净，用刀拍开，中间切两半，顶刀切成块，放入器皿中。</div><div>将大蒜切沫。</div><div>把黄瓜上放入蒜沫，加盐10克，味精5克，米醋30克，生抽5克，香油5克。</div><div>搅拌均匀，装盘。</div> <h3>【凉拌苦瓜】</h3><div><br></div><div>用料：苦瓜 500克，红椒 20克，盐 10克，白糖 10克，味精 5克，香油 5克</div><div>做法：</div><div>将苦瓜洗净，从中间打开，用小勺去除籽。</div><div>然后顶刀切成小薄片。</div><div>红椒切成小段。</div><div>锅内加1000克清水，大火烧开，放入切好的苦瓜，红椒段，焯40秒，捞出过凉水备用。</div><div>将焯好的苦瓜、红椒段放入器皿中，加入盐10克，味精5克，白糖10克，香油5克，拌匀装盘即可。</div> <h3>凉拌海带丝】</h3><div><br></div><div>用料：海带丝 500克，大蒜 20克，香菜 10克，红尖椒 5克，盐 10克，味精 5克，米醋 15克，香油 5克，白糖 5克，生抽 5克</div><div>做法：</div><div>锅内加清水，大火烧开，放入海带丝500克，大火煮10分钟，煮熟过凉水备用。</div><div>大蒜切沫，香菜洗净切段。</div><div>红尖椒切丝。</div><div>将煮好的海带丝放案板上切寸段，放入器皿中。</div><div>依次加入蒜沫20克，生抽5克，盐10克，味精5克，米醋15克，白糖5克，香油5克，用筷子拌匀。</div><div>放些红椒丝，撒些香菜即可。</div><div><br></div> <h3>【凉拌木耳】</h3><div><br></div><div>用料：木耳 500克，洋葱20克，大蒜10g，香菜5克，红椒15克，盐5克，生抽10克，鸡精5克，米醋20克，香油5克，味精5克，白糖5克</div><div>做法：</div><div>水发木耳洗净，摘去根，撕小朵。</div><div>大蒜切沫，洋葱切丝；香菜洗净切段。</div><div>红椒去蒂去筋膜切菱形。</div><div>锅内加500克清水，大火烧开，下木耳炒熟；焯熟的木耳，倒入漏勺过凉水备用；将沥干水分的木耳放入器皿中。</div><div>放大蒜沫10克，盐5克，生抽10克，鸡精5克，米醋20克，香油5克，味精5克，白糖5克。</div><div>最后放洋葱丝20克，红椒片15克，拌匀。</div><div>最后放香菜5克，拌匀；一道美味可口，色香味俱全的凉拌木耳就展现在大家面前了。</div> <h3>【凉拌土豆丝】</h3><div><br></div><div>用料：去皮的土豆 300克，香菜 10克，红椒 10克，盐 10克，味精 10克，白糖 5克，白醋 10克，香油 5克</div><div>做法：</div><div>将土豆顺刀切成片，然后顶刀切细丝，切好后放入清水中浸泡备用。</div><div>香菜切段，红椒切丝。</div><div>锅中加入清水500克，大火烧开，下入切好的土豆丝，焯至一分钟，倒入漏勺，放入凉水中过凉，沥水备用。</div><div>把沥干水的土豆丝放入碗中，依次放入准备好的盐、味精、白糖、白醋、香油，用筷子拌匀。</div><div>放入切好的红椒丝，香菜。</div> <h3>【老虎菜】</h3><div><br></div><div>用料：黄瓜 200克，尖椒 200克，香菜 100克，红椒 15克，盐 10克，味精 10克，白糖 5克，香油 5克，白醋 10克</div><div>做法：</div><div>黄瓜洗净顶刀切成片，然后改刀切成细丝。</div><div>尖椒片开去筋膜，顶刀切丝。</div><div>香菜洗净后切成段。红椒切丝备用。</div><div>将切好的黄瓜丝、青椒丝放入碗中。</div><div>加入盐、味精、白糖、香油、白醋拌匀。</div><div>再加入香菜和红椒丝，拌一下。</div><div>将拌好的老虎菜盛入盘中</div>