<h3> 热热闹闹的豆腐脑吃完了，默默地留下一碗豆腐渣。</h3><h3> 在一般人眼里，“豆腐渣”是个贬义词。其实这个锅背得有点冤😛在营养师的眼里，别名雪花菜的豆腐渣，其中的蛋白质、矿物质、膳食纤维，哪个都不少，丢掉实在可惜！</h3><h3> 做成豆渣饼、豆渣馒头、炒豆渣...？有点俗套了，不如做成好吃又不上火的蒸蛋糕。</h3> <h3> 原料：豆腐渣200克，低筋粉60克，鸡蛋3个，玉米油20克，糖45克。</h3><h3> 工具：六寸活底蛋糕模具，美善品料理机。</h3> <h3> 主锅里加上蝴蝶棒，打入三个鸡蛋，加入45克白糖，15分/40℃/4速，打发鸡蛋。</h3><h3> 同时，在200克豆渣里加上20克油，拌匀。</h3><h3> 鸡蛋打发结束后，把豆渣迅速倒进主锅，4秒/3速搅拌，再把60克低筋粉加入主锅，3秒/3速搅拌。</h3><h3> 混合好的液体倒进铺有烘焙纸的模具，轻轻磕两下，震出气泡。</h3> <h3> 给模具蒙上耐高温保鲜膜，主锅加800克水，40分钟/ v/速1。</h3> <h3> 第一口吃到嘴里，我被它的香甜软嫩吓了一跳😀冷藏之后，颇有乳酪蛋糕之范儿。</h3><h3> 豆腐渣，就这样华丽丽地转身了！</h3>