<h1><b><font color="#ed2308">焖 面 好 吃 不 重 样</font></b></h1> <h3>夏天太热，吃炒菜油腻又麻烦，喝汤又觉得热。</h3><h3></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3></h3><h3>不如做一锅简单焖面，荤菜素菜扔锅里，翻一翻，加点水出汤，盖上盖子,让面条充分吸收汤汁，一盘焖面上桌，看着就食欲满满。</h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3>今天教大家做的这几种焖面，学会了这几种，大家可以根据自己喜好搭配出爱吃的焖面口味，快来试试吧！</h3><h3><br></h3> <h3><b>鸡丝豆角焖面</b></h3> <h3>配料：鸡胸肉1块、豆角适量、鲜面条随意、葱1根、姜1个、蒜2瓣、干辣椒随意、老抽适量、生抽少许、白糖少许、淀粉少许、食用油适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉少许、蘑菇3个、蚝油少许 </h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3>准备好原料</h3> <h3></h3><h3><br></h3>鸡胸肉洗干净切丝，加少许淀粉和油腌制十分钟 <h3>豆角切段，姜切片，蘑菇切片，蒜剁碎，葱切花</h3> <h3>.锅中倒油烧热倒入鸡丝滑炒至变色盛出待用</h3> <h3>.锅里炒了鸡丝的油将姜和干辣椒小火炒几下后转大火倒入豆角翻炒，倒入蘑菇翻炒</h3> <h3>.倒入鸡丝翻炒，加生抽，老抽，蚝油，白糖炒匀</h3> <h3>老抽用来上色</h3> <h3>.加入与食材齐平的清水，加适量盐大火烧开</h3> <h3>将面条铺在豆角上面，不要翻动，让豆角垫底以防沾锅，加盖子小火焖5分钟</h3> <h3>用筷子将上面没沾到汤汁的面条翻到下面，继续焖5分钟</h3> <h3>加入蒜末和鸡精炒匀大火収汁，撒葱花出锅</h3> <h3>盛出装盘</h3> <h3>香菇焖面</h3><h3></h3><h3></h3><h3>配料：鲜面条150克、五花肉50克、香菇50克、香葱一棵、花生油适量、老抽适量、盐适量 </h3> <h3>香菇去蒂洗净，切片，五花肉切丝 </h3> <h3>.面条放适量油拌匀</h3> <h3>香葱洗净切花</h3> <h3>.起锅烧热放油，放入五花肉 ，翻炒至出油</h3> <h3>.放入香菇翻炒，炒软出汤</h3> <h3>放入老抽，翻炒均匀</h3> <h3>放入两碗清水煮开，放入盐调味，盛出一半汤</h3> <h3>放入面条，均匀的铺在香菇上</h3> <h3>盖锅盖小火焖5分钟左右，汤汁差不多收干即可</h3> <h3>倒入刚刚盛出的汤汁，倒的时候沿锅边倒入</h3> <h3>盖锅盖，继续小火焖5分钟</h3> <h3>汤汁收干，撒入葱花</h3> <h3>用筷子拌匀即可出锅</h3> <h3>美味的香菇焖面就做好了</h3> <h3>排骨豆角焖面</h3><h3></h3><h3></h3><h3><br></h3><h3>配料：猪排骨适量、扁豆角适量、新鲜手擀面适量、大料适量、花椒适量、姜适量、大葱适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、蚝油适量、生抽适量 </h3> <h3>豆角洗净，去蒂去丝 </h3> <h3>排骨洗净，面条备好，豆角用手掰断至三公分左右大小</h3> <h3>准备配料，洗净配料后，蒜拍碎，姜切片，葱切段</h3> <h3>焯排骨，排骨下到热水锅中，开锅后煮三分钟左右，停火</h3> <h3>.排骨捞出自来水下冲洗干净，锅也刷洗干净</h3> <h3>起锅烧热，放入花生油，油热后加入花椒粒，炒香后捞出扔掉花椒粒 </h3> <h3>锅内下排骨，大火炒制，使每根排骨都占满油脂</h3> <h3>放入葱、姜、蒜炒制1分钟，再放入大料、料酒、蚝油、生抽、盐，继续炒制排骨3分钟左右</h3> <h3>加入豆角，翻炒均匀，继续炒2分钟左右</h3> <h3>加入温水，没过排骨和豆角。盖上盖子，大火炖煮，开锅后转中火</h3> <h3>约半小时后，锅内还剩少许水。时间长短依炉火大小而定，主要参考水的余量</h3> <h3>把面条铺散，架在排骨豆角上方，面条不要浸水，盖上盖子。炉火调小火，注意时刻观察别糊</h3> <h3>.约10分钟后，面熟了，锅底部的水分基本蒸干，汤汁用筷子快速搅拌面条与排骨豆角拌匀关火。</h3> <h3>盛盘收工。再配上一碗清爽的西红柿鸡蛋汤，一顿美餐好好享用吧</h3> <h3><b>作者近照</b></h3>